专利名称：一种芹菜面条的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种芹菜面条的制备方法。
技术背景
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。面条是一种制作简单，食用方便的主食。随着人们生活质量的提高，面条也需要具备保健功用。把芹菜加入面条中，可以起到食疗保健的作用。发明内容
本发明的目的在于提供一种芹菜面条的制备方法。
本发明是这样实现的按重量比称取面粉100、盐2、新鲜芹菜5，通过以下制备步骤
(1)选取新鲜芹菜，清洗后浙去水分，粉碎成泥状；
(2)将芹菜泥加入2倍重量的纯净水，然后过100目筛，将纤维素与芹菜汁分离；
(3)用活性炭将芹菜汁的颜色和苦味脱去备用；
(4)将芹菜汁、纤维素、盐、面粉，加入到揉面机中充分混合；
(5)上面条机加工成型，晾干后封装，即制成芹菜面条。
与现有技术相比，本发明在制备过程中最大程度地保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成份，营养成份流失少，而且风味独特。
权利要求
1.一种芹菜面条的制备方法，其特征是原料的重量比为面粉100、盐2、新鲜芹菜5。
2.权利要求1所述的一种芹菜面条的制备方法，其特征包括下列步骤(1)选取新鲜芹菜，清洗后浙去水分，粉碎成泥状；(2)将芹菜泥加入2倍重量的纯净水，然后过100目筛，将纤维素与芹菜汁分离；(3)用活性炭将芹菜汁的颜色和苦味脱去备用；(4)将芹菜汁、纤维素、盐、面粉，加入到揉面机中充分混合；(5)上面条机加工成型，晾干后封装。
全文摘要
本发明涉及一种芹菜面条的制备方法。随着人们生活质量的提高，面条也需要具备保健功用。本发明按重量比称取面粉100、盐2、新鲜芹菜5，通过粉碎-过筛-脱色脱苦-混合-成型晾干后封装制成成品。与现有技术相比，本发明在制备过程中最大程度地保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成份，营养成份流失少，而且风味独特。
文档编号A23L1/16GK102550948SQ20121003085
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月8日 优先权日2012年2月8日
发明者张路 申请人:张路