专利名称：一种馒头制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种馒头制作工艺。
背景技术：
在很多馒头加工生产中都是二次发酵工艺，而且采用的馒头加工时间和蒸汽压力所制作出的馒头质量不稳定，生产周期长。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种一次发酵的馒头制作工艺，节省了制作周期，提高了馒头的质量。为解决上述技术问题，本发明提供了一种馒头制作工艺，依次包括如下步骤(1) 将面粉等辅料放入和面机和成均勻的面团，然后成型；( 将成型的馒头醒发，然后将醒发好的馒头送到蒸箱，在0. 3MPa的蒸汽压力下蒸制30-35分钟；( 将蒸制好的馒头冷却包装后即成为成品；所述原料中的面粉是用1. 5份粉心粉和1份精粉配比而成。与现有技术相比，本发明的有益效果为本发明工艺简单，节省产品制作周期，提高了产品的质量。
具体实施例方式以下通过具体实施方式
对本发明做进一步详细说明一种馒头制作工艺，依次包括如下步骤(1)将面粉等辅料放入和面机和成均勻的面团，然后成型；(2)将成型的馒头醒发，然后将醒发好的馒头送到蒸箱，在0. 3MPa的蒸汽压力下蒸制30-35分钟；C3)将蒸制好的馒头冷却包装后即成为成品。原料中的面粉是用1. 5份粉心粉和1份精粉配比而成。在实际使用中，只需要将蒸汽压力和时间控制好就能进行蒸制，整个流程容易掌控，节省人力和时间，而且蒸制出的馒头的质量较好。以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。
权利要求
1.一种馒头制作工艺，其特征在于依次包括如下工序(1)将面粉等辅料放入和面机和成均勻的面团，然后成型；(2)将成型的馒头醒发，然后将醒发好的馒头送到蒸箱，在0.3MPa的蒸汽压力下蒸制 30-35分钟；(3)将蒸制好的馒头冷却包装后即成为成品。
2.根据权利要求1所述的一种馒头制作工艺，其特征在于原料中的面粉是用1.5份粉心粉和1份精粉配比而成。
全文摘要
本发明公开了一种馒头制作工艺，依次包括以下工序(1)将面粉等辅料放入和面机和成均匀的面团，然后成型；(2)将成型的馒头醒发，然后将醒发好的馒头送到蒸箱，在0.3MPa的蒸汽压力下蒸制30-35分钟；(3)将蒸制好的馒头冷却包装后即成为成品。本发明采用科学的蒸汽压力和原料配比并且一次发酵，加快馒头制作周期，减少了生产工序，而且馒头口感较好，提高产品质量。
文档编号A23L1/105GK102499344SQ20111035182
公开日2012年6月20日 申请日期2011年11月9日 优先权日2011年11月9日
发明者陆菊芳 申请人:陆菊芳