一种健脑豆浆粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健脑豆浆粉，由下列重量份的原料制成：大豆60-70、红豆50-60、核桃仁20-25、杏仁15-20、黑芝麻20-25、南瓜子仁10-15、菠菜15-20、椰菜20-25、蒜叶8-10、花菇20-25、桂枝1-2、青皮1-3、蜜桶花1-2、枸杞子2-3、白砂糖6-7、豆浆添加剂1-2、水适量。本发明的豆浆采用大豆、红豆为主原料，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。其中特别添加的核桃仁不仅具有很好的健脑作用，还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
【专利说明】一种健脑豆浆粉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种健脑豆浆粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆 浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。我国一直以来都以大豆为原料的传统豆浆，虽然说具有一定的营养保健价值，但是营养元素、口味都比较单一，不能满足现在人的口味与营养需求，其中青少年、儿童、老人包括从事脑力劳动的成年人都是需要补充大脑的营养的，本发明的补脑豆浆，在大豆的基础上还添加了一些具有保健健脑价值的原材料，可以很巧妙的以豆浆为出发点，从人们的日常饮食出发，将健脑元素添加到老少皆宜的豆浆中，将补脑贯彻在人们的日常生活中。
【发明内容】
[0004]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种健脑豆浆粉及其制备方法。
[0005]本发明的技术方案如下:
豆浆由下列重量份的原料制成:大豆60-70、红豆50-60、核桃仁20-25、杏仁15-20、黑芝麻20-25、南瓜子仁10-15、菠菜15-20、椰菜20-25、蒜叶8-10、花菇20-25、桂枝1-2、青皮1-3、蜜桶花1-2、枸杞子2-3、白砂糖6-7、豆浆添加剂1-2、水适量。
[0006]所述豆浆添加剂由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄冻干粉15-20、香菇冻干粉3-4、猴头菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、绞股蓝1_2、花旗参
4-5、黄氏5-6、黄荆叶2-3、蜜桶花6-7、奶酪8_12、苹果汁30-40、水适量。将丁葵草、绞股蓝、花旗参、黄氏、黄荆叶、蜜桶花加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得到药液，将紫薯洗净削皮用所得药液研磨成浆；将猴头菇洗净切片与南瓜子仁一起加入烧化的奶酪中翻炒至熟加入苹果汁继续加热至水分耗干，烘干后研磨成粉与所得紫薯浆以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]所述豆浆粉的制备的具体步骤如下:
(1)将大豆、红豆洗净后放入适量水中，加热煮沸，得混合物料；
(2)将核桃仁、杏仁与桂枝、青皮、蜜桶花、枸杞子混合后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，加入适量水文火加热30-40分钟，取出核桃仁、杏仁与步骤I的混合物料一起放入研磨机中研磨成浆，喷雾干燥，得干燥粉，备用；
(3)将黑芝麻、南瓜子仁放入炒锅中文火翻炒至熟，研磨成粉，得混合粉，备用；
(4)将菠菜、椰菜、蒜叶洗净研磨成汁，与白砂糖一起加入锅中加热至完全融化，花菇洗净切片后放入锅中，继续加热至水分熬干，取出放入烘干机中烘干，研磨成粉，得蔬菜粉，备用；
(5)将步骤2的干燥粉、步骤3的混合粉、步骤4的蔬菜粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
[0008]本发明的有益效果:
本发明的豆浆采用大豆、红豆为主原料,红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。其中特别添加的核桃仁不仅具有很好的健脑作用，还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。杏仁具有健脑益智、宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒的作用。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，有助于防止大脑的老化，还具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效。
具体实施方案
[0009]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:大豆65、红豆55、核桃仁23、杏仁17、黑芝麻23、南瓜子仁12、菠菜17、椰菜24、蒜叶9、花菇24、桂枝1、青皮2、蜜桶花1、枸杞子2、白砂糖6、豆浆添加剂2、水适量。
[0010]所述豆浆添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:紫薯45、葡萄冻干粉16、香菇冻干粉3、猴头菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、绞股蓝2、花旗参5、黄氏5、黄荆叶2、蜜桶花6、奶酪10、苹果汁35、水适量。将丁葵草、绞股蓝、花旗参、黄氏、黄荆叶、蜜桶花加入适量水文火煎煮I小时，过滤得到药液，将紫薯洗净削皮用所得药液研磨成浆；将猴头菇洗净切片与南瓜子仁一起加入烧化的奶酪中翻炒至熟加入苹果汁继续加热至水分耗干，烘干后研磨成粉与所得紫薯浆以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0011]所述豆浆粉的制备方法的具体步骤如下:
(1)将大豆、红豆洗净后放入适量水中，加热煮沸，得混合物料；
(2)将核桃仁、杏仁与桂枝、青皮、蜜桶花、枸杞子混合后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，加入适量水文火加热35分钟，取出核桃仁、杏仁与步骤I的混合物料一起放入研磨机中研磨成浆，喷雾干燥，得干燥粉，备用；
(3)将黑芝麻、南瓜子仁放入炒锅中文火翻炒至熟，研磨成粉，得混合粉，备用；
(4)将菠菜、椰菜、蒜叶洗净研磨成汁，与白砂糖一起加入锅中加热至完全融化，花菇洗净切片后放入锅中，继续加热至水分熬干，取出放入烘干机中烘干，研磨成粉，得蔬菜粉，备用；
(5)将步骤2的干燥粉、步骤3的混合粉、步骤4的蔬菜粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
【权利要求】
1.一种健脑豆浆粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大豆60-70、红豆50-60、核桃仁20-25、杏仁15-20、黑芝麻20-25、南瓜子仁10-15、菠菜15-20、椰菜20-25、蒜叶8-10、花菇20-25、桂枝1-2、青皮1-3、蜜桶花1_2、枸杞子2_3、白砂糖6_7、豆浆添加剂1_2、水适量； 所述豆浆添加剂由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄冻干粉15-20、香菇冻干粉3-4、猴头菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、绞股蓝1_2、花旗参4_5、黄氏5-6、黄荆叶2-3、蜜桶花6-7、奶酪8-12、苹果汁30-40、水适量；将丁葵草、绞股蓝、花旗参、黄氏、黄荆叶、蜜桶花加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得到药液，将紫薯洗净削皮用所得药液研磨成浆；将猴头菇洗净切片与南瓜子仁一起加入烧化的奶酪中翻炒至熟加入苹果汁继续加热至水分耗干，烘干后研磨成粉与所得紫薯浆以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书I所述健脑豆浆粉，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将大豆、红豆洗净后放入适量水中，加热煮沸，得混合物料； (2)将核桃仁、杏仁与桂枝、青皮、蜜桶花、枸杞子混合后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，加入适量水文火加热30-40分钟，取出核桃仁、杏仁与步骤I的混合物料一起放入研磨机中研磨成浆，喷雾干燥，得干燥粉，备用； (3)将黑芝麻、南瓜子仁放入炒锅中文火翻炒至熟，研磨成粉，得混合粉，备用； (4)将菠菜、椰菜、蒜叶洗净研磨成汁，与白砂糖一起加入锅中加热至完全融化，花菇洗净切片后放入锅中，继续加热至水分熬干，取出放入烘干机中烘干，研磨成粉，得蔬菜粉，备用； (5)将步骤2的干燥粉、步骤3的混合粉、步骤4的蔬菜粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
【文档编号】A23C11/10GK103651900SQ201310604392
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】麻志刚 申请人:安徽金菜地食品有限公司