专利名称：一种低糖黑芝麻糊及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品加工领域，特别涉及一种低糖黑芝麻糊及其制备方法。
背景技术：
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过 高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
发明内容
本发明提供一种口感好、含糖量低、营养丰富、适于血糖高人群食用的新型开袋即食的黑芝麻糊。为了实现上述的目的，本发明的解决方案为
一种低糖黑芝麻糊，其中各成分比例为薏米10-18 %，黑米10-15 %，黑芝麻25-35 %，糯米15-25%，木糖醇7-10%，抗氧化剂O. 1%,乳酸钙O. 04%,奶精1-3%。一种低糖黑芝麻糊的制作工艺为
(O备料将薏米、黑米、黑芝麻、糯米按照配比准备好，清洗干净，放锅中炒熟；
(2)粉碎用粉碎机将上述(I)准备好的主料粉碎成粉末，用筛子将比较粗的渣滓过滤掉，剩余的精粉备用；
(3)配料用秤将木糖醇、抗氧化剂、乳酸钙按重量百分比进行称料；
(4)调制将精粉和配料混合，搅拌均匀；
(5)高温杀菌，装袋处理。本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果
营养丰富，可以解馋，余味无穷，黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血月旨、高血压、中风及心血管疾病的功效等。
具体实施例方式取薏米15 %，黑米15 %，黑芝麻32 %，糯米25%，木糖醇10 %，抗氧化剂O.1 %，乳酸钙O. 04%，奶精2. 86%。制作工艺为
(O备料将薏米、黑米、黑芝麻、糯米按照配比准备好，清洗干净，放锅中炒熟；
(2)粉碎用粉碎机将上述(I)准备好的主料粉碎成粉末，用筛子将比较粗的渣滓过滤掉，剩余的精粉备用；
(3)配料用秤将木糖醇、抗氧化剂、乳酸钙按重量百分比进行称料；
(4)调制将精粉和配料混合，搅拌均匀；
(5)高温杀菌，装袋处理。
权利要求
1.一种低糖黑芝麻糊及其制备方法，其特征在于其中各成分比例为薏米10-18%， 黑米10-15%，黑芝麻25-35 %，糯米15-25%，木糖醇7-10%，抗氧化剂O. 1%，乳酸钙O.04%，奶精 1-3% ο
2.一种低糖黑芝麻糊及其制备方法，其特征在于制作工艺为(O备料将薏米、黑米、黑芝麻、糯米按照配比准备好，清洗干净，放锅中炒熟；(2)粉碎用粉碎机将上述(I)准备好的主料粉碎成粉末，用筛子将比较粗的渣滓过滤掉，剩余的精粉备用；(3)配料用秤将木糖醇、抗氧化剂、乳酸钙按重量百分比进行称料；(4)调制将精粉和配料混合，搅拌均匀；(5)高温杀菌，装袋处理。
全文摘要
本发明提供一种低糖黑芝麻糊及其制备方法，其中各成分比例为薏米10-18％，黑米10-15％，黑芝麻25-35％，糯米15-25%，木糖醇7-10％，抗氧化剂0.1％，乳酸钙0.04％，奶精1-3％。低糖黑芝麻糊营养丰富，可以解馋，余味无穷。黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等。
文档编号A23L1/29GK102987227SQ20121051515
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月5日 优先权日2012年12月5日
发明者王艳妹 申请人:大连创达技术交易市场有限公司