专利名称：一种肉制品加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种肉制品加工工艺。
背景技术：
传统的肉制品加工工艺在蒸煮的过程中添加了部分植物调料，成品肉产量较低， 并且口味欠佳。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种肉制品加工工艺，本发明制作工艺具有用料科学合理、原料易购、易于加工，产品食用方便、干净卫生，口味鲜美纯正，具有较高的营养价值。为解决上述技术问题，本发明提供了一种肉制品加工工艺，依次包括以下工序 (1)将原肉进行多次清洗并切成块状后，加入少量食盐、白砂糖等辅料再5°c左右的温水中轻柔浸泡3-4小时；( 浸泡完成后将肉放进配制好的汤料蒸煮60分钟；C3)完成上述工作后将蒸煮好的肉捞起并进行2次杀菌处理后包装即可。与现有技术相比，本发明的有益效果为本发明制作工艺具有用料科学合理、原料易购、易于加工，产品食用方便、干净卫生，口味鲜美纯正，具有较高的营养价值。
具体实施例方式以下通过具体实施方式
对本发明做进一步详细说明一种肉制品加工工艺，依次包括以下工序(1)将原肉进行多次清洗并切成块状后，加入少量食盐、白砂糖等辅料再5°C左右的温水中轻柔浸泡3-4小时；( 浸泡完成后将肉放进配制好的汤料蒸煮60分钟；(3)完成上述工作后将蒸煮好的肉捞起并进行2次杀菌处理后包装即可。以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。
权利要求
1. 一种肉制品加工工艺，其特征在于依次包括如下工序(1)将原肉进行多次清洗并切成块状后，加入少量食盐、白砂糖等辅料再5°c左右的温水中轻柔浸泡3-4小时(2)浸泡完成后将肉放进配制好的汤料蒸煮60分钟；(3)完成上述工作后将蒸煮好的肉捞起并进行2次杀菌处理后包装即可。
全文摘要
本发明公开了一种肉制品加工工艺，依次包括以下工序(1)将原肉进行多次清洗并切成块状后，加入少量食盐、白砂糖等辅料再5℃左右的温水中轻柔浸泡3-4小时；(2)浸泡完成后将肉放进配制好的汤料蒸煮60分钟；(3)完成上述工作后将蒸煮好的肉捞起并进行2次杀菌处理后包装即可。本发明制作工艺具有用料科学合理、原料易购、易于加工，产品食用方便、干净卫生，口味鲜美纯正，具有较高的营养价值。
文档编号A23L1/314GK102396732SQ201110351729
公开日2012年4月4日 申请日期2011年11月9日 优先权日2011年11月9日
发明者陆菊芳 申请人:陆菊芳