专利名称：一株合成耐高渗氨基甲酸乙酯水解酶的粪肠球菌及其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种粪肠球菌及其应用，特别是ー种能合成耐高渗氨基甲酸こ酯水解酶的粪肠球菌及其应用。
背景技术：
氨基甲酸こ酯(Ethyl Carbamate, EC)，在医学上有重要用途，曾一度被用作治疗多发性骨髄瘤及慢性骨髄性白血病，以及作为麻醉剂使用。近年研究发现，氨基甲酸こ酯是一种人类潜在致癌物质，可导致肺癌、淋巴癌、肝癌等疾病，国际癌症研究机构在2007年把氨基甲酸こ酯列为2A类致癌物。氨基甲酸こ酯是ー种伴随发酵食品(如酒精饮料、豆酱、酱油等)的生产过程中产生的副产物，对食品安全和生物体健康都有着严重的影响和危害。面对氨基甲酸こ酯所造成的食品安全问题，以微生物及酶降解实现食品中氨基甲酸こ酯的无危害化，是较理想的解决方案。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一株合成耐高渗氨基甲酸こ酯水解酶的粪肠球菌(Enterococcus faecals) SW08,已于2012年10月19日保藏于中国典型微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CCTCC M2012417，保藏地址为中国武汉武汉大学。菌落为白色圆形，表面干燥光滑，边缘规则，不透明，菌落大小1_2_，兼性厌氧或厌氧，可用营养肉汤培养基通气培养或用MRS培养基厌氧静置培养。菌体革兰氏阳性，有荚膜，1000X显微镜下观察细胞呈球形。所述粪肠球菌分离自 成年雌性小鼠胃肠道，其保藏条件如下从生长良好的平板上挑取单菌落转接入营养肉汤培养基中，在30°C，200rpm,培养16h，取500 y L培养液移入含有500 u L40%甘油的保藏管中，置于_80°C冰箱保存。上述的营养肉汤培养基为ニ型营养肉汤培养基，配方为蛋白胨IOg,牛肉膏IOg,氯化钠5g，蒸馏水1L，如需固体培养基，再添加2%琼脂。本发明的另ー个目的是提供上述粪肠球菌粗酶液的提取方法。本发明的另ー个目的是提供上述粪肠球菌的应用，其合成的耐高渗氨基甲酸こ酯水解酶可以在NaCl浓度大于15%的条件下的条件下快速分解发酵食品中的副产物氨基甲酸こ酯并产生こ醇和氨气。其在最适pH7. 0时具有最高酶活llU/g，在NaCl浓度大于15%的条件下，纺锤形赖氨酸芽孢杆菌所产生的耐高渗氨基甲酸こ酯水解酶能够保持40%的酶活。本发明提供的粪肠球菌能合成耐高渗氨基甲酸こ酯水解酶，在pH为7. 0时具有最高酶活，能在高渗条件下快速分解氨基甲酸こ酷。在PH为7.0的条件下，其氨基甲酸こ酯水解酶酶活为llU/g，在NaCl浓度大于15%的条件下，其能保持40%的氨基甲酸こ酯水解酶酶活。
图1粪肠球菌显微照片图2pH对粪肠球菌氨基甲酸こ酯水解酶酶活的影响图3粪肠球菌氨基甲酸こ酯水解酶对NaCl的耐受性
具体实施例方式实施例1 :粪肠球菌筛选方法将25g每只5周大雌性昆明小鼠进行五天的强饲氨基甲酸こ酯溶液(200mg/kgbody weight/day)后解剖，并用浓度为0. 9%的生理盐水冲洗小鼠肠道组织,取组织悬浮液ImL于IOOOXg下离心IOmin,取上清液接种于富集培养基中(牛肉浸膏IOg,蛋白胨IOg,NaC15g，氨基甲酸こ酯IOgJjC 1000mL，pH7. 0)，30°C下通气培养20h。培养液于2000Xg离心5min,取上清涂布于筛选培养基(牛肉浸膏IOg,蛋白胨10g,NaC15g,氨基甲酸こ酯30g,琼脂20g，水lOOOmL，pH5. 0)中培养三天。挑选菌落形态较大的菌株转移到营养肉汤培养基中培养20h后进行保藏。挑取_80°C保藏的菌株在营养肉汤琼脂固体培养基上划线，于37°C培养24h后，挑取单菌落接种于营养肉汤液体培养基中，37°C在转速为200rpm的摇床培养24h，离心5min (12000rpm, 4°C )后收集菌体，再用pH7. 0的磷酸盐缓冲液重悬浮菌体至0. lg/mL。通过超声破碎进行酶粗提液的提取，对粗酶液进行氨基甲酸こ酯水解酶酶活測定检测到一株具有氨基甲酸こ酯水解酶活性的菌株，通过16S rDNA序列分析可知该菌株为ー株粪肠球菌，已于2012年10月19日保藏于中国典型微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CCTCCM2012417，保藏地址为中国武汉武汉大学。实施例2 :粪 肠球菌中氨基甲酸こ酯水解酶粗酶液的提取方法挑取_80°C保藏的菌株在营养肉汤琼脂固体培养基上划线，于37°C培养24h后,挑取单菌落接种于营养肉汤液体培养基中，37°C在转速为200rpm的摇床培养24h，收集菌液50mL于冷冻高速离心机中低温离心IOmin (lOOOOrpm, 4°C )后收集菌体，菌体沉淀中加入相同菌液体积的50mM PBS或50mM Tris-HCl (缓冲液pH应根据所筛选的蛋白稳定范围选取)重悬洗涤三次。再用PH7. 0的PBS缓冲液悬浮菌体至0. lg/mL。将菌液在_80°C冰冻，室温融解，反复冻融三次，由于细胞内冰粒形成和剰余细胞液的盐浓度增高引起溶胀，使细胞结构破碎。将反复冻融的菌液，置于冰水浴中进行超声破碎(必要时可加入适量的溶菌酶)，超声条件25W，工作2S，间隔2S，重复工作30min，直至菌体溶液变清澈为止，大约花费时间60min。将菌体超声破碎后于低温离心机中离心IOmin (lOOOOrpm, 4°C )，将上清液转移到干净的Eppendorf管中，低温保存。实施例3 :氨基甲酸こ酯水解酶粗酶液的酶活检测方法氨基甲酸こ酯水解酶粗酶液酶活检测方法的原理是利用在一定条件下，氨基甲酸こ酯降解酶科将氨基甲酸こ酯分解生成こ醇，氨气和ニ氧化碳。氨与苯酚-次氯酸钠反应形成靛酚蓝显蓝色，用分光光度计在630nm处测其吸光值，分析氨的生成量，从而得到氨基甲酸こ酯水解酶的酶活。酶活测定试剂的配制显色剂1:称取15g苯酚和0. 625g亚硝基铁氰化钠用超纯水定容至250mL
显色剂I1:称取13. 125g氢氧化钠和7. 5mL次氯酸钠用超纯水定容至250mL终止剂称取IOg三氯こ酸用超纯水定容至IOOmLNH4+标准溶液制备lmL氨水溶于超纯水中并定容至145mL,配成0. lmol/L的NH4+溶液，并以此为母液，用超纯水将之稀释并配制成0.1mmol/L、0. 2mmol/L、0. 3mmol/L、
0.4mmol/L、0. 5mmol/L 的 NH4+ 标准溶液。氨离子标准曲线的绘制分别精确移取ImL NH4+标准梯度液置于顺序编号的IOmL比色管中。37°C下恒温保温15min，立即吸取ImL終止剂于比色管中，振荡混匀。再依次加入ImL显色剂I和显色剂II，强烈振荡，使之充分混匀，反应20min。超纯水定容至10mL，在630nm下比色测定OD值，以OD值为纵坐标，NH4+梯度为横坐标作图，得到标准曲线。酶活的测定取两支IOmL比色管,分别加入ImL酶液和超纯水。然后在两管中分别加入ImL超纯水，在37°C恒温水浴箱中反应15min后，在两管各加入ImL三氯こ酸终止剂，混匀后加入ImL的显色剂I和ImL显色剂II，强烈震荡，继续在37°C恒温水浴箱中保温20min后取出，用超纯水稀释到10mL,630nm处比色,并记录OD值。酶活计算公式酶活力=A OD630 XnXkX 10/15式中A OD630 :酶反应后样品测定与空白试验光密度值之差n :酶活測定液稀释倍数
k:标准曲线斜率的 倒数10 =ImL样品液稀释至IOmL的倍数15 :酶反应的时间(min)(酶反应的时间为15min)酶活定义酶活力定义在常压、37°C条件下每分钟分解底物产生I U mol氨为ー个酶活力单位。实施例4 :氨基甲酸こ酯水解酶粗酶液最适pH的确定按下表配置缓冲溶液，其溶液pH值以酸度计测定值为准。
权利要求
1.一株合成耐高渗氨基甲酸こ酯水解酶的粪肠球菌SW08 (Enterococcusfaecalis SW08)，于2012年10月19日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M2012417。
2.权利要求1所述的粪肠球菌，其特征是能耐受3%(w/v)氨基甲酸こ酷。
3.权利要求1所述粪肠球菌，其能够合成氨基甲酸こ酯水解酶。
4.权利要求1-3任一所述的粪肠球菌应用于氨基甲酸こ酯水解酶的生产。
5.权利要求1-3任一所述的粪肠球菌应用于氨基甲酸こ酯的降解。
全文摘要
本发明公开了一株合成酸性氨基甲酸乙酯水解酶的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)SW08，已于2012年10月19日保藏于中国典型微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CCTCC M2012417。该菌能够在酸性环境下快速降解氨基甲酸乙酯和尿素，对发酵食品中氨基甲酸乙酯的消除起到了积极的作用。
文档编号C12N9/18GK103060232SQ201210578408
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月27日 优先权日2012年12月27日
发明者陈坚, 堵国成, 方芳, 张继冉 申请人:江南大学