一种保健食品的配方及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品，特别涉及到一种保健食品的配方及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]现有市场上的治疗疾病的药物和保健食品种类很多，常常涉及到人体病理的诸多方面，特别是一些配方的设置，其成分犹为重要，作为一种关键配方之一就是玛咖。十年前，玛咖以秘鲁“国宝”身份引入云南。那时，玛咖的产能、功效，功能，及病理作用，就被大多数人所共知。十年后，随着引用种植的成功，研发的不断深入，玛咖以其调节内分泌系统，改善性功能的诸多功效，一举成为人们梦寐以求的保健食品，特别是其药食同源的特点，备受中国人民的喜爱和推崇。随着知名度的提高，其市场需求急速扩大。与此同时玛咖的产能也不断在增加和延伸。从引种初期，不到100公斤的产量，再到今年预计超800吨产能。产品形态从原来的卖原材料，向目前的片、粉、剂、酒，食品类等深度加工、高附加值方向扩大生产和发展，天然玛咖原生长在秘鲁安第斯山海拔四千米高处，这里荒寒贫瘠，几乎寸草不生，就连生存很强的老鼠苍蝇都无法生存。而玛咖却常年蕴育蓬勃的生机，当地印加人在饥渴难耐时用它暂时裹腹，谁知食用后却发现男女性能力都提高了很多，于是印加男女尽享鱼水之欢迅速繁衍的天伦之乐，玛咖历代被珍视为天赐的国宝。
[0003]另一方面，黑蒜是目前风靡海内外的绿色保健食品，黑蒜是用新鲜的生蒜为原料，不加任何添加成分，经过特殊的发酵工艺和技术生产的大蒜制品，是一种新型的健康食材。
[0004]现有市场上对于这种综合性能防止多种疾病的健康食品十分缺少，人们常常靠药品来维持，可是药品中含有大量的化学成分，对人体有一定的负作用，食后虽然效果明显，可是没有持久性，特别是对抗病能力差的老年人和小孩子来说，有危害性，所以有待推陈出新。
【发明内容】
[0005]为了克服上述技术的不足，本发明提供了一种保健食品的配方，所述配方包括黑蒜，玛珈，锁阳，菲菜籽；所述黑蒜占30 %，所述玛珈30 %，所述锁阳占20 %，所述菲菜籽占20%;所述黑蒜是由大蒜通过盐水浸泡，经过烘烤后，在发酵箱中需60-70天高温下，发酵而成，发酵后的黑蒜具有大蒜素和白色油脂性液体为硫化丙烯。
[0006]优选的，所述盐为海盐，所述水为饮用水，其比例为1: 2。
[0007]优选的，所述发酵后的黑蒜的保健作用是生蒜的30倍以上，具有大无蒜臭、低刺激性的S-丙烯基麸氨基酸成分，碳水化合物分解成果糖。
[0008]优选的，所述大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒。
[0009]本发明还提供了一种保健食品的制作工艺，包括以下五个步骤:
[0010]步骤1、精心按比例挑选原料；
[0011]步骤2、把挑选完的原料放入清洁池内进行清洗，按步骤I比例分成四等分；
[0012]步骤3、用烘干机用高温，对原料进行烘干，还可以用喷雾机对原料干燥；
[0013]步骤4、把烘干好的四部分原料放在磨制机里精细磨粉、混合均匀；
[0014]步骤5、按包装的大小，称出重量包装成产品。
[0015]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本产品主要有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒八大功效，大大地丰富食品和保键品市场，使大蒜从传统的调味型蔬菜转身为休闲保健食品，即健康又美味，提高人民幸福指数，同时大幅度降低造价，使人们能够吃得起。可为国内外广大消费者预防疾病，带来健康的同时还能提高人们的性生活质量。调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险，不以预防、治疗疾病为目的，让人们防患于未然。
【具体实施方式】
[0016]下面对本发明做进一步说明，应当理解，此处所描述的具体的实施方案用于解释本发明，并不用于限定本发明。
[0017]本发明的一实例中:一种保健食品的配方，包括黑蒜占30%，玛珈30%，锁阳20%，菲菜籽20% ;所述黑蒜是由大蒜通过盐水浸泡经过60-70天的烘烤后，发酵而成，发酵后的黑蒜具有大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。还具有白色油脂性液体为硫化丙烯；其中，盐为海盐，所述水为饮用水，其比例为1: 4。
[0018]将新鲜大蒜经盐水浸泡后，在一定的温度和湿度条件下，经过长达60多天的烘烤和自然熟成加工而成。在保持大蒜原有生态外观的前提下，白色蒜皮下的蒜瓣呈现黑色果胶状，柔滑细嫩，口感甜酸。健生黑蒜的成分只有三种:大蒜，海盐和纯净水。生产加工过程中绝不使用任何的食品添加剂或调味品，加工方式简明安全，是真正意义上的绿色保健食品。
[0019]上述的黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，并且经实验证明黑蒜与玛咖同食可以迅速增强性欲，而且促进男性和女性阴部血液循环，刺激性感觉。每天食用900毫克大蒜就可以达到最佳效果。
[0020]本发明的另一实例中:一种保健食品的工艺流程，包括以下五个步骤:
[0021]步骤1、精心按比例挑选原料；
[0022]步骤2、把挑选完的原料放入清洁池内进行清洗，按步骤I比例分成四等分；
[0023]步骤3、用烘干机用200度以上的高温，进行烘干，还可以用喷雾干燥；
[0024]步骤4、把烘干好的四部分原料放在磨制机里精细磨粉、混合均匀；
[0025]步骤5、按包装的大小，称出重量包装成产品。
[0026]本发明的原理是采用新鲜的生蒜，在发酵箱中不加任何添加剂，大蒜在高温过程中有刺激的蒜素已转化成为无蒜臭、低刺激性的S-丙烯基麸氨基酸成分，同时碳水化合物分解成果糖。所以熟成后的大蒜会变成黑色，并且没有蒜味而是酸甜味。经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为18种对人体有益的氨基酸、碳水化合物被分解为果糖。黑蒜氨基酸的含量是生蒜的6倍以上，SOD、多酚是生蒜的5-10倍，抗氧化抗衰老功效是大蒜的十倍。所以发酵黑蒜的保健作用是生蒜的30倍以上，通过控制发酵房内的温度和湿度，使浸润过的大蒜的内在酶被激活，完成大蒜内部的自然发酵的过程。该方法制作的黑蒜最大限度的保存并增加大蒜的生理活性，口感良好，无刺激性的辛辣味取生蒜头剥去外皮，挑选无腐烂变质的蒜瓣。经过发酵后的黑蒜，不仅有效地祛除了大蒜的辛辣味道，其氨基酸、还原糖等有益成分得到提高提升了醋的营养价值，丰富了大蒜在饮食领域的应用范围，满足了人们的日常需要的.
[0027]经过实验证明:黑蒜与玛咖同食可以迅速增强性欲，而且促进男性和女性阴部血液循环，刺激性感觉。每天食用900毫克大蒜就可以达到最佳效果，通过与玛珈，锁阳，菲菜籽的配方形成的制作工艺，对于防治肿瘤和癌症、排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒有良好的作用和效果。
[0028]综上所述，本发明是利用生物发酵对大蒜进行深加工的开发，采用自主研发的原料配方和制作工艺，科技含量高；所运用的前沿高新生物技术也将会使普通的大蒜产业走向高科技含量、高附加值、高效益的产业。对大蒜生产、农产品加工和生物型健康食品的发展具有强大的推动作用。
[0029]需要指出的是，上述较佳实施方式仅为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的有效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种保健食品的配方，其特征在于:所述配方包括黑蒜，玛珈，锁阳，菲菜籽；所述黑蒜占30 %，玛珈占30 %，锁阳占20 %，菲菜籽占20 %;所述黑蒜是由大蒜通过盐水浸泡经过烘烤，在发酵箱中需60-70天高温发酵而成，发酵后的黑蒜具有大蒜素和白色油脂性液体为硫化丙稀。2.如权利要求1所述的一种保健食品的配方，其特征在于:所述盐为海盐，所述水为饮用水，其比例为1: 2。3.如权利要求1所述的一种保健食品的配方，其特征在于:所述发酵后的黑蒜的保健作用是生蒜的30倍以上，具有大无蒜臭、低刺激性的S-丙烯基麸氨基酸成分，碳水化合物分解成果糖。4.如权利要求1所述的一种保健食品的配方，其特征在于:所述大蒜素在稀释10万倍还能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒。5.如权利要求1所述的一种保健食品的制作工艺，其特征在于:包括以下五个步骤: 步骤1、精心按比例挑选原料； 步骤2、把挑选完的原料放入清洁池内进行清洗，按步骤I比例分成四等分； 步骤3、用烘干机用高温，对原料进行烘干，还可以用喷雾机对原料干燥； 步骤4、把烘干好的四部分原料放在磨制机里精细磨粉、混合均匀； 步骤5、按包装的大小，称出重量后包装成产品。
【专利摘要】本发明公开一种保健食品的配方及其制作工艺，所述一种保健食品的配方，包括黑蒜，玛珈，锁阳，菲菜籽；一种保健食品的制作工艺包括挑选原料-清洗-烘干-磨粉-包装。上述技术方案对强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒八大功效，适合在市场上广泛推广和应用。
【IPC分类】A23L1/29
【公开号】CN105077229
【申请号】CN201410213370
【发明人】苗月
【申请人】苗月
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2014年5月20日