专利名称：一种即食性功能饮料处方、制备方法及其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料，特别是润肠通便即食性功能饮料，其处方，制备方法和应用。
背景技术：
随着人们生活节奏的加快，饮食日益不规律，生活压力越来越大，运动量日益减少，这些因素到使得便秘的患病率越来越高。流行病学调查显示，我国的男性便秘患病率达到2-6%，而女性便秘患病率则高达10-12%，这是由于雌性激素，盆腔结构和运动习惯的影响。便秘使得毒素蓄积于体内，导致痤疮、粉刺和梨形身材，引发痔疮、盆腔炎，甚至诱发高血压、结肠癌等致命疾病。因此，便秘已经成为损害人们生活质量的不容忽视的问题。以往常常倾向于药物治疗便秘，但是相关的药物一般不良反应较大，患者顺应性差。而且治疗便秘的药物本身就可以引起“医源性便秘”，如酚酞、液体石蜡、甘油、琼酯、硫酸镁等，长期应用后可降低肠壁神经感受细胞的应激性，使肠蠕动和排便反射麻痹，形成顽固的“泻剂成瘾性”便秘。有些中药如番泻叶等，“服之即下，停之又秘”，同样可致“成瘾”。近年来人们开始越来越倾向于保健品治疗便秘。但是保健品多为膳食纤维单一成分，作用单一，起效慢，而且对于肠道自身的自我净化能力没有调整，停用之后即不再起作用。保健品多为药物形式，多为胶囊或者冲剂，仍然存在患者接受程度较低的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种即食性功能饮料，该饮料包括有固体小球部分，溶液部分和泡腾片，固体小球部分放置在溶液部分中，饮用时，将泡腾片投入溶液中；所述固体小球部分的组成主要包括1% -2%的海藻酸钠,O. 5-1. 5%的黄原胶或瓜尔豆胶，2% -3%的不溶性膳食纤维，适量的酸味剂、甜味剂、色素；所述溶液部分的组成主要包括2-4%的益生元和2-4%的水溶性膳食纤维； 所述泡腾片的组成主要包括维生素C 3-5份、枸橼酸I. 5-2. 5份、微晶纤维素2-3份、碳酸氢钠5-9份、聚维酮K300. 3-0. 5份、硬脂酸镁O. 03-0. 5份。所述固体小球部分、溶液部分与泡腾片的质量比例为80-110 160-220 I.2-2.00优选地，本发明所述的即食性功能饮料，其中所述不溶性膳食纤维为小麦纤维、苹果纤维、燕麦纤维、柠檬纤维中的一种或几种，所述水溶性膳食纤维为松谷纤维，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖中的一种或几种。优选地，本发明所述的即食性功能饮料，其中所述固体小球部分的组成主要包括
I.5%的海藻酸钠，I %的黄原胶,2. 5%的不溶性膳食纤维,适量的酸味剂、甜味剂、色素。优选地，本发明所述的即食性功能饮料，其中所述溶液部分的组成主要包括3. 2%的水溶性膳食纤维，3. 2%的益生元，适量的调味剂、防腐剂和助悬剂。优选地，本发明所述的即食性功能饮料，其中所述泡腾片的组成主要包括维生素C4份，枸橼酸2份，微晶纤维素2. 6份，碳酸氢钠7份，聚维酮K300. 4份，硬脂酸镁O. 04份。
本发明还提供了上述即食性功能饮料在制备润肠通便饮料中的应用。本发明还提供了上述即食性功能饮料的制备方法，它是由以下步骤组成(I)固体小球部分的制备将海藻酸钠，黄原胶或者瓜尔豆胶，不溶性膳食纤维和色素在磁力搅拌并60-80摄氏度加热的条件下逐滴滴入4% -6%的氯化钙溶液中，滴加高度为15-25cm，静置钙化15-30min，用纯净水清洗三遍；(2)溶液部分的制备将益生元，水溶性膳食纤维，适量的调味剂、防腐剂和助悬剂完全溶解于纯净水中并混合均匀；(3)泡腾片的制备将维生素C，柠檬酸，微晶纤维素混合均匀，加水制软材，制粒，干燥，加入碳酸氢钠，聚维酮K30和硬脂酸镁混匀，压片；(4)装瓶将固体小球和溶液装入瓶中，将泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即 可；饮用时，将泡腾片投入溶液中。优选地，本发明所述即食性功能饮料的制备方法，它是由以下步骤组成(I)固体小球部分的制备80摄氏度磁力搅拌条件下将海藻酸钠，黄原胶，不溶性膳食纤维和少许日落黄溶解，混合均匀，用注射器作为成型机将上述混合物趁热逐滴加入5%的氯化钙水溶液中，滴加高度为15cm，静置钙化20min，纯净水清洗三遍，洗去苦味；(2)液体部分的制备将水溶性膳食纤维，益生元，适量调味剂、防腐剂和助悬剂溶解于纯净水，混合均匀；(3)泡腾片的制备将维生素C，枸橼酸，微晶纤维素混合均匀，制软材，干燥，加入碳酸氢钠，聚维酮K30和硬脂酸镁混合均匀，压制成泡腾片；(4)装瓶将固体小球和溶液装入瓶中，将泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即可；饮用时，将泡腾片投入溶液中。本发明最后还提供了盛放上述即食性功能饮料的瓶子，包括瓶盖和瓶体，所述瓶盖中有防水夹层，用于放置泡腾片。以上所述各组分的百分比均为质量体积比。本发明即食性润肠通便功能饮料，塑料瓶装，方便易得，将便秘治疗融入人们的日常生活之中，提高患者的顺应性。并且把益生元和膳食纤维合用，在快速改善便秘症状的同时，长久地提高肠道的自净能力。益生元是一类低聚糖，常见的为低聚果糖，低聚半乳糖，低聚木糖等，这些益生元不能被人体消化吸收，也不能被肠道病原菌利用，但是能选择性的发酵双歧杆菌，促进双歧杆菌的生长和活动，刺激肠道蠕动并且通过益生菌形成生物学屏障，抑制病原菌的结合，吲哚、硫化物等毒性物质明显减少，从而便秘情况得到改善，并双向调节体内微生态平衡，提高了肠道的长期自净能力。益生元的性质稳定，价格较低，很适合在饮料中使用。膳食纤维同样不被人体消化，不溶性膳食纤维有很强的吸水力和膨胀性，形成较多的固体食物残渣，水溶性的膳食纤维产生大量短链脂肪酸，两者都会刺激肠道排便。两类膳食纤维合用将物理性刺激和化学性刺激结合，起到协同作用。膳食纤维和益生元合用，更将短期改善症状和长期肠道自净能力提高的效果结合起来。这两种合用未见于已公开专利中。本发明用口感爽滑的海藻酸钠包裹不溶性膳食纤维，改善了不溶性膳食纤维的不良口感，而且形成的固体小球晶莹透亮，形似珍珠，提高了产品趣味性、饱腹感，使本品不仅有环节便秘的作用，还可以起到瘦身效果。塑料瓶包装使得本品方便携带，一次饮用不完，可反复密封开启。瓶盖夹层中特别设计防水夹层，内置维生素C泡腾片。维生素C易被氧化，放在避光的固体片剂中防止了其氧化。IOOmg的维生素C补充了现代人 常见的维生素摄入不足。维生素C本身的酸味可以减少酸味剂的使用，从而降低柠檬酸过敏情况的发生。饮用前投入泡腾片，产生大量气泡，使得瓶内固体小球上下翻滚，增加了产品的趣味性。
具体实施例方式实施例I固体小球制备80摄氏度磁力搅拌条件下将I. 5g的海藻酸钠，Ig的黄原胶，2. 5g的小麦纤维和少许日落黄溶解于IOOml水，混合均匀。用IOml注射器作为成型机将上述混合物趁热逐滴加入60ml5%的氯化钙水溶液中，滴加高度为15cm。静置钙化20min。将固体小球取出，纯净水清洗二遍，洗去苦味。液体部分的制备将6. 4g的水溶性膳食纤维松谷纤维(fibersol-2)，6. 4g的低聚果糖，6g的蜂蜜，O. 66g的羧甲基纤维素钠和O. 06g的山梨酸钾溶解于200ml纯净水，混合均匀。泡腾片的制备将6. 2g维生素C，3g枸橼酸，4g微晶纤维素混合均匀，制软材，干燥，加入10. 5g碳酸氢钠，O. 6g聚维酮K30和O. 06g硬脂酸镁混合均匀，压制20片泡腾片，片重I. 2g，硬度6kgN.装瓶将IOOg固体小球和200g溶液装入塑料瓶中，将I. 2g泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即可。实施例2固体小球制备70摄氏度磁力搅拌条件下将Ig的海藻酸钠，I. 5g的黄原胶，2g的小麦纤维和少许日落黄溶解于IOOml水中，混合均匀。用IOml注射器作为成型机将上述混合物趁热逐滴加入60ml的4%的氯化钙水溶液中，滴加高度为20cm。静置钙化15min。纯将固体小球取出，净水清洗三遍，洗去苦味。液体部分的制备将4g的水溶性膳食纤维fibersol_2,8g的低聚果糖，6g的蜂蜜,0. 66g的羧甲基纤维素钠和O. 06g的山梨酸钾溶解于200ml的纯净水,混合均匀。泡腾片的制备将IOg维生素C，5g枸橼酸，6g微晶纤维素混合均匀，制软材，干燥，加入18g碳酸氢钠，I. Og聚维酮K30和O. Ig硬脂酸镁混合均匀，压制20片泡腾片，片重2. Og,硬度6kgN.装瓶将90g固体小球和210g溶液装入250ml塑料瓶中，将2. Og泡腾片放入瓶盖中的
防水夹层，密封即可。
实施例3固体小球制备60摄氏度磁力搅拌条件下将2g的海藻酸钠,O. 5g的黄原胶,3g的苹果纤维和少许日落黄溶解于IOOml水中，混合均匀。用IOml注射器作为成型机将上述混合物趁热逐滴加Λ 60ml的6%的氯化钙水溶液中，滴加高度为25cm。静置钙化30min。将固体小球取出，纯净水清洗二遍，洗去苦味。液体部分的制备将8g的水溶性膳食纤维fibersol_2,4g的低聚半乳糖，6g的蜂蜜,0. 66g的羧甲基纤维素钠和O. 06g的山梨酸钾溶解于200ml的纯净水，混合均匀。泡腾片的制备 将8g维生素C，4g枸橼酸，5. 2g微晶纤维素混合均匀，制软材，干燥，加入14g碳酸氢钠，O. Sg聚维酮K30和O. OSg硬脂酸镁混合均匀，压制20片泡腾片，片重I. 6g，硬度6kgN.装瓶将IlOg固体小球和180g溶液装入塑料瓶中，将I. 6g泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即可。实施例4 固体小球制备70摄氏度磁力搅拌条件下将I. 2g的海藻酸钠，I. 2g的瓜尔豆胶，2g的苹果纤维和少许日落黄溶解于IOOml水中，混合均匀。用IOml注射器作为成型机将上述混合物趁热逐滴加入60ml的5%的氯化钙水溶液中，滴加高度为20cm。静置钙化20min。将固体小球取出，纯净水清洗三遍，洗去苦味。液体部分的制备将6g的水溶性膳食纤维f ibersol-2,6g的低聚半乳糖6g%的蜂蜜,0. 66g的羧甲基纤维素钠和O. 06g的山梨酸钾溶解于200ml的纯净水，混合均匀。泡腾片的制备将6g维生素C，3g枸橼酸，4g微晶纤维素混合均匀，制软材，干燥，加入IOg碳酸氢钠，O. 6g聚维酮K30和O. 06g硬脂酸镁混合均匀，压制20片泡腾片，片重I. 2g，硬度6kgN.装瓶将80g固体小球和220g溶液装入塑料瓶中，将I. 2g泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即可。实验例一、实验动物实验选用青龙山动物实验中心提供的雌性小鼠，体重25_30g，按体重随机分为2组。二、剂量选择受试饮料(本发明实施例I制备的功能饮料，下同)以成人推荐量每日口服I瓶，其中包括固体小球100g，溶液200g，泡腾片1.2g。按成人60kg体重计，S卩I. 67 (g固体小球)/ (kg体重· d), 3. 33 (g溶液)/ (kg体重· d)。实验前将泡腾片投入液体部分,完全溶解后，将固体小球捣碎，采取灌胃法，受试小鼠计量定为人体推荐量的4倍，即6. 67 (g固体小球)/ (kg体重· d), 13. 33 (g溶液)/ (kg体重· d),分三次灌胃，连续给予本饮料14d,对照组每日灌胃等量蒸馏水。实验期间正常喂食鼠粮和水。三、实验方法小肠推进试验连续给予受试物14d后，各组小鼠禁食24h。各组灌胃复方地芬诺酯50mg/(kg体重*(1)。20min后给各组动物灌胃15%炭黑墨水。20min后用颈椎脱臼法处死动物，立即取出自幽门至盲肠部的整段小肠，不加牵引平铺至直线。测量小肠全长和由幽门至墨水运动前沿位移，计算小肠推进率。小肠推进率(％ )=墨水移动距离(cm) /小肠全长(cm) *100%小鼠排便试验连续给予受试物14d后，各组小鼠禁食24h。各组灌胃复方地芬诺酯IOmg/(kg体重*(1)。将小鼠放入笼中单独饲养，正常饮水进食。Ih后，给各组动物灌胃10%炭黑墨水作为标记物。观察记录每只小鼠自灌胃复方地芬诺酯起至首次排出黑便所需时间，以及8h内小鼠排便频率和排便重量。四、实验结果本饮料对小鼠体重的影响
权利要求
1.一种即食性功能饮料，其特征在于该饮料包括有固体小球部分，溶液部分和泡腾片，固体小球部分放置在溶液部分中，饮用时，将泡腾片投入溶液中； 所述固体小球部分的组成主要包括I % -2%的海藻酸钠,O. 5-1. 5%的黄原胶或瓜尔豆胶，2% -3%的不溶性膳食纤维，适量的酸味剂、甜味剂、色素； 所述溶液部分的组成主要包括2-4%的益生元和2-4%的水溶性膳食纤维； 所述泡腾片的组成主要包括维生素C 3-5份、枸橼酸I. 5-2. 5份、微晶纤维素2-3份、碳酸氢钠5-9份、聚维酮K300. 3-0. 5份、硬脂酸镁O. 03-0. 5份； 所述固体小球部分、溶液部分与泡腾片的质量比例为80-110 160-220 I. 2-2. O。
2.根据权利要求I所述的即食性功能饮料，其特征在于，所述不溶性膳食纤维为小麦纤维、苹果纤维、燕麦纤维、柠檬纤维中的一种或几种，所述水溶性膳食纤维为松谷纤维，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖中的一种或几种。
3.根据权利要求1-2任一项所述的即食性功能饮料，其特征在于所述固体小球部分的组成主要包括I. 5%的海藻酸钠，I %的黄原胶,2. 5%的不溶性膳食纤维,适量的酸味剂、甜味剂、色素。
4.根据权利要求1-2任一项所述的即食性功能饮料，其特征在于所述溶液部分的组成主要包括3. 2%的水溶性膳食纤维，3. 2%的益生元，适量的调味剂、防腐剂和助悬剂。
5.根据权利要求1-2任一项所述的即食性功能饮料，其特征在于所述泡腾片的组成主要包括维生素C 4份，枸橼酸2份，微晶纤维素2. 6份、碳酸氢钠7份，PVP K300. 4份，硬脂酸镁O. 04份。
6.权利要求1-2任一项所述的即食性功能饮料在制备润肠通便饮料中的应用。
7.权利要求3-5任一项所述的即食性功能饮料在制备润肠通便饮料中的应用。
8.权利要求1-2任一项所述的即食性功能饮料的制备方法，其特征在于，它是由以下步骤组成 (1)固体小球部分的制备将海藻酸钠，黄原胶或者瓜尔豆胶，不溶性膳食纤维和色素在磁力搅拌并60-80摄氏度加热的条件下逐滴滴入4% -6%的氯化钙溶液中，滴加高度为15-25cm，静置钙化15-30min，用纯净水清洗三遍； (2)溶液部分的制备将益生元，水溶性膳食纤维，适量的调味剂、防腐剂和助悬剂完全溶解于纯净水中并混合均匀； (3)泡腾片的制备将维生素C，柠檬酸，微晶纤维素混合均匀，加水制软材，制粒，干燥，加入碳酸氢钠，聚维酮K30和硬脂酸镁混匀，压片； (4)装瓶将固体小球和溶液装入瓶中，将泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即可；饮用时，将泡腾片投入溶液中。
9.根据权利要求8所述的即食性功能饮料的制备方法，其特征在于，它是由以下步骤组成 (1)固体小球部分的制备80摄氏度磁力搅拌条件下将海藻酸钠，黄原胶，不溶性膳食纤维和少许日落黄溶解，混合均匀，用注射器作为成型机将上述混合物趁热逐滴加入5%的氯化钙水溶液中，滴加高度为15cm，静置钙化20min，纯净水清洗三遍，洗去苦味； (2)液体部分的制备将水溶性膳食纤维，益生元，适量调味剂、防腐剂和助悬剂溶解于纯净水，混合均匀；(3)泡腾片的制备将维生素C，枸橼酸，微晶纤维素混合均匀，制软材，干燥，加入碳酸氢钠，聚维酮K30和硬脂酸镁混合均匀，压制成泡腾片； (4)装瓶将固体小球和溶液装入瓶中，将泡腾片放入瓶盖中的防水夹层，密封即可；饮用时，将泡腾片投入溶液中。
10.盛放权利要求1-2任一项所述即食性功能饮料的瓶子，包括瓶盖和瓶体，其特征在于所述瓶盖中有防水夹层，用于放置泡腾片。
全文摘要
本发明提供一种即食性润肠通便功能饮料，该饮料包括液体部分、固体部分和夹层泡腾片部分。功能性成分包括水溶性膳食纤维，水不溶性膳食纤维，益生元和维生素C，能够起到良好的润肠通便的效果。固体部分可食用小球和夹层泡腾片增加了饮料的趣味性和顺应性，适合上市销售。
文档编号A23L1/308GK102960743SQ20121054834
公开日2013年3月13日 申请日期2012年12月18日 优先权日2012年12月18日
发明者吕慧侠, 陈颖, 周建平, 郑立发 申请人:中国药科大学