一种包含杂粮功能性成分的食品及制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种包含杂粮功能性成分的食品及制作工艺，所述食品包含有大麦30克、小麦30克、大米100克、大豆20克和辅料；所述辅料组份及重量份数配比为：红枣10克、白砂糖5克、银耳10克、蜂蜜10克、山楂5克、花生5克、香菇5克、青菜5克、绿豆5克、番茄5克、柠檬汁5克；以上成分组合在一起构成一种强免疫力的杂粮食品的辅料。该食品在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有健脾消食、活血化瘀、益气养血、延缓衰老，增强免疫力的功效。
【专利说明】一种包含杂粮功能性成分的食品及制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种包含杂粮功能性成分的食品及制作工艺。
[0002]早餐对人体的好处已经是毋庸置疑，随着生活节奏的加快越来越多的人为了节约时间选择不吃早餐或急急忙忙在路边摊位随便买一点东西吃，还有一些人早上起来没有胃口，选择不吃早餐。无论是路边摊位早餐，还是不吃早餐对人体的健康影响都是不好的，长期以来会导致营养不良，肥胖，反应迟钝，肠道疾病。
[0003]如何让人们吃早餐并且能吃上一份营养健康增强免疫力的食品是一个比较困难的问题。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种包含杂粮功能性成分的食品，该食品在生产过程中加入一些辅料，能在改善食用者胃口的同时加入一些营养成分，使人们从吃早餐开始就增强免疫力。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:所述食品包含有大麦30克、小麦30克、大米100克、大豆20克和辅料；
所述辅料组份及重量份数配比为:红枣10克、白砂糖5克、银耳10克、蜂蜜10克、山楂5克、花生5克、香菇5克、青菜5克、绿豆5克、番茄5克、柠檬汁5克；以上成分组合在一起构成一种强免疫力的杂粮食品的辅料；
本发明要解决的另一技术问题是提供一种包含杂粮功能性成分的食品及制作工艺。该食品在制作工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具增强免疫力功效。
[0006]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:包括以下步骤:
1)在第一锅内倒入300克清水，把上述配备好的大麦、小麦、大米，大豆加入第一锅中；
2)对第一锅进行加热处理，先大火加热20分钟，再小火加热40分钟，最后静置待冷
却；
3)在第二锅内倒入100克清水，把上述准备好的辅料加入第二锅中；
4)对第二锅进行加热处理，一直用温火加热，直到锅内的所有辅料都被煮烂，然后静置冷却；
5)第二锅中煮烂混合物加入第一锅中，然后用温火进行加热处理，待锅内的物体充分混合后，然后停止加热，静置冷却。
[0007]进一步的，所述辅料还可以添加红萝卜和菠菜。
[0008]进一步的，所述第一锅和第二锅内的清水要蒸发掉三分之一。
[0009]本发明所述的一种包含杂粮功能性成分的食品的配方，其配方功效作用分别为:
1、大麦:具有健脾消食、除热止渴的功效；2、小麦:具有治疗各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡的功效；3、大米：具有补中益 气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；4、大豆：具有 益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效；5、红枣：具有补益脾胃、调和 药性、养血宁神的功效；6、白砂糖：具有和中缓急、生津润燥的功效；7、银耳：具有强精、补 肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效；8、蜂蜜： 具有滋补强壮、补益脑髓、滋养心神、补气缓痛的功效；9、山楂：具有提高人体免疫力、抗衰 老、调节血糖和血脂的功效；10、花生：具有醒脾、润肺化痰、清咽止的功效；11、香菇：具有 提高免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、糖尿病和肺结核的功效；12、青菜：具 有补充维生素、延缓衰老、增强免疫力的功效；13、绿豆：具有清热解毒、促进消化的功效; 14、番茄：具有清热生津、养阴凉血、健胃消食的功效；15、柠檬汁：具有提高免疫力、通便排 毒的功效。
[0010]本发明一种包含杂粮功能性成分的食品的有益效果是：该食品在生产工艺中没有 加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有健脾消食、活血化瘀、益气养血、延缓衰 老，增强免疫力的功效。此外、本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组 分的协同功效，强化了增强免疫力的功能，且均衡了营养，互相促进吸收。
【具体实施方式】
[0011]为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以具体 实施方式对本发明做进一步详细描述。
[0012]一种包含杂粮功能性成分的食品，所述食品包含有大麦30克、小麦30克、大米100 克、大豆20克和辅料；
所述辅料组份及重量份数配比为：红枣10克、白砂糖5克、银耳10克、蜂蜜10克、山楂 5克、花生5克、香菇5克、青菜5克、绿豆5克、番茄5克、柠檬汁5克；以上成分组合在一 起构成一种强免疫力的杂粮食品的辅料；
具体为以下步骤：
1)在第一锅内倒入300克清水，把上述配备好的大麦、小麦、大米，大豆加入第一锅中；
2)对第一锅进行加热处理，先大火加热20分钟，再小火加热40分钟，最后静置待冷
却；
3)在第二锅内倒入100克清水，把上述准备好的辅料加入第二锅中；
4)对第二锅进行加热处理，一直用温火加热，直到锅内的所有辅料都被煮烂，然后静置 冷却；
5)第二锅中煮烂混合物加入第一锅中，然后用温火进行加热处理，待锅内的物体充分 混合后，然后停止加热，静置冷却。
[0013]所述辅料还可以添加红萝卜和菠菜。
[0014]所述第一锅和第二锅内的清水要蒸发掉三分之一。
[0015]本发明一种包含杂粮功能性成分的食品的有益效果是：该食品在生产工艺中没有 加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有健脾消食、活血化瘀、益气养血、延缓衰 老，增强免疫力的功效。
[0016]本发明的宗旨在于：为人类健康、为企业转型升级为目的，而研发一种包含杂粮功能性成分的食品，该产品在加工过程中没有加入任何色素、各类添加剂及化学矿物质等成分，且具有治疗、预防疾病的健康保健作用。
[0017]实验例1:
实验对象:选择20名因不吃早餐而导致营养不良的轻微疾病患者，把这些患者分为甲乙两组，每组10人，同样选择20名吃早餐，但是也患有营养不良的轻微疾病患者，把这些患者分为丙丁两组，每组10人。
[0018]实验方法和时间:对甲组和丙组的患者让他们改变生活习惯每天吃该包含杂粮功能性成分的食品，乙组和丁组的患者让他们保持现有的生活习惯不改变。三个月后甲组有5人病情得到明显改善，乙有3人病情加重，丙组有4人病情得到明显改善，丁组有2人病情加重。6个月后甲组10人病情都得到明显改善且有3人病情康复，乙组又增加4名患者病情加重，丙组10人病情都得到康复且有2人病情康复，丁组又增加3名患者病情加重。一年后甲组全部康复，乙组又增加2名患者病情加重，丙组10人全部康复，丁组又有3名患者病情加重。
[0019]实验结果表明:该包含杂粮功能性成分的食品在改善人体健康方面具有明显的功效。
[0020]典型案例
王某，男，14岁，身高1.32米，有不吃早餐，厌食的习惯，体质虚弱，
通过食用该包含杂粮功能性成分的食品，胃口大好，每天按时饮食，半年后长到1.38米，一年后长到1.50米，身体状况也较以前大大改善。
[0021]以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。
【权利要求】
1.一种包含杂粮功能性成分的食品，其特征在于：所述食品包含有大麦30克、小麦30 克、大米100克、大豆20克和辅料；所述辅料组份及重量份数配比为：红枣10克、白砂糖5克、银耳10克、蜂蜜10克、山楂 5克、花生5克、香菇5克、青菜5克、绿豆5克、番茄5克、柠檬汁5克；以上成分组合在一 起构成一种强免疫力的杂粮食品的辅料。
2.一种如权利要求1所述的包含杂粮功能性成分的食品，其特征在于：所述辅料还可 以添加红萝卜和菠菜。
3.—种如权利要求1所述的包含杂粮功能性成分的食品的制作工艺，其特征在于，包 括以下步骤：.1)在第一锅内倒入300克清水，把上述配备好的大麦、小麦、大米，大豆加入第一锅中；.2)对第一锅进行加热处理，先大火加热20分钟，再小火加热40分钟，最后静置待冷却；.3)在第二锅内倒入100克清水，把上述准备好的辅料加入第二锅中；.4)对第二锅进行加热处理，一直用温火加热，直到锅内的所有辅料都被煮烂，然后静置 冷却；.5)第二锅中煮烂混合物加入第一锅中，然后用温火进行加热处理，待锅内的物体充分 混合后，然后停止加热，静置冷却。
4.一种如权利要求3所述的包含杂粮功能性成分的食品的制作工艺，其特征在于：所 述第一锅和第二锅内的清水要蒸发掉三分之一。
【文档编号】A23L1/10GK103535600SQ201310530097
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年11月1日 优先权日:2013年11月1日
【发明者】张丽琍, 祁斌, 吴雷 申请人:安徽燕之坊食品有限公司