一种仙草保健酒的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种仙草保健酒，它是采用仙草和糯米为原料，经发酵、压榨的方法酿制后，与仙草煎液混合而成，既保留了仙草的营养成分，又有酿造酒的特有香味。本产品制作方法简单，香气浓郁，风味醇厚，度数低，口感良好，能帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，通经活络，具有增强和提高机体免疫机能，抑制自由基形成，抗衰老，抗癌的作用。
【专利说明】一种仙草保健酒
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及到保健品领域，具体的是一种用仙草和糯米酿制的酒与仙草煎液混合制成香气浓郁，具有保健作用的保健酒。
【背景技术】
[0003]仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素，其药用广泛，具有清暑，解热利水的功能，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。所以，仙草具有良好的保健价值，
目前仙草已被开发出即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草等产品，还没有以仙草为原料酿酒的报道。
【发明内容】
[0004]为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种以仙草和糯米为原料酿造而成的保 健酒。
[0005]为了实现本发明所采取的技术方案是:
一种仙草保健酒，其特征在于，它是采用仙草和糯米为原料，经发酵、压榨的方法酿制成仙草酒，再与仙草煎液混合而成。
[0006]一种仙草保健酒，它的制作方法如下:
(1)将仙草用现有技术煎制，澄清后，待用；
(2)仙草洗净，打碎，与糯米混合浸水8-14小时；
(3)用蒸汽蒸煮10-20分钟；
(4)待熟料晾至30-38°C时，拌入5-10%的酒曲；
(5)待晾至20-25°C时，按照1:1.5的比例加入净水，密封发酵，温度控制在25-32°C，发酵20-25天，中间每隔2-3天，开耙一次；
(6)发酵完成后，用黄酒压榨机压榨，使酒糟分离；
(7)将压榨出来的酒，沉淀，过滤后采用热交换机煎酒15-30分钟，温度在85-90°C；
(8)将酿造完成的酒液与仙草煎液混合，即得仙草保健酒。
[0007]所述酿造仙草酒所用仙草与糯米的比例是1:3_5。
[0008]所述仙草保健酒中含有5-15%的仙草煎液。
[0009]所述仙草保健酒中还含有5-10%的蜂蜜。[0010]本产品香气浓郁，风味醇厚，度数低，口感良好，能帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，通经活络，具有增强和提高机体免疫机能，抑制自由基形成，抗衰老，抗癌的作用。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
取仙草，用现有技术煎制，澄清后，待用；
另备仙草10公斤，上等糯米30公斤；
仙草洗净，打碎与糯米混合，加入等量的净水，浸泡8小时；
用蒸汽蒸煮10-20分钟，至糯米熟透；经熟料晾至30°C，拌入5%的酒曲，待温度至20°C左右，加入120公斤的净水，进行发酵，温度始终保持在25-32°C之间，发酵时间为20天，中间每隔2天搅拌一次；
发酵完成后，用黄酒压榨机压榨出酒业，过滤后，用热交换机煎酒15-30分钟，温度在85-90 0C ；
酿造完成的酒液与仙草煎液5%、蜂蜜5%混合，即得仙草保健酒。
[0012]实施例2
取仙草，用现有技术煎制，澄清后，待用；
另备仙草10公斤，上等糯米50公斤；` 仙草洗净，打碎与糯米混合，加入等量的净水，浸泡14小时；
用蒸汽蒸煮10-20分钟，至糯米熟透；经熟料晾至38°C，拌入10%的酒曲，待温度至25°C左右，加入180公斤的净水，进行发酵，温度始终保持在25-32°C之间，发酵时间为25天，中间每隔3天搅拌一次；
发酵完成后，用黄酒压榨机压榨出酒业，过滤后，用热交换机煎酒15-30分钟，温度在85-90 0C ；
酿造完成的酒液与仙草煎液15%、蜂蜜10%混合，即得仙草保健酒。
【权利要求】
1.一种仙草保健酒，其特征在于，它是采用仙草和糯米为原料，经发酵、压榨的方法酿制成仙草酒，再与仙草煎液混合而成。
2.根据权利要求1所述的一种仙草保健酒，其特征在于，它的制作方法如下: (1)将仙草用现有技术煎制，澄清后，待用； (2)仙草洗净，打碎，与糯米混合浸水8-14小时； (3)用蒸汽蒸煮10-20分钟； (4)待熟料晾至30-38°C时，拌入5-10%的酒曲； (5)待晾至20-25°C时，按照1:1.5的比例加入净水，密封发酵，温度控制在25-32°C，发酵20-25天，中间每隔2-3天，开耙一次； (6)发酵完成后，用黄酒压榨机压榨，使酒糟分离；(7)将压榨出来的酒，沉淀，过滤后采用热交换机煎酒15-30分钟，温度在85-90°C； (8)将酿造完成的酒液与仙草煎液混合，即得仙草保健酒饮料。
3.根据权利要求1或2所述的一种仙草保健酒，其特征在于，所述仙草与糯米的比例是1:3-5。
4.根据权利要求1或2所述的一种仙草保健酒，其特征在于，所述仙草保健酒饮料中含有5-15%的仙草煎液。
5.根据权利要求1 或2所述的一种仙草保健酒，其特征在于，所述仙草保健酒饮料中还含有5-10%的蜂蜜。
【文档编号】C12G3/04GK103451058SQ201210173159
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2012年5月30日 优先权日:2012年5月30日
【发明者】毕振清 申请人:毕振清