一种虾肉罐头的制作方法
【专利摘要】一种虾肉罐头，由以下重量份原料组成：虾肉180-200、粳米30-40、竹笋40-50、红豆30-40、山栀子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉苁蓉4-5、桑葚5-6、芡实5-6、冬虫夏草3-4、橄榄叶3-4、花生壳3-4、食用盐10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水适量。本发明的一种虾肉罐头，精选虾肉，含有优质蛋白，能够补充人体必需氨基酸；制备工艺简单，生产过程无污染，复合国家可持续发展的需求，同时添加一些药食同源的中药材的有效成分，具有一定的清肝补肾的作用，是一种富含营养的保健食品。
【专利说明】一种虾肉罐头
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种虾肉罐头及其制备方法。【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种虾肉罐头及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种虾肉罐头，由以下重量份原料组成:虾肉180-200、粳米30-40、竹笋40-50、红豆30-40、山桅子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉苁蓉4-5、桑葚5-6、芡实5-6、冬虫夏草3-4、橄榄叶3_4、花生壳3_4、食用盐10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水适量。
[0005]一种虾肉罐头的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述虾肉、粳米洗净，放入锅中，倒入牛奶、酸梅汁，加热焖煮1.5-1.8小时，取锅中所有物料备用；
(2)将竹笋洗净，切成块，与洗净的红豆一起煮熟，将煮熟后的竹笋、红豆捞出，加入蜂蜜、白砂糖、适量的水，腌制5-7天；
(3)将山桅子、密蒙花、谷精草、肉苁蓉、桑葚、芡实、冬虫夏草、橄榄叶、花生壳用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将步骤I中所有物料与竹笋、红豆、中药浓缩液混合，加入所述食用盐，搅拌均匀后，灭菌灌装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种虾肉罐头，精选虾肉，含有优质蛋白，能够补充人体必需氨基酸；制备工艺简单，生产过程无污染，复合国家可持续发展的需求，同时添加一些药食同源的中药材的有效成分，具有一定的清肝补肾的作用，是一种富含营养的保健食品O
【具体实施方式】
[0007]一种虾肉罐头，由以下重量份原料组成:虾肉180 Kg、粳米30 Kg、竹笋40 Kg、红豆30 Kg、山桅子4 Kg、密蒙花4 Kg、谷精草5 Kg、肉灰蓉4 Kg、桑葚5 Kg、突实5 Kg、冬虫夏草3 Kg、橄榄叶3 Kg、花生壳3 Kg、食用盐10 Kg、白砂糖10 Kg、蜂蜜50 Kg、牛奶100 Kg、酸梅汁70 Kg、水适量。
[0008]一种虾肉罐头的制备方法，包括以下步骤:
(I)将所述虾肉、粳米洗净，放入锅中，倒入牛奶、酸梅汁，加热焖煮1.5小时，取锅中所有物料备用； (2)将竹笋洗净，切成块，与洗净的红豆一起煮熟，将煮熟后的竹笋、红豆捞出，加入蜂蜜、白砂糖、适量的水，腌制5天；
(3)将山桅子、密蒙花、谷精草、肉苁蓉、桑葚、芡实、冬虫夏草、橄榄叶、花生壳用6倍量的水加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将步骤I中所有物料与竹笋、红豆、中药浓缩液混合，加入所述食用盐，搅拌均匀后，灭菌灌装即可。
【权利要求】
1.一种虾肉罐头，其特征在于，由以下重量份原料组成:虾肉180-200、粳米30-40、竹笋40-50、红豆30-40、山桅子4-5、密蒙花4_5、谷精草5_6、肉苁蓉4_5、桑葚5_6、芡实5-6、冬虫夏草3-4、橄榄叶3-4、花生壳3-4、食用盐10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水适量。
2.如权利要求1所述的一种虾肉罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将所述虾肉、粳米洗净，放入锅中，倒入牛奶、酸梅汁，加热焖煮1.5-1.8小时，取锅中所有物料备用； (2)将竹笋洗净，切成块，与洗净的红豆一起煮熟，将煮熟后的竹笋、红豆捞出，加入蜂蜜、白砂糖、适量的水，腌制5-7天； (3)将山桅子、密蒙花、谷精草、肉苁蓉、桑葚、芡实、冬虫夏草、橄榄叶、花生壳用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液； (4)将步骤I中所有物料与竹笋、红豆、中药浓缩液混合，加入所述食用盐，搅拌均匀后，灭菌灌装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103504366SQ201310402451
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月7日 优先权日:2013年9月7日
【发明者】朱刚强 申请人:五河县亿家念食品有限公司