专利名称：一种腊制品烟熏炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及腊制品的生产领域，特别是一种用于工业化生产的腊制品烟熏炉。
背景技术：
远安特色腊制品为中国传统美食，滋润顺口，营养丰富，风味鲜美独特，醇厚浓郁，回味绵长，具有开胃助食，增进食欲的作用。但是，传统的腊制品制作时，没有专门的烟熏炉，多采用的是一些小房间或临时窝棚，熏制过程全凭操作人员经验，缺少量化数据。缺乏安全防护措施，在腊制品例如腊肉、香肠熏制过程中易引发火灾。
发明内容本实用新型所要解决的技术问题是提供一种腊制品烟熏炉，可以便于量化腊制品的熏制过程，确保腊制品的风味，同时，防止在熏制过程中发生火灾。为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是:一种腊制品烟熏炉，包括炉体，炉体上设有烟囱，炉体内的上部设有至少一排用于搁置挂杆的滑槽，在炉体中部的位置设有网板，网板的下方为炉膛。所述的滑槽为两排。所述的滑槽均位于网板的上方。所述的炉膛内还设有炉桥，炉桥下方为除灰口。所述的网板倾斜布置，在网板的下部设有储油槽。本实用新型提供的一种腊制品烟熏炉，通过采用上述的结构，便于量化腊制品熏制参数，采用的挂杆配合滑槽的结构，腊制品装卸方便。设置的网板可以避免腊制品掉入到火中引起火灾，设置的储油槽可以进一步避免油滴入到火中引起火灾。
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
图1为本实用新型的结构示意图。图中:炉体1，挂杆2，烟囱3，滑槽4，炉桥5，除灰口 6，网板7，炉膛8，储油槽9。
具体实施方式
如
图1中，一种腊制品烟熏炉，包括炉体1，炉体I上设有烟囱3，炉体I内的上部设有至少一排用于搁置挂杆2的滑槽4，在炉体I中部的位置设有网板7，网板7的下方为炉膛8。设置的滑槽4便于挂满腊制品的挂杆2装卸。设置的网板可以避免腊制品掉入到火中引起火灾。由于具有统一的烟熏炉，因此也便于统一熏制参数，本例中的烟熏时间根据不同的产品特性为5-15天，温度45-65°C。本例中的炉体采用砖混结构制造。本例中，所述的滑槽4为两排。优化的方案中，所述的滑槽4均位于网板7的上方。所述的炉膛8内还设有炉桥5，炉桥5下方为除灰口 6。所述的网板7倾斜布置，在网板7的下部设有储油槽9。所述的网板为平板件上转有多个孔，可以便于可以便于熏制过程中的烟气通过，而滴上去的油则顺着倾斜设置的网板流入到储油槽9内，避免油滴入到火中引起火灾。
权利要求1.一种腊制品烟熏炉，包括炉体(1)，炉体(I)上设有烟囱(3)，其特征是:炉体(I)内的上部设有至少一排用于搁置挂杆(2)的滑槽(4)，在炉体(I)中部的位置设有网板(7)，网板(7)的下方为炉膛(8)。
2.根据权利要求1所述的一种腊制品烟熏炉，其特征是:所述的滑槽(4)为两排。
3.根据权利要求1所述的一种腊制品烟熏炉，其特征是:所述的滑槽(4)均位于网板(7)的上方。
4.根据权利要求1所述的一种腊制品烟熏炉，其特征是:所述的炉膛(8)内还设有炉桥(5)，炉桥(5)下方为除灰口(6)。
5.根据权利要求1所述的一种腊制品烟熏炉，其特征是:所述的网板(7)倾斜布置，在网板(7)的下部设有储油槽(9)。
专利摘要一种腊制品烟熏炉，包括炉体，炉体上设有烟囱，炉体内的上部设有至少一排用于搁置挂杆的滑槽，在炉体中部的位置设有网板，网板的下方为炉膛。所述的网板倾斜布置，在网板的下部设有储油槽。本实用新型提供的一种腊制品烟熏炉，通过采用上述的结构，便于量化腊制品熏制参数，采用的挂杆配合滑槽的结构，腊制品装卸方便。设置的网板可以避免腊制品掉入到火中引起火灾，设置的储油槽可以进一步避免油滴入到火中引起火灾。
文档编号A23B4/044GK203058235SQ2013200466
公开日2013年7月17日 申请日期2013年1月29日 优先权日2013年1月29日
发明者马琴, 刘骏, 孙磊 申请人:宜昌金家湾生态庄园有限公司