专利名称：一种保健食用淀粉的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体涉及一种保健食用淀粉的生产工艺。
背景技术：
传统淀粉，如面粉，加入水和少量的面碱调和制作成各种面食，其本身的营养成分十分有限，只能用于解决吃饱的生活问题，近年来，随着经济的迅速发张，人们的生活质量越来越好，对食品营养的要求越来越高，已经不是仅满足于“吃饱”这个状态了，更加需要吃的健康。目前淀粉类产品营养单一，对人体的保健效果差，急需研制出一种新型的保健健康淀粉
发明内容
本发明的目的是提供一种保健食用淀粉的生产工艺，以提高淀粉的营养成分以及保健效果。为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下
一种保健食用淀粉的生产工艺，包括以下步骤
(1)选料
选择下列重量份的原料玉米面粉5000-6000份、荞麦面粉3000-4000份、何首乌粉10-15份、葛根粉8-12份、山药粉10-20份、黄芪粉10_15份、螺旋藻粉10_20份、薏苡粉8-12份、杏仁粉5-10份、野菜粉10-15份；
(2)和面
根据一斤水一斤面粉的配比，将上述原料投入和面池中进行和面，其中在和面过程中加入少量食盐，按照一千斤面粉加入2-3斤食盐的比例加入，和面时间为15-20min，温度控制在 25-30 0C ；
(3)熟化
将和好的面放入发酵罐中熟化20-30min，温度在30_35°C ；
(4)洗面
熟化后，将面团放入洗面机中在常温条件下进行洗面，共洗五次水，用后两次洗的水，来洗面团的的前两次，可以节约很多的用水，也可以增加面粉浆的浓度，洗面时间控制在50_60min ；
(5)浓缩洗涤
将过滤后的面粉浆，先过150-200目的纤维筛，再过250-300目的平筛，然后经过旋流三级浓缩，淀粉量达到20-25%，再经过旋流九级洗涤，淀粉含量达到35-40% ；
(6)离心脱水
将经旋流九级洗涤后的面粉浆送入12级旋流离心机中，使淀粉沉淀下来，去掉上层的上清液，可使淀粉含量达到60-65%。(7)干燥采用二级气流干燥，第一级温度控制在150-160°C，第二级温度控制在130-140°C，2-3min完成干燥，水分控制在12-13. 5% ；
(8)筛理包装
干燥后取出摊凉，再用粉碎机粉碎，最后通过乳径为O. 1-0. 15mm的絹筛筛理，以除去小粉块，尔后用布袋包装，每袋25-30千克，即为成品。所述的野菜粉由30-40%石花菜、20-30%燕尾草、10-20%黄花龙牙、10-20%树仔菜经清洗、杀菌后，采用微波炉烘干，粉碎至150-200目即可。本发明的有益效果如下
本发明生产出来的淀粉具有健脾益胃、补肾固精、补中益气、润燥滑肠、改善记忆力、延缓衰老等优点，该淀粉具有极佳的保健作用，达到有病治病，无病强身的效果，适宜于慢性胃炎，脾胃亏损，食欲不振，四肢无力、血枯便秘，腰膝痿弱，脾约便难等症状者食用，该保健 淀粉适宜各种人群食用，长期食用可提高自身机能免疫力。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。实施例I
保健食用淀粉的生产工艺，包括以下步骤
(1)选料
选择下列重量份的原料玉米面粉5500份、荞麦面粉3600份、何首乌粉12份、葛根粉10份、山药粉15份、黄芪粉12份、螺旋藻粉18份、薏苡粉8份、杏仁粉10份、野菜粉15份；
(2)和面
根据一斤水一斤面粉的配比，将上述原料投入和面池中进行和面，其中在和面过程中加入少量食盐，按照一千斤面粉加入2斤食盐的比例加入，和面时间为20min，温度控制在30 0C ；
(3)熟化
将和好的面放入发酵罐中熟化30min，温度在35°C ；
(4)洗面
熟化后，将面团放入洗面机中在常温条件下进行洗面，共洗五次水，用后两次洗的水，来洗面团的的前两次，可以节约很多的用水，也可以增加面粉浆的浓度，洗面时间控制在50min ；
(5)浓缩洗涤
将过滤后的面粉浆，先过150目的纤维筛，再过250目的平筛，然后经过旋流三级浓缩，淀粉量达到25%,再经过旋流九级洗漆,淀粉含量达到40% ；
(6)离心脱水
将经旋流九级洗涤后的面粉浆送入12级旋流离心机中，使淀粉沉淀下来，去掉上层的上清液，可使淀粉含量达到65%。(7)干燥
采用二级气流干燥，第一级温度控制在155°C，第二级温度控制在140°C，3min完成干燥，水分控制在12%;(8)筛理包装
干燥后取出摊凉，再用粉碎机粉碎，最后通过乳径为O. 12mm的絹筛筛理，以除去小粉块，尔后用布袋包装，每袋30千克，即为成品。其中，所述的野菜粉由40%石花菜、30%燕尾草、15%黄花龙牙、15%树仔菜经清洗、 杀菌后，采用微波炉烘干，粉碎至200目即可。
权利要求
1.一种保健食用淀粉的生产工艺，其特征在于包括以下步骤 选料 选择下列重量份的原料玉米面粉5000-6000份、荞麦面粉3000-4000份、何首乌粉10-15份、葛根粉8-12份、山药粉10-20份、黄芪粉10-15份、螺旋藻粉10-20份、薏苡粉8-12份、杏仁粉5-10份、野菜粉10-15份； 和面 根据一斤水一斤面粉的配比，将上述原料投入和面池中进行和面，其中在和面过程中加入少量食盐，按照一千斤面粉加入2-3斤食盐的比例加入，和面时间为15-20min，温度控制在 25-30 0C ； 熟化 将和好的面放入发酵罐中熟化20-30min，温度在30_35°C ； 洗面 熟化后，将面团放入洗面机中在常温条件下进行洗面，共洗五次水，用后两次洗的水，来洗面团的的前两次，可以节约很多的用水，也可以增加面粉浆的浓度，洗面时间控制在50_60min ； 浓缩洗漆 将过滤后的面粉浆，先过150-200目的纤维筛，再过250-300目的平筛，然后经过旋流三级浓缩，淀粉量达到20-25%，再经过旋流九级洗涤，淀粉含量达到35-40% ； 离心脱水 将经旋流九级洗涤后的面粉浆送入12级旋流离心机中，使淀粉沉淀下来，去掉上层的上清液，可使淀粉含量达到60-65% ； 干燥 采用二级气流干燥，第一级温度控制在150-160°C，第二级温度控制在130-140°C，2-3min完成干燥，水分控制在12-13. 5% ； (8)筛理包装 干燥后取出摊凉，再用粉碎机粉碎，最后通过乳径为O. 1-0. 15mm的絹筛筛理，以除去小粉块，尔后用布袋包装，每袋25-30千克，即为成品。
2.根据权利要求I所述的保健食用淀粉的生产工艺，其特征在于，所述的野菜粉由30-40%石花菜、20-30%燕尾草、10-20%黄花龙牙、10-20%树仔菜经清洗、杀菌后，采用微波炉烘干，粉碎至150-200目即可。
全文摘要
本发明公开了一种保健食用淀粉的生产工艺，包括选料、和面、熟化、洗面、浓缩洗涤、离心脱水、干燥、筛理包装等步骤。本发明生产出来的淀粉具有健脾益胃、补肾固精、补中益气、润燥滑肠、改善记忆力、延缓衰老等优点，该淀粉具有极佳的保健作用，达到有病治病，无病强身的效果，适宜于慢性胃炎，脾胃亏损，食欲不振，四肢无力、血枯便秘，腰膝痿弱，脾约便难等症状者食用，该保健淀粉适宜各种人群食用，长期食用可提高自身机能免疫力。
文档编号A23L1/105GK102907611SQ20121040935
公开日2013年2月6日 申请日期2012年10月24日 优先权日2012年10月24日
发明者刘思付, 郑权, 陈晓明, 范广龙 申请人:安徽安特食品股份有限公司