专利名称：安全高效的复配食品防腐剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品防腐剂。
背景技术：
现有的食品防腐剂种类繁多，但普遍在防腐效果发明存在欠缺。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保鲜效果好，可有效延长食品保质期的安全高效的复配食品防腐剂。
·
本发明的技术解决方案是
一种安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成
防腐剂I 10 50%
防腐剂20^60%
防腐剂30^60%
酸度调节剂 2飞0%
稳定剂5 50%
乳化剂0 30%
增味剂(Γ2%
抗结剂(Γ5%
上述各组分重量之和为100% ；
其中防腐剂I为脱氢乙酸钠，防腐剂2为双乙酸钠、丙酸钠、苯甲酸钠或对羟基苯甲酸甲酯钠，防腐剂3为乙酸钠，酸度调节剂为柠檬酸、富马酸、酒石酸、柠檬酸钠中的一种或几种，稳定剂为葡萄糖酸-S-内酯，乳化剂为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯或单辛酸甘油酯，增味剂为氨基乙酸，抗结剂为二氧化硅或微晶纤维素。所述的安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠10-50%
双乙酸钠10-60%
富马酸5-40%
葡萄糖酸-S-内酯5-50%
朽1檬酸钠2-15%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。所述的安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠10-50%
酒石酸10-60%
葡萄糖酸-S-内酯5-50%单硬脂酸甘油酯1-10%
朽1檬酸钠2-15%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。所述的安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠5-40%
丙酸钠5-50%
富马酸5-30%·
葡萄糖酸-S-内酯5-40%
朽1檬酸钠2-15%
蔗糖脂肪酸酯1-15%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。所述的安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠5-30%
乙酸钠5-60%
对羟基苯甲酸甲酯钠5-20%
葡萄糖酸-S-内酯5-40%
甘氨酸2-20%
朽1檬酸钠2-15%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。所述的安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠5-40%
葡萄糖酸-S-内酯5-40%
富马酸5-45%
单月桂酸甘油酯1-30%
柠檬酸钠2-20%
二氧化硅0. 5-5%上述各组分重量之和为100%。本发明产品具有破坏微生物细胞壁、改变细胞膜通透性、阻止微生物细胞壁分裂繁殖的作用，对食品中特定的细菌、酵母菌、腐败菌、芽孢杆菌等具有较强的抑制作用，可有效延长产品的货架寿命，比常规保鲜剂可有效延长保鲜时间一倍以上。本复配食品防腐剂中所有成分及用量均符合GB2760《食品添加剂食品标准》的要求，产品成分均合法，且有效。下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施例方式实施例I :
一种安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成脱氢乙酸钠:10-50% (例 10%、25%、50%)
双乙酸钠10-60% (例 10%、30%、60%)
富马酸5-40% (例 5%、25%、40%)
葡萄糖酸-δ -内酯5-50% (例5%、25%、50%)
柠檬酸钠2-15% (例 2%、8%、15%)
二氧化硅0. 5-5% (例 O. 5%、3%、5%)
上述各组分重量之和为100%。制备时包括下列步骤·
1、将脱氢乙酸钠、柠檬酸钠用粉碎机粉碎至6(Γ100目；
2、将其他成分与经粉碎的脱氢乙酸钠、柠檬酸钠倒入搅拌机中混合搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品防腐剂产品。3、按要求分装，包装成袋装。产品主要应用于糕点制品的防腐保鲜。实施例2:
一种安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠:10-50% (例 10%、25%、50%)
酒石酸:10-60% (例 10%、30%、60%)
葡萄糖酸-δ -内酯5-50% (例5%、25%、50%)
单硬脂酸甘油酯1-10% (例1%、5%、10%)
柠檬酸钠2-15% (例 2%、7%、15%)
二氧化硅0. 5-5% (例 O. 5%、3%、5%)
上述各组分重量之和为100%。制备时包括下列步骤
1、将脱氢乙酸钠、柠檬酸钠用粉碎机粉碎至6(Γ100目；
2、将其他成分与经粉碎的脱氢乙酸钠、柠檬酸钠倒入搅拌机中混合搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品防腐剂产品。3、按要求分装，包装成袋装。产品主要应用于肉制品的防腐保鲜。实施例3:
一种安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠5-40% (例5%、25%、40%)
丙酸钠5-50% (例 5%、25%、50%)
富马酸5-30% (例 5%、15%、30%)
葡萄糖酸-δ -内酯5-40% (例5%,20%,40%)
柠檬酸钠2-15% (例 2%、8%、15%)
蔗糖脂肪酸酯1-15% (例1%、7%、15%)
二氧化硅0. 5-5% (例 O. 5%、2%、5%)
上述各组分重量之和为100%。制备时包括下列步骤1、将脱氢乙酸钠、柠檬酸钠用粉碎机粉碎至6(Γ100目；
2、将其他成分与经粉碎的脱氢乙酸钠、柠檬酸钠倒入搅拌机中混合搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品防腐剂产品。3、按要求分装，包装成袋装。产品主要应用于糕点面包的防腐保鲜。实施例4
一种安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠5-30% (例5%、15%、30%)· 乙酸钠5-60% (例 5%、35%、60%)
对羟基苯甲酸甲酯钠5-20% (例5%、10%、20%)
葡萄糖酸-δ -内酯5-40% (例5%,20%,40%)
甘氨酸2-20% (例 2%、10%、20%)
柠檬酸钠2-15% (例 2%、8%、15%)
二氧化硅0. 5-5% (例 O. 5%、3%、5%)
上述各组分重量之和为100%。制备时包括下列步骤
1、将脱氢乙酸钠、柠檬酸钠用粉碎机粉碎至6(Γ100目；
2、将其他成分与经粉碎的脱氢乙酸钠、柠檬酸钠倒入搅拌机中混合搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品防腐剂产品。3、按要求分装，包装成袋装。产品主要应用于调味料的防腐保鲜。实施例5
一种安全高效的复配食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成
脱氢乙酸钠5-40% (例5%、20%、40%)
葡萄糖酸-δ -内酯5-40% (例5%、25%、40%)
富马酸5-45% (例 5%、25%、40%)
单月桂酸甘油酯1-30% (例1%、15%、30%)
柠檬酸钠2-20% (例 2%、10%、20%)
二氧化硅0. 5-5%上述各组分重量之和为100%。制备时包括下列步骤
1、将脱氢乙酸钠、柠檬酸钠用粉碎机粉碎至6(Γ100目；
2、将其他成分与经粉碎的脱氢乙酸钠、柠檬酸钠倒入搅拌机中混合搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品防腐剂产品。3、按要求分装，包装成袋装。产品主要应用于糕点面包的防腐保鲜。
权利要求
1.一种安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 防腐剂I 10 50% 防腐剂20^60% 防腐剂30^60% 酸度调节剂 2飞0% 稳定剂5 50% 乳化剂0 30% 增味剂(Γ2% 抗结剂(Γ5% 上述各组分重量之和为100% ； 其中防腐剂I为脱氢乙酸钠，防腐剂2为双乙酸钠、丙酸钠、苯甲酸钠或对羟基苯甲酸甲酯钠，防腐剂3为乙酸钠，酸度调节剂为柠檬酸、富马酸、酒石酸、柠檬酸钠中的一种或几种，稳定剂为葡萄糖酸-S-内酯，乳化剂为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯或单辛酸甘油酯，增味剂为氨基乙酸，抗结剂为二氧化硅或微晶纤维素。
2.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 脱氢乙酸钠10-50% 双乙酸钠10-60% 富马酸5-40% 葡萄糖酸-S-内酯5-50% 朽1檬酸钠2-15% 二氧化硅0. 5-5% 上述各组分重量之和为100%。
3.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 脱氢乙酸钠10-50% 酒石酸10-60% 葡萄糖酸-S-内酯5-50% 单硬脂酸甘油酯1-10% 朽1檬酸钠2-15% 二氧化硅0. 5-5% 上述各组分重量之和为100%。
4.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 脱氢乙酸钠5-40% 丙酸钠5-50% 富马酸5-30% 葡萄糖酸-S-内酯5-40% 朽1檬酸钠2-15%蔗糖脂肪酸酯1-15% 二氧化硅0. 5-5% 上述各组分重量之和为100%。
5.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 脱氢乙酸钠5-30% 乙酸钠5-60% 对羟基苯甲酸甲酯钠5-20% 葡萄糖酸-S-内酯5-40% 甘氨酸2-20% 朽1檬酸钠2-15% 二氧化硅0. 5-5% 上述各组分重量之和为100%。
6.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品防腐剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 脱氢乙酸钠5-40% 葡萄糖酸-S-内酯5-40% 富马酸5-45% 单月桂酸甘油酯1-30% 柠檬酸钠2-20% 二氧化硅0. 5-5%上述各组分重量之和为100%。
全文摘要
本发明公开了一种安全高效的复配食品防腐剂，由防腐剂1、防腐剂2、防腐剂3、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂、增味剂、抗结剂组成。本发明产品具有破坏微生物细胞壁、改变细胞膜通透性、阻止微生物细胞壁分裂繁殖的作用，对食品中特定的细菌、酵母菌、腐败菌、芽孢杆菌等具有较强的抑制作用，可有效延长产品的货架寿命，比常规保鲜剂可有效延长保鲜时间一倍以上。
文档编号A23L3/358GK102783695SQ20121030607
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月27日 优先权日2012年8月27日
发明者唐洪权, 李淑媛 申请人:唐洪权