一种促进消化的果蔬饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成：以重量百分比计，猕猴桃10~15份，西红柿9~13份、菠萝9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、红薯4~8份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100％；历经原料挑选、加工→制备果蔬汁浓缩液→浓缩液调配→均质和脱气→UHT杀菌→灌装封口→冷却后保存等制备工艺。本饮品具有酸甜适口、营养丰富，富含纤维质、苹果酸、柠檬酸、甲酸、维生素C、番茄素等营养物质，有助于肠胃消化、改善肠道功能、减少胃部刺激，并可增加抗氧化力，改善身体和皮肤健康状况，对食欲不振者有一定疗效。
【专利说明】一种促进消化的果蔬饮料
【技术领域】[0001]本发明涉及一种果蔬饮料加工领域，具体涉及一种能促进肠胃消化的新型果蔬饮料。
【背景技术】
[0002]肠胃消化不良是普遍存在的肠胃问题，是一种由胃动力障碍所引起的疾病，是所有胃部不适的总称，包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病，消化不良症状说明消化过程受到了某种原因的干扰。消化不良可以是偶然的，也可以是慢性持续的。
[0003]偶然的消化不良可以由进食过饱、饮酒过量、经常服用止痛药如阿司匹林等引起。在精神紧张时进食，或进食不习惯的饮食也容易引起。
[0004]慢性持续性的消化不良可以是神经性的，即精神因素引起的，也可以是某些器质性疾病如慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等消耗性疾病引起，胆囊摘除后的患者也可经常发生消化不良。不管哪种原因，都因为胃缺乏动力，不能正常进行工作，食物在胃内停留时间过长。
[0005]肠胃消化不良主要由以下症状:食欲不振、进食后腹部饱胀，腹部有压迫感和腹痛，可放射到胸部，呃气、烧心、轻度恶心、呕吐、饱胀、舌苔厚腻，并断断续续地有上腹部不适或疼痛、烧心(反酸)等。常因胸闷、早饱感、腹胀等不适而不愿进食或尽量少进食，夜里也不易安睡，睡后常有噩梦，严重影响了人们的生活和工作。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题，就是针对上述现状而提供一种能促进肠胃消化的新型果蔬饮料。
[0007]本发明采用了如下配方和制作方法。
[0008]一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成:以重量百分比计，猕猴桃10-15份，西红柿9~13份、菠萝9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、红薯4~8份、蜂蜜广2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100%。
[0009]上述猕猴桃素有“超级水果”之称，对消化系统也有一定的保护作用。能促进蛋白质消化、消除胀气、放屁和口臭等多种问题、缓解便秘、改善肠道功能、保护肠道有益菌。
[0010]上述西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分一番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪。
[0011]上述菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们所忽视的健康功效:吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，并能缓解便秘，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
[0012]上述香蕉以其柔软和顺滑成为对抗肠功能紊乱的膳食，是唯一的不会造成慢性长期患者不适的生鲜水果，能中和过量胃酸以及通过保护胃粘膜来减少胃刺激。
[0013] 上述南瓜性温、味甘、能保护胃粘膜，帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
[0014] 上述山楂又叫“山里红”、“胭脂果”，不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有着多种药用价值。山楂最重要的功效就是健胃、消积，中药中有名的焦三仙，是助消化、的常用药对，山楂即是其中的“一仙”，是专于消肉食积滞的上品。
[0015]上述红薯味甘，而且红薯肉色黄，五味中甘味入脾，五色中黄色入脾，而脾胃互为表里，所以红薯能有效补益脾胃，促进消化，强身健体，自古就有消化不良，红薯为粮的说法。
[0016]上述果醋是苹果汁+醋的加工品，既营养又可以助消化。
[0017]其制备方法如下。
[0018](1)原料挑选、加工:挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，将猕猴桃洗净后去皮切成小块；将新鲜西红柿洗净，在开水中烫8~10秒，去皮、去蒂后切块；将成熟菠萝去皮后切成小块，浸于盐水中；将成熟的香蕉去皮后切成数段；选择新鲜、成熟的南瓜洗净表皮，去皮去籽后、切成小块，浸于盐水中；将新鲜山楂洗净剪开，去蒂去核；将红薯、胡萝卜洗净去皮后切成小块备用。
[0019](2)制备果蔬汁浓缩液:将上述水果块送入打浆机破碎打浆，将果汁粉碎至细度20-50微米，并静置沉淀，取上层澄清的果汁浓缩得到浓缩液，备用。
[0020](3)浓缩液调配:在上述浓缩液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、稳定剂、0.1~0.5%的柠檬酸搅匀后备用。
[0021](4)均质和脱气:将调配好的果蔬汁进行均质、脱气，均质温度设置为40~55°C，压力设置为18~30MPa，出料温度设置在55°C以下，再泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa。
[0022](5) UHT杀菌:将果蔬汁预热至80~90°C后，添加0.01~0.04%维生素C，经UHT杀菌，冷却至3(T50°C后装入经热烫消毒过的容器。
[0023](6)灌装封口:将经UHT杀菌后的饮料进行灌装封口。
[0024](7)冷却后保存:保存于阴凉、通风、干燥处或0°C~4°C条件下冷藏保存。
[0025]上述稳定剂为瓜儿豆胶、黄原胶、海藻酸钠、梭甲基纤维素钠中的任意三种的混合物。
[0026]上述UHT杀菌设置为138°C、3~5秒。
[0027]本发明所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于:以重量百分比计，由如下成分组成:猕猴桃11~14份，西红柿10-12份、菠萝10-12份、香蕉7、份、南瓜7、份、山楂5~7份、红薯5~7份、蜂蜜f 2份、果醋2~3份、酸奶5~7份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为 100%。
[0028]本发明所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于:以重量百分比计，由如下成分组成:猕猴桃13份，西红柿12份、菠萝12份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、红薯6份、蜂蜜
1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100%。
[0029]由上可知，本发明与现有技术相比，有如下的进步。[0030]本发明所述的一种促进消化的果蔬饮料，酸甜适口，营养丰富，通过挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，富含纤维质、苹果酸、柠檬酸、甲酸、维生素C、番茄素等营养物质，有助于肠胃消化、改善肠道功能、减少胃部刺激，并可增加抗氧化力，改善身体和皮肤健康状况，对食欲不振、大便干燥者有一定疗效。
【专利附图】
【附图说明】
[0031]通过下面结合附图，进行的详细描述，将更加充分地理解并认识本发明。
[0032]图1为本发明的一种制备工艺流程图。
【具体实施方式】
[0033]为能进一步解释本发明的技术特征与内容，下面结合附图对本发明进行详细说明。
[0034]如图1所示，图1为本发明的一种制作工艺流程图。
[0035]实施例1: 一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成:以重量百分比计，猕猴桃12份，西红柿10份、菠萝10份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、红薯6份、蜂蜜1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100%。
[0036]上述猕猴桃素有“超级水果”之称，对消化系统也有一定的保护作用。能促进蛋白质消化、消除胀气、放屁和口臭等多种问题、缓解便秘、改善肠道功能、保护肠道有益菌。
[0037]上述西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪。
[0038]上述菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们所忽视的健康功效:吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，并能缓解便秘，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
[0039]上述香蕉以其柔软和顺滑成为对抗肠功能紊乱的膳食，是唯一的不会造成慢性长期患者不适的生鲜水果，能中和过量胃酸以及通过保护胃粘膜来减少胃刺激。
[0040]上述南瓜性温、味甘、能保护胃粘膜，帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
[0041]上述山楂又叫“山里红”、“胭脂果”，不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有着多种药用价值。山楂最重要的功效就是健胃、消积，中药中有名的焦三仙，是助消化、的常用药对，山楂即是其中的“一仙”，是专于消肉食积滞的上品。
[0042]上述红薯味甘，而且红薯肉色黄，五味中甘味入脾，五色中黄色入脾，而脾胃互为表里，所以红薯能有效补益脾胃，促进消化，强身健体，自古就有消化不良，红薯为粮的说法。
[0043]上述果醋是苹果汁+醋的加工品，既营养又可以助消化。
[0044]其制备方法如下。
[0045](I)原料挑选、加工:挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，将猕猴桃洗净后去皮切成小块；将新鲜西红柿洗净，在开水中烫f 10秒，去皮、去蒂后切块；将成熟菠萝去皮后切成小块，浸于盐水中；将成熟的香蕉去皮后切成数段；选择新鲜、成熟的南瓜洗净表皮，去皮去籽后、切成小块，浸于盐水中；将新鲜山楂洗净剪开，去蒂去核；将红薯、胡萝卜洗净去皮后切成小块备用。
[0046](2)制备果蔬汁浓缩液:将上述水果块送入打浆机破碎打浆，将果汁粉碎至细度35微米，并静置沉淀，取上层澄清的果汁浓缩得到浓缩液，备用。
[0047](3)浓缩液调配:在上述浓缩液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、稳定剂、0.3%的柠檬酸搅匀后备用。
[0048](4)均质和脱气:将调配好的果蔬汁进行均质、脱气，均质温度设置为45°C，压力设置为25MPa，出料温度设置在55°C以下，再泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为92kPa。
[0049](5) UHT杀菌:将果蔬汁预热至85°C后，添加0.03%维生素C，经UHT杀菌，冷却至40°C后装入经热烫消毒过的容器。
[0050](6 )灌装封口:将经UHT杀菌后的饮料进行灌装封口。
[0051](7)冷却后保存:保存于阴凉、通风、干燥处或(TC ?4°C条件下冷藏保存。
[0052]本实施例中，所述UHT杀菌设置为138°C、4秒。
[0053]本实施例所述的一种促进消化的果蔬饮料，酸甜适口，营养丰富，通过挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，富含纤维质、苹果酸、柠檬酸、甲酸、维生素C、番茄素等营养物质，有助于肠胃消化、改善肠道功能、减少胃部刺激，并可增加抗氧化力，改善身体和皮肤健康状况，对食欲不振、大便干燥者有一定疗效。
[0054]实施例2:—种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成:以重量百分比计，猕猴桃10份，西红柿9份、菠萝9份、香蕉6份、南瓜6份、山楂4份、红薯4份、蜂蜜I份、果醋2份、酸奶4份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100%，其制备方法同实施例I。
[0055]实施例3:—种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成:以重量百分比计，猕猴桃15份，西红柿13份、菠萝12份、香蕉10份、南瓜10份、山楂8份、红薯6份、蜂蜜2份、果醋2份、酸奶6份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100%，其制备方法同实施例I。
[0056]最后应说明的是:以上实施例仅用以说明本发明一种促进消化的果蔬饮料的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
【权利要求】
1.一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成:以重量百分比计，猕猴桃10-15份，西红柿9~13份、菠萝9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、红薯4~8份、蜂蜜广2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100% ； 其制备方法如下: (1)原料挑选、加工:挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，将猕猴桃洗净后去皮切成小块；将新鲜西红柿洗净，在开水中烫8~10秒，去皮、去蒂后切块；将成熟菠萝去皮后切成小块，浸于盐水中；将成熟的香蕉去皮后切成数段；选择新鲜、成熟的南瓜洗净表皮，去皮去籽后、切成小块，浸于盐水中；将新鲜山楂洗净剪开，去蒂去核；将红薯、胡萝卜洗净去皮后切成小块备用； (2)制备果蔬汁浓缩液:将上述水果块送入打浆机破碎打浆，将果汁粉碎至细度20-50微米，并静置沉淀，取上层澄清的果汁浓缩得到浓缩液，备用； (3)浓缩液调配:在上述浓缩液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、稳定剂、0.1~0.5%的柠檬酸搅匀后备用； (4)均质和脱气:将调配好的果蔬汁进行均质、脱气，均质温度设置为4(T55°C，压力设置为18~30MPa，出料温度设置在55°C以下，再泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa ； (5)UHT杀菌:将果蔬汁预热至8(T90°C后，添加0.01~0.04%维生素C，经UHT杀菌，冷却至3(T50°C后装入经热烫消毒过的容器； (6)灌装封口:将经UHT杀菌后的饮料进行灌装封口 ； (7)冷却后保存:保存于阴凉、通风、干燥处或(TC~4°C条件下冷藏保存。
2.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于:所述稳定剂为瓜儿豆胶、黄原胶、海藻酸钠、梭甲基纤维素钠中的任意三种的混合物。
3.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于:所述UHT杀菌设置为138°C、3~5秒。
4.根据权利要求1所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于:以重量百分比计，由如下成分组成:猕猴桃If 14份，西红柿10-12份、菠萝10-12份、香蕉7、份、南瓜7、份、山楂5^7份、红薯5~7份、蜂蜜f 2份、果醋2~3份、酸奶5~7份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100%。
5.根据权利要求1所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于:以重量百分比计，由如下成分组成:猕猴桃13份，西红柿12份、菠萝12份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、红薯6份、蜂蜜1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100%。
【文档编号】A23L2/02GK103622110SQ201310640904
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年12月4日 优先权日:2013年12月4日
【发明者】王丽华 申请人:王丽华