专利名称：一种复合保健玉米及其制备方法
技术领域：
本发明涉及大米领域，确切地说是一种保健复合功能大米及其制备方法。
背景技术：
目前，越来越多的人已认识到虽然“精米”和“精面”制作的食品具有良好的外观、 质构和风味口感，但粮食加工过于精细也造成了许多膳食纤维、维生素、矿物质与其他微量 活性成分的损失，由于饮食营养失衡导致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等疾病所带来 全世界范围内医疗与健康的社会问题已非常严重，因此迫切需要研发出适用于不同人群的 食用大米，减少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症的发生。
发明内容
本发明的目的是提供一种复合保健玉米及其制备方法。上述目的通过以下方案实现
复合保健玉米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成 分制成，各原料成分的重量份为
(1)、基料成分
玉米 1000-1200、大米 50-100、糙米 50-80
(2)、豆料成分
绿豆30-40、黑豆30-40
(3)、薯类成分
紫薯30-40、苦瓜5-10、山药20-30、南瓜30-40
(4)、功能成分
鱼腥草1-2、当归3-5、山楂3-5、人参须1-2、霸王花3-5、水芹5-8、泥胡菜2_3、灰灰 菜3-4、平菇4-5
(5)、润米成分
紫苏油5-8。所述的复合保健玉米的制备方法，其特征在于包括以下步骤
(1)、将基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面发酵2-3小时；
(2)、将豆类成分炒熟，研磨成粉；
(3)、将薯类成分中紫薯切片、水泡30-40分钟后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再捣成 泥；苦瓜、山药、南瓜煮熟后，直接捣泥，并合并薯泥；
(4)、将功能成分洗净后，加水煎煮，过滤得煎液，滤渣加开水磨浆,过滤得滤液，滤渣弃 去，合并煎液与滤液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)得到的物料及润米成分一并混合搅拌；
(6)送入双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分级、 干燥，即得产品。
本发明的有益效果为
本发明由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，其中基料成分能满 足人体基本的营养成分需要，豆料成分含有大量的微量元素与矿物质，薯类成分能改善大 米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人体健康，适合不同体质的人群需，可以起 到保健作用，润米成分既有保健作用，同时还能有助于大米加工挤出时成型。
具体实施例方式复合保健玉米，其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成， 称取下列原料成分(公斤)
(1)、基料成分(公斤)
玉米1000、大米50、糙米50
(2)、豆料成分(公斤)
绿豆30、黑豆30
(3)、薯类成分(公斤)
紫薯40、苦瓜10、山药30、南瓜30
(4)、功能成分(公斤)
鱼腥草1、当归3、山楂3、人参须1、霸王花3、水芹8、泥胡菜3、灰灰菜3、平菇4
(5)、润米成分(公斤)
紫苏油5。制备方法，包括以下步骤
(1)、将基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面发酵2-3小时；
(2)、将豆类成分炒熟，研磨成粉；
(3)、将薯类成分中紫薯切片、水泡30-40分钟后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再捣成 泥；苦瓜、山药、南瓜煮熟后，直接捣泥，并合并薯泥；
(4)、将功能成分洗净后，加水煎煮，过滤得煎液，滤渣加开水磨浆,过滤得滤液，滤渣弃 去，合并煎液与滤液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)得到的物料及润米成分一并混合搅拌；
(6)送入双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分级、 干燥，即得产品。本发明保健大米中具有鱼腥草具有解毒清热功效，可以适合于亚健康人群，预防 疾病。
权利要求
1.一种复合保健玉米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，各原料成分的重量份为 (1)、基料成分 玉米 1000-1200、大米 50-100、糙米 50-80 (2)、豆料成分 绿豆30-40、黑豆30-40 (3)、薯类成分 紫薯30-40、苦瓜5-10、山药20-30、南瓜30-40 (4)、功能成分 鱼腥草1-2、当归3-5、山楂3-5、人参须1-2、霸王花3-5、水芹5-8、泥胡菜2_3、灰灰菜3-4、平菇4-5 (5)、润米成分 紫苏油5-8。
2.根据权利要求I所述的复合保健玉米的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)、将基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面发酵2-3小时； (2)、将豆类成分炒熟，研磨成粉； (3)、将薯类成分中紫薯切片、水泡30-40分钟后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再捣成泥；苦瓜、山药、南瓜煮熟后，直接捣泥，并合并薯泥； (4)、将功能成分洗净后，加水煎煮，过滤得煎液，滤渣加开水磨浆,过滤得滤液，滤渣弃去，合并煎液与滤液； (5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及润米成分一并混合搅拌； (6)送入双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分级、干燥，即得产品。
全文摘要
本发明公开了一种复合保健玉米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，基料成分玉米1000-1200、大米50-100、糙米50-80；本发明由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，其中基料成分能满足人体基本的营养成分需要，豆料成分含有大量的微量元素与矿物质，薯类成分能改善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人体健康，适合不同体质的人群需，可以起到保健作用，润米成分既有保健作用，同时还能有助于大米加工挤出时成型。
文档编号A23L1/105GK102948668SQ20121040937
公开日2013年3月6日 申请日期2012年10月24日 优先权日2012年10月24日
发明者马家荣 申请人:肥西县荣信粮油有限责任公司