芝麻油条的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种芝麻油条的制作方法，配方：高筋面粉300克；水400克；糖8克；食盐10克；芝麻10克；碱8克；食用柠檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油条。使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油条，而不必担心明矾的有害作用。
【专利说明】芝麻油条的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种油条的制作方法，特别是一种芝麻油条的制作方法。
【背景技术】
[0002]油条是人们爱吃的食品。传统的制作方法在油条原料中都放有明矾。目的是使炸 成的油条松脆可口。但是，明矾中含有铝元素，进入人体后容易积存于大脑中。降低人体对 磷的吸收能力，甚至导致大脑迟钝。因此，人们一直渴望不用明矾而炸制出可口的油条。
[0003]黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的 脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白 质、脂肪、维生素E、维生素B1.B2.多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有 丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便，绝对是爱美的MM日 常必备的保健养颜食品。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是为了克服现有技术存在的不足，提供一种芝麻油条的制作方法， 使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油条而不必担心明矾的有害作用。
[0005]本发明是将我国传统食品油条的制造方法有所改进，过去用的对人体有害材料明 矾再也不用了。油条制造新方法配方；高筋面粉300克；水400克；糖8克；食盐10克；芝 麻10克，碱8克；食用柠檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油条。
[0006]本发明方法制油条的优点:
(I)原料中没有明矾。因明矾中含有铝元素，进入人体后容易积存于大脑中，降低人对 磷吸收能力，严重时导致死亡。为保护人民身体健康，使我们儿童及子孙后代健康成长，必 须使油条制造科学化。
[0007](2)制作方法简便。
[0008]( 3 )步骤合理,节约材料。
【具体实施方式】
[0009]下面对本发明做进一步描述。
[0010]操作步骤:
1、先将面粉倒入合适的和面盆中，加入芝麻粉。
[0011]2、将食盐、糖全部溶于400克的水中，再将盐水分别倒入两个杯中，使其水量接近 相同。
[0012]3、将柠檬酸10克全部倒入一杯盐水中，经搅拌使其全部溶解。再把该溶液徐徐加 入面粉中。同时用筷子或用手把水与面搅均匀。
[0013]4、将碱8克全部溶解于最后一杯盐水中，再将碱溶液逐步加入面盆中，随即用手揉拌。
[0014]5、将以上和好的面团停放约半小时左右，观察面团的软硬程度，必要时可再加些 清水，达到与普通作油条用面的程度即可。
[0015]6、将面团放到案板上，压成扁长面块，用刀切成小条，拉长放入已加热的油锅中炸 熟即可食用。
【权利要求】
1.一种芝麻油条的制作方法，其特征是，将高筋面粉300克；水400克；糖8克；食盐10 克；芝麻10克，碱8克；食用柠檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油条。
【文档编号】A23L1/164GK103430977SQ201310338104
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月6日 优先权日:2013年8月6日
【发明者】韩玲玲 申请人:韩玲玲