专利名称：一种羊胚胎胶保健食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健营养食品，具体地，涉及一种羊胚胎胶及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的以及健康意识的不断提高，希望日常的饮食能对机体做调 节，增进健康、同时起到预防/治疗疾病的作用。其中羊胎类保健品备受人们的欢迎，羊胚 胎和胎盘统称为羊胎。胎盘具有滋阴养肾、生精补血之功效，常用于妇女产后虚弱、失血过 多。也常被人们用来食补。已有的研究表明胚胎及胎盘蛋白酶水解液中含有丰富的氨基 酸、多肽及其它生物活性成分，能明显地增强机体免疫机能，是当前该类保健补品中的主要 成分之一。在现有技术提供的羊胎类保健品，主要采用技术为组织勻浆、真空干燥及浸提等， 虽然能有效的保持了其生物活性，但分子量均较大，活性肽及氨基酸含量甚微，不利于人体 的吸收，同时由于成分单一，对机体的调节效果有限，鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的一个发明目的是，提供一种羊胚胎胶食品，该食品能够更好的调节机体 平衡，具有改善循环、预防动脉硬化、对冠心病、缺血性脑疾病有疗效，亦适合糖尿病、肾脏 病患等重症患者摄取优质高蛋白保健食品。本发明的另一个目的是提供一种羊胚胎胶食品的制备方法。为实现本发明的第一个目的，提供一种羊胚胎胶食品，包括如下组分兽皮胶、明 胶、羊胚胎酶水解液、食用糖、黄酒以及食用植物油，其中兽皮胶、明胶与羊胚胎酶水解液的 重量比为8-12 2-6 1，羊胚胎水解液含氨基酸态氮为220g/100ml，兽皮胶的特性黏数 η 为 10-6dL/g。本发明所述的兽皮胶包括羊皮胶、猪皮胶、牛皮胶中的一种或两种以上混合物，其 优选羊皮胶。本发明所述的食用糖包括白砂糖、冰糖等，其优选冰糖。本发明所述的食用植物油包括花生油、大豆油、瓜子油、玉米油的一种或两种以上 的混合物，其优选大豆油。本发明所述的羊胚胎包括羊胎盘或胎羊。本发明所述的羊胚胎胶胶食品中还包括羊筋。本发明所述的兽皮胶、明胶与羊胚胎酶水解液的重量比为9. 5-11 3-4.5 1所述的羊胚胎胶食品是由如下方法制备将兽皮胶、明胶、羊胚胎酶水解液混合均 勻得到胶液A，在常压下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B，然后 再加入食用糖、黄酒以及食用植物油进行调味。所述的调味为在胶液B中加入食用糖、黄酒以及食用植物油，加热搅拌至油花消 失，胶液呈老唇状。
本发明所述的老唇状是指当挑起胶液则粘附棒上呈片状而不坠落时胶液的状态。所述的黄酒的用量为胶液B重量的0. 01-5%，其优选黄酒的用量为胶液B重量的0. 1 1. 0%。所述的食用植物油的用量为胶液B重量的0. 1-5.0%，其优选食用植物油的用量 为胶液B重量的0.5 3.0%。所用的食用糖的用量5 10g。所述的羊胚胎酶水解液由如下方法制备(1)将新鲜的羊胚胎洗净后，将其勻浆；(2)在勻浆后的羊胚胎中加入水，其中羊胚盘与水的重量比为1 0.5-2.0，之后 在压强为0. 13-0. 16Mpa的条件下，蒸煮0. 5-1. 5小时；(3)蒸煮后的勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH至4. 0 9. 0，加入水解蛋白 酶，所述的水解酶蛋白与羊胎盘的重量比为0.01 0.2 1，搅勻后，在温度为20 45°C 的条件下，水解进行2 8小时；(4)将上述酶解液在90_100°C加热10_15min ；(5)经步骤(4)处理后的酶解液在离心机中离心，取上清液，即得到羊胚胎水解 液。所得的羊胚胎水解液含氨基酸态氮为2_20g/100ml。所述的离心分离的转速为4000_6000r/min。采用酶解技术提取羊胎盘素，酶是由生物体活细胞产生的，以蛋白质形式存在的 一类特殊的生物催化剂，能够参与和促进活体细胞内的各种化学、生化反应。酶具有极高的 活性和高度专一性，可在常温、常压和温和的酸碱条件下，高效地进行催化反应，因而受到 重视并得到广泛应用。本发明的羊胚胎原料经清洗、打浆、加水高压加热、加酶酶解、灭酶、 离心取其水解液。羊胚胎经蛋白酶不完全水解，生成多肽及氨基酸的混合液，其消化吸收率 大大提高，利用价值提高。有特殊功效。所述的兽皮胶的制备方法如下(1)将兽皮洗净后，放入温度为70-100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小 丁；(2)兽皮小丁在微波真空干燥装置中处理10 60min，其温度控制在30 70°C ；(3)经步骤(2)处理的兽皮小丁加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液， 直至胶取尽为止；(4)步骤(3)得到的胶液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为 10-6dL/g。在步骤⑵中对兽皮小丁进行微波真空干燥时，压强为常压下，微波功率为 90-120ff/kgo所述的小丁的大小优选5cmX 5cm。所述的步骤(1)中所述的兽皮优选整张完好的兽皮。所述的兽皮优选羊皮。在步骤(3)中经取胶后，剩余的残渣经酶水解过程得到兽皮胶，其酶水解过程包 括加水至残渣浓度为10-20%，调节PH为4. 0 9. 0，在温度20 45°C条件下，加胰蛋白酶1000 6000U/g，反应0. 5 3h后，再加入风味蛋白酶100 1000U/g，反应1 8h，灭
酶，取其清液本发明所述的兽皮胶中，胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其 中维持人体生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸占30%，脯氨酸和羟脯氨酸 共占约25%，是各种蛋白质中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，同时还含有在 一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。兽皮经 真空微波处理后再熬煮，熬煮出的胶汁属于胶原蛋白的水解物，更易于人体吸收。由于胶原蛋白对机体具有多重作用，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇；可 增加体内某些缺乏的必需微量元素的，从而使其维持在一个相对正常的范围之内；是一种 理想的减肥降血脂食品；胶原蛋白还可以协助机体排出铝质，减少铝质在体内聚集方面也 有独特效果；胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效，它具有改善循环、预防动脉硬 化、对冠心病、缺血性脑疾病有疗效；而癌细胞对生命体而言是一种异物，胶原蛋白会包住 癌细胞，预防它增值或转移。适合糖尿病、肾脏病患等重症患者摄取优质高蛋白保健食品。为现实本发明的另一个目的，提供一种羊胎盘胶保健食品的制备方法，包括如下 步骤(1)将兽皮胶、明胶与羊胚胎酶水解液按重量比为8-12 2-6 1混合均勻得到 胶液A ；
(2)在常压下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B ；(3)在胶液B中加入食用糖、黄酒以及食用植物油，在温度为70 90°C加热搅拌 至油花消失，胶液呈老唇状；(4)经步骤(3)处理后的胶液倒入用大豆油抹过的槽中，在0-10°C温度下凝结成 块；(5)步骤(4)得到凝结成块的胶液在温度为20-45°C的条件下冷风干燥至水分含 量小于15%，即得羊胚胎胶。本发明采用低温冷风机风干凝结后的羊胎盘素羊胚胎胶液，用低温冷风机风干， 可以防止胶体融化，加快风干速度，而且不受天气、湿度等环境因素的影响。与常温下风干 相比，更有生产效率。其中所述的羊胚胎酶水解液由如下方法制备(1)将新鲜的羊胚胎洗净后，将其勻浆；(2)在勻浆后的羊胚胎中加入水，其中羊胚胎与水的重量比为1 0.5-2.0，之后 在压强为0. 13-0. 16mPa的条件下，蒸煮0. 5-1. 5小时；(3)蒸煮后的勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH至4. 0 9. 0，加入水解蛋白 酶，所述的水解酶蛋白与羊胚胎的重量比为0.01 0.2 1，搅勻后，在温度为20 45°C 的条件下，水解进行2 8小时；(4)将上述酶解液在90-100°C加热10-15min ；(5)经步骤(4)处理后的酶解液在离心机中离心，取上清液，即得到羊胚胎酶水解 液。所述的兽皮胶由如下方法制备(1)将兽皮洗净后，放入温度为70-100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁； (2)兽皮小丁在微波真空干燥装置中处理10 60min，其温度控制在30 70°C ；(3)经步骤(2)处理的兽皮小丁加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液， 直至胶取尽为止；(4)步骤(3)得到的胶液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为 10-6dL/g。其中在步骤(2)中对兽皮小丁进行微波真空干燥时，其微波功率为90_120W/kg， 压强为常压。所述的小丁的大小优选5cmX 5cm。本发明的羊胚胎胶保健品的制备过程中，兽皮胶的是先经过真空微波干燥，然后 再蒸煮取胶，在真空微波处理过程中，在短时间内将兽皮中含有的人体不易吸收的大分子 物质分解为便于人体吸收的各种氨基酸，其含量很高，对人体有特殊功效。所述的兽皮胶优选由如下方法制备(1)将兽皮洗净后，放入温度为70-100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小 丁；(2)兽皮小丁在微波真空干燥装置中处理10 60min，其温度控制在30 70°C ；(3)经步骤(2)处理的兽皮小丁加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液， 直至胶取尽为止；(4)在步骤(3)中经取胶后，剩余的残渣经酶水解过程得到兽皮胶，其酶水解过程 包括加水至残渣浓度为10-20%，调节PH为4. 0 9. 0，在温度20 45°C条件下，加胰蛋 白酶1000 6000U/g，反应0. 5 3h后，再加入风味蛋白酶100 1000U/g，反应1 8h， 灭酶，取其清液，即得胶液；(5)将合并步骤(3)、⑷得到的胶液，经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数 n 为 10-6dL/g。在上述兽皮胶的制备过程中，能够充分将兽皮中的有益成分提取出来，提高了其 利用价值。在羊胚胎胶保健食品的制备过程中，羊胎经蛋白酶不完全水解，生成多肽及氨基 酸的混合液，其消化吸收率大大提高，利用价值提高。兽皮胶的制备过程中在经过真空微波 处理之后，再对其进行熬煮，微波干燥过程中微波对于胶原蛋白有一定分解作用，使胶原蛋 白易溶出，分解，大大缩短了熬胶的时间。与现有技术相比，本发明制备的羊胚胎胶保健食品及其制备方法优点如下本发明提供的羊胚胎胶保健食品中由于含有丰富的氨基酸种类及其含量，以及一 些便于人体吸收且对人体健康有利的成分，该食品能够更好的调节机体平衡，具有很高的 美容效果，具有改善循环、预防动脉硬化、对冠心病、缺血性脑疾病有疗效，亦适合糖尿病、 肾脏病患等重症患者摄取优质高蛋白保健食品。“大火加热，中火催熟，文火熬煮”是将近千年的传统工艺原理，高温使原料中的结 构破坏，使营养成分等物质释放出来，溶解在水中。人们常说的“煲汤”也是运用熬煮的原 理。本发明制备羊胚胎胶的所用的时间比较短，其整个过程需要高温的时间更短，不会破坏 原料中的营养成分，便于操控，适合工艺化生产。
在制备过程中，结合酶水解以及微波干燥等工艺，使得原料羊胚胎或兽皮中的利 于人体吸收且对人体健康有助的各种成分尽可能多的提取出来，即提高了原料的利用率。另外，整个制备过程的生产效率与现有技术相比大大提高。
具体实施方式
实施例1羊胎盘酶水解液的制备将新鲜的重量为Ikg羊胎盘洗净后，将其勻浆，在勻浆后的羊胎盘中加入1.0kg的 水，之后在压强为0. 15mPa的条件下，蒸煮1小时；勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH至 6.0，加入0. Ikg水解蛋白酶，搅勻后，在温度为30°C的条件下，水解进行5小时；将上述酶 解液在90°C加热IOmin ；然后在离心机中离心，取清液，即得到含氨基酸态氮为10g/100ml 的羊胎盘水解液；羊皮胶的制备将羊皮洗净后，放入温度为80°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁 ；兽皮 小丁在常压下，微波功率100W/kg的条件下，微波真空干燥装置中处理30min，其温度控制 在50°C ；之后加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至胶取尽为止；得到的胶 液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为7.5dL/g;羊胎盘胶保健食品的制备取IOkg羊皮胶、4kg明胶以及Ikg羊胎盘酶水解液混合均勻得到胶液A ；在常压 下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B ；在胶液B中加入白砂糖、 2. 0%胶液B重量的黄酒以及2%胶液B重量的大豆油，在温度为80°C加热搅拌至油花消 失，胶液呈老唇状；之后将其倒入用大豆油抹过的槽中，在5°C温度下凝结成块；在温度为 30°C的条件下冷风干燥至水分含量10%，即得羊胎盘胶保健食品。实施例2羊胎盘酶水解液的制备将新鲜的重量为Ikg羊胎盘洗净后，将其勻浆，在勻浆后的羊胎盘中加入2. Okg 的水，之后在压强为0. 13mPa的条件下，蒸煮1. 5小时；勻浆混合液冷却后，调节混合液的 PH至4. 0，加入0. Olkg水解蛋白酶，搅勻后，在温度为45°C的条件下，水解进行8小时； 将上述酶解液在100°C加热IOmin ；然后在离心机中离心，取清液，即得到含氨基酸态氮为 5g/100ml的羊胎盘水解液；羊皮胶的制备将羊皮洗净后，放入温度为70°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁 ；兽皮 小丁在常压下，微波功率liow/kg的条件下，微波真空干燥装置中处理60min，其温度控制 在30°C ；之后加水后在常压下蒸煮，每隔4小时收一次胶液，直至胶取尽为止；得到的胶液 经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数n为8dL/g;羊胎盘胶保健食品的制备取12kg羊皮胶、3kg明胶以及Ikg羊胎盘酶水解液混合均勻得到胶液A ；在常压 下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B ；在胶液B中加入白砂糖、 5. 0%胶液B重量的黄酒以及0. 01%胶液B重量的玉米油，在温度为90°C加热搅拌至油花消失，胶液呈老唇状；之后将其倒入用大豆油抹过的槽中，在o°c温度下凝结成块；在温度 为20°c的条件下冷风干燥至水分含量13%，即得羊胎盘胶保健食品。实施例3羊胎盘酶 水解液的制备将新鲜的重量为Ikg羊胎盘洗净后，将其勻浆，在勻浆后的羊胎盘中加入0. 5kg 的水，之后在压强为0. 16mPa的条件下，蒸煮0. 5小时；勻浆混合液冷却后，调节混合液 的PH至9. 0，加入0. 2kg水解蛋白酶，搅勻后，在温度为20°C的条件下，水解进行2小时； 将上述酶解液在90°C加热15min ；然后在离心机中离心，取清液，即得到含氨基酸态氮为 18g/100ml的羊胎盘水解液；羊皮胶的制备将羊皮洗净后，放入温度为100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁 ；兽 皮小丁在常压下，微波功率90W/kg的条件下，微波真空干燥装置中处理lOmin，其温度控制 在30°C ；之后加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至胶取尽为止；得到的胶 液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为9dL/g;羊胎盘胶保健食品的制备取8kg兽皮胶、6kg明胶以及Ikg羊胎盘酶水解液混合均勻得到胶液A ；在常压下 用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B ；在胶液B中加入冰糖、0. 1% 胶液B重量的黄酒以及5%胶液B重量的瓜子油，在温度为70°C加热搅拌至油花消失，胶液 呈老唇状；之后将其倒入用大豆油抹过的槽中，在0°C温度下凝结成块；在温度为45°C的条 件下冷风干燥至水分含量9%，即得羊胎盘胶保健食品。实施例4胎羊酶水解液的制备将新鲜的重量为Ikg胎羊洗净后，将其勻浆，在勻浆后的胎羊中加入1. 5kg的水， 之后在压强为0. 15mPa的条件下，蒸煮1小时；勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH至7. 0， 加入0. 05kg水解蛋白酶，搅勻后，在温度为40°C的条件下，水解进行6小时；将上述酶解液 在90°C加热IOmin ；然后在离心机中离心，取清液，即得到含氨基酸态氮为8g/100ml的胎羊 水解液；兽皮胶的制备将牛皮和羊皮洗净后，放入温度为80°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小 丁 ；兽皮小丁在常压下，微波功率120W/kg的条件下，微波真空干燥装置中处理40min，其温 度控制在40°C ；之后加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至胶取尽为止；得 到的胶液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为6dL/g;羊胎盘胶保健食品的制备取8kg兽皮胶、5kg明胶以及Ikg羊胎盘酶水解液混合均勻得到胶液A ；在常压 下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B ；在胶液B中加入白砂糖、 1. 0%胶液B重量的黄酒以及0. 03%胶液B重量的花生油和大豆油的混合，在温度为90°C 加热搅拌至油花消失，胶液呈老唇状；之后将其倒入用大豆油抹过的槽中，在0°c温度下凝 结成块；在温度为20°c的条件下冷风干燥至水分含量小于12%，即得羊胎盘胶保健食品。实施例5
羊胎盘酶 水解液的制备将新鲜的重量为Ikg羊胎盘洗净后，将其勻浆，在勻浆后的羊胎盘中加入0.8kg的 水，之后在压强为0. 15mPa的条件下，蒸煮1. 5小时；勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH 至6.0，加入0. 15kg水解蛋白酶，搅勻后，在温度为45°C的条件下，水解进行7小时；将上述 酶解液在90°C加热IOmin ；然后在离心机中离心，取清液，即得到含氨基酸态氮为6g/100ml 的羊胎盘水解液；兽皮胶的制备将猪皮和羊皮洗净后，放入温度为90°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小 丁 ；兽皮小丁在常压下，微波功率105W/kg的条件下，微波真空干燥装置中处理lOmin，其温 度控制在70°C ；之后加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至胶取尽为止；在 取胶后的残渣加水至底物浓度为12%，调PH为6. 0，在温度30°C下，加胰蛋白酶5000U/g， 反应2. 5后加入风味蛋白酶500U/g，再反应4h，灭酶，取其清液，混合得到的胶液经过滤即 得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为7dL/g;羊胎盘胶保健食品的制备取IOkg兽皮胶、4kg明胶以及Ikg羊胎盘酶水解液混合均勻得到胶液A ；在常压 下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B ；在胶液B中加入白砂糖、 2.0%胶液B重量的黄酒以及0.5%胶液B重量的大豆油，在温度为80°C加热搅拌至油花消 失，胶液呈老唇状；之后将其倒入用大豆油抹过的槽中，在10°C温度下凝结成块；在温度为 40°C的条件下冷风干燥至水分含量8. 6%，即得羊胎盘胶保健食品。实验例1本实验例为本发明的羊胚胎胶保健食品在美容方面的功效，具体为祛黄褐斑功能 试验一、采用自身和组间两种对照设计。按受试者的黄褐斑颜色、面积情况随机分为试 食组和对照组。每组受试者60例。二、受试样品的剂量和使用方法试食组每天食用10羊胚胎胶，对照组采用空白对照。受试样品给予时间30天。受 试者在试验期间停止使用其它口服及外用有关养颜祛斑的用品。试验期间不改变原来的饮 食习惯，正常饮食。三、功效性指标1、颜面部黄褐斑面积大小检测用标尺测量受试前后整个颜面部黄褐斑的面积 (mm2) ο2、颜面部黄褐斑颜色深浅检测《标准色卡》判定I度，II度，III度。四、数据处理和结果判定对试食前后黄褐斑颜色积分和面积变化进行统计，同时计算有效率。色卡I度，II 度，III度分别计1分、2分和3分。功效判定标准有效黄褐斑颜色下降I度，面积减少大于10%，且不产生新黄褐斑。无效黄褐斑颜色及面积无明显变化五实验结果
60例黄褐斑者在试食羊胚胎胶后，根据功效判定标准，35例显效(58% )，17例有 效(28% )，总有效率86%。食用前后黄褐斑颜色深浅、面积大小变化(；；士 S )
权利要求
1.一种羊胚胎胶保健食品，包括如下组分兽皮胶、明胶、羊胚胎酶水解液、食用糖、黄 酒以及食用植物油，其中兽皮胶、明胶与羊胚胎酶水解液的重量比为8-12 2-6 1，羊胚 胎酶水解液含氨基酸态氮为2g-20g/100ml，兽皮胶的特性黏数η为10_6dL/g。
2.根据权利要求1所述的羊胚胎胶保健食品，其特征在于，所述的兽皮胶、明胶与羊胚 胎酶水解液的重量比为9. 5-11 3-4.5 1。
3.根据权利要求1所述的羊胚胎胶保健食品，其特征在于，所述的羊胎盘胶食品是由 如下方法制备将兽皮胶、明胶、羊胚胎酶水解液混合均勻得到胶液A，在常压下用文火加 热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B，然后再加入食用糖、黄酒以及食用植 物油进行调味。
4.根据权利要求1所述的羊胚胎胶保健食品，其特征在于，所述的羊胚胎酶水解液由 如下方法制备(1)将新鲜的羊胚胎洗净后，将其勻浆；(2)在勻浆后的羊胚胎中加入水，其中羊胚盘与水的重量比为1 0.5-2.0，之后在压 强为0. 13-0. 16Mpa的条件下，蒸煮0. 5-1. 5小时；(3)蒸煮后的勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH至4.0 9. 0，加入水解蛋白酶，所 述的水解酶蛋白与羊胎盘的重量比为0.01 0.2 1，搅勻后，在温度为20 45°C的条件 下，水解进行2 8小时；(4)将上述酶解液在90-100°C加热10-15min；(5)经步骤(4)处理后的酶解液在离心机中离心，取上清液，即得到羊胚胎水解液。
5.根据权利要求1所述的羊胚胎胶保健食品，其特征在于，所述的兽皮胶的制备方法 如下(1)将兽皮洗净后，放入温度为70-100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁(2)兽皮小丁在微波真空干燥装置中处理10 60min，其温度控制在30 70°C；(3)经步骤(2)处理的兽皮小丁加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至 胶取尽为止；(4)步骤(3)得到的胶液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为10-6dL/g。
6.根据权利要求1所述的羊胚胎胶保健食品，其特征在于，在微波真空干燥装置处理 时，压强为常压下，微波功率为90-120W/kg。
7.根据权利要求1-5任一项所述的羊胎盘胶食品，其特征在于，所述的兽皮胶包括羊 皮胶、猪皮胶、牛皮胶中的一种或两种以上混合物，其优选羊皮胶；所述的食用糖包括白砂 糖、冰糖等，其优选冰糖；所述的食用植物油包括花生油、大豆油、瓜子油、玉米油的一种或 两种以上的混合物，其优选大豆油；其中所述的黄酒的用量为胶液B重量的0.01-5%，其 优选黄酒的用量为胶液B重量的0. 1 1.0% ；所述的食用植物油的用量为胶液B重量的 0. 1-5. 0%，其优选食用植物油的用量为胶液B重量的0. 5 3. 0%。
8.一种羊胎盘胶食品的制备方法，包括如下步骤(1)将兽皮胶、明胶与羊胚胎酶水解液按重量比为8-12 2-6 1混合均勻得到胶液A；(2)在常压下用文火加热胶液A，使其浓缩，直至不渗纸为止，即得到胶液B；(3)在胶液B中加入食用糖、黄酒以及食用植物油，在温度为70 90°C加热搅拌至油花消失，胶液呈老唇状；(4)经步骤(3)处理后的胶液倒入用大豆油抹过的槽中，在0-10°C温度下凝结成块；(5)步骤(4)得到凝结成块的胶液在温度为20-45°C的条件下冷风干燥至水分含量小 于15%的兽皮胶。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于， 所述的羊胚胎酶水解液由如下方法制备(1)将新鲜的羊胎盘洗净后，将其勻浆；(2)在勻浆后的羊胎盘中加入水，其中羊胎盘与水的重量比为1 0.5-2.0，之后在压 强0-0. 15mPa的条件下，蒸煮0. 5-1. 5小时;(3)蒸煮后的勻浆混合液冷却后，调节混合液的PH至4.0 9. 0，加入水解蛋白酶，所 述的水解酶蛋白与羊胎盘的重量比为0.01 0.2 1，搅勻后，在温度为20 45°C的条件 下，水解进行2 8小时；(4)将上述酶解液在90-100°C加热10-15min；(5)经步骤(4)处理后的酶解液在离心机中离心，取清液，即得到羊胎盘水解液； 所述的兽皮胶由如下方法制备(1)将兽皮洗净后，放入温度为70-100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁；(2)兽皮小丁在微波真空干燥装置中处理10 60min，其温度控制在30 70°C；(3)经步骤(2)处理的兽皮小丁加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至 胶取尽为止；(4)步骤(3)得到的胶液经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为10-6dL/g。
10.根据权利要求8或9所述的制备方法，其特征在于，所述的兽皮胶由如下方法制备(1)将兽皮洗净后，放入温度为70-100°C的水中，待皮热变性后捞出，将其切成小丁；(2)兽皮小丁在微波真空干燥装置中处理10 60min，其温度控制在30 70°C；(3)经步骤(2)处理的兽皮小丁加水后在常压下蒸煮，每隔3-4小时收一次胶液，直至 胶取尽为止；(4)在步骤(3)中经取胶后，剩余的残渣经酶水解过程得到兽皮胶，其酶水解过程包 括加水至残渣浓度为10-20%，调节PH为4. 0 9. 0，在温度20 45°C条件下，加胰蛋白 酶1000 6000U/g，反应0. 5 3h后，再加入风味蛋白酶100 1000U/g，反应1 8h，灭 酶，取其清液，即得胶液；(5)将合并步骤(3)、⑷得到的胶液，经过滤即得兽皮液，所得兽皮胶的特性黏数η为 10-6dL/g。
全文摘要
本发明提供一种羊胚胎胶保健食品，包括如下组分兽皮胶、明胶、羊胚胎酶水解液、食用糖、黄酒以及食用植物油，其中兽皮胶、明胶与羊胚胎酶水解液的重量比为8-12∶2-6∶1，羊胚胎酶水解液含氨基酸态氮为2g-20g/100ml，兽皮胶的特性黏数η为10-6dL/g。所得保健食品中含有丰富的氨基酸种类及其含量，以及一些便于人体吸收且对人体健康有利的成分，能够更好的调节机体平衡，具有很高的美容效果，具有改善循环、预防动脉硬化、对冠心病、缺血性脑疾病有疗效，亦适合糖尿病、肾脏病患等重症患者摄取优质高蛋白保健食品。
文档编号A23L1/312GK102077992SQ20091031069
公开日2011年6月1日 申请日期2009年12月1日 优先权日2009年12月1日
发明者凌颖敏, 郭德 申请人:洋浦慧谷医药有限公司, 瑞士金本洋行(香港)有限公司, 青海金本生物科技实业股份有限公司