专利名称：一种海鲜辣酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种佐餐调料，具体涉及一种海鲜辣酱。
背景技术：
目前市场上销售的辣椒酱，是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱，在人们就餐时作为调味食料食用，主要是以辣味为主，味道单一，满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求，同时营养还不够丰富。
发明内容
针对以上现有技术中存在的不足，本发明提供了一种辣味劲道，适宜于南方口味的海鲜辣酱。本发明是通过以下技术方案实现的一种海鲜辣酱，所述海鲜辣酱的原料及其重量份配比为
干辣椒面 15襦术粉 10干虫下皮 5干贝I
菜籽油 6 麻油2
蒜泥3
生姜2
食盐2
纯净水 10将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得海
鲜辣酱。本发明的有益效果为在配料中加入干虾皮和干贝制成的海鲜辣酱，在辣味的基 础上，增加海鲜味，使酱料的口感更为鲜美，满足南方特别是沿海地区人民对于辣椒酱口味
的需求。
具体实施例方式实施例海鲜辣酱的原料及其重量份配比为干辣椒面15 ;糯米粉10 ;干虾皮5 ;干贝I ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食盐2 ;纯净水10。将以上原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得海鲜辣酱。本发明的配料中加入干虾皮和干贝，所制成的海鲜辣酱，在辣味的基础上，增加海鲜味，使酱料的口感更为鲜美，满足南方特别是沿海地区人民对于辣椒酱口味的需求。
权利要求
1. 一种海鲜辣酱，其特征在于所述海鲜辣酱的原料及其重量份配比为干辣椒面15糯米粉10干虫下皮5干贝1菜籽油6麻油2蒜泥3小姜2食盐2纯净水10将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得海鲜辣酱。
全文摘要
本发明提供了一种海鲜辣酱，加入干虾皮和干贝制成的海鲜辣酱，在辣味的基础上，增加海鲜味，使酱料的口感更为鲜美，满足南方特别是沿海地区人民对于辣椒酱口味的需求。
文档编号A23L1/24GK102987347SQ20121039745
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者阳良明 申请人:阳良明