一种用于米粉生产的连续微波糊化装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，包括控制装置、微波发生器、温湿检测器、喷水雾化器、装置外壳、传送带，所述传送带穿过装置外壳设于传动架上；所述控制装置连接于装置外壳上；所述微波发生器设于装置外壳的内部，且位于传送带的下方，同时与控制装置相连接；所述温湿检测器设于装置外壳的内部，且与控制装置相连接；所述喷水雾化器设于装置外壳的内顶部，且位于传送带的上方，同时与控制装置相连接。本实用新型结构简单、不仅可用于米粉的生产，也可用于其它粉丝类及淀粉类的糊化、加热、烘干。
【专利说明】一种用于米粉生产的连续微波糊化装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及米粉加工设备领域，尤其涉及到一种用于米粉生产的连续微波糊
化装置。
【背景技术】
[0002]米粉是我国南方的一种传统食品，是以大米为原料，制成的条状、丝状的米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，入味爽滑，深受消费者喜爱。米粉制品主要是基于大米淀粉的老化机理制作的，因此在制作过程中需要多次糊化-老化处理。其中胚粉和挤丝后的米粉丝都需要进行糊化。现在工业上多使用蒸汽进行糊化，该方法用于米粉的生产，但其存在蒸制时间长(3_4h)，蒸汽耗量大，且其因蒸汽冷凝没有进行有效的处理，致含水量高，产品外观易粘连，较难处理，不利于工业化生产。且在生产中会有蒸汽逸出，逸出的蒸汽散布于车间空气中，影响车间环境洁净度，常致墙面、天花板发霉等问题。
[0003]微波是频率在300兆赫到300000兆赫的电波，极性分子在微波的作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，因此会发生自旋运动的效应，从而使微波场的场能转化为热能，使物料温度升高，水分散失等一系列热化效应而达到加热干燥的目的。微波技术已在食品工业生产上有所应用。
实用新型内容
[0004]本实用新型的目的在于克服上述现有技术中的不足之处而提供一种结构简单、高效节能、节约成本、实用的用于米粉生产的连续微波糊化装置。
[0005]本实用新型是通过如下方式实现的:
[0006]一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，其特征在于:包括控制装置1、微波发生器2、温湿检测器3、喷水雾化器4、装置外壳5、传送带7，所述传送带7穿过装置外壳5设于传动架上；所述传送带7相对于装置外壳5可循环传动；所述控制装置I连接于装置外壳5上；所述微波发生器2设于装置外壳5的内部，且位于传送带7的下方，同时与控制装置I相连接；所述温湿检测器3设于装置外壳5的内部，且与控制装置I相连接；所述喷水雾化器4设于装置外壳5的内顶部，且位于传送带7的上方，同时与控制装置I相连接。
[0007]所述装置外壳5上设有出气口 8。
[0008]所述装置外壳5的内部设有耙子6 ;所述耙子6与传送带7的上表面之间有一定的间隙。
[0009]所述传送带7为网格状。
[0010]本实用新型的有益效果在于:即可快速高效连续的糊化胚粉和米粉丝，又可使处理后的样品保持一定的含水量，满足产品制作需求。与蒸汽糊化相比，其可大大节省时间，提高生产效率，且结构简单，造价低廉，同时适用于米粉和粉丝的大规模工业化生产，便于推广使用；不仅可用于米粉的生产，也可用于其它粉丝类及淀粉类的糊化、加热、烘干等。【专利附图】
【附图说明】
[0011]图1本实用新型结构示意图；
[0012]图2本实用新型传送带结构示意图；
[0013]图3本实用新型耙子结构示意图。
【具体实施方式】
[0014]现结合附图，详述本实用新型【具体实施方式】:
[0015]如图1所示，一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，包括控制装置1、微波发生器2、温湿检测器3、喷水雾化器4、装置外壳5、传送带7，传送带7穿过装置外壳5设于传动架上；传送带7相对于装置外壳5可循环传动；控制装置I连接于装置外壳5上；微波发生器2设于装置外壳5的内部，且位于传送带7的下方，同时与控制装置I相连接；温湿检测器3设于装置外壳5的内部，且与控制装置I相连接；喷水雾化器4设于装置外壳5的内顶部，且位于传送带7的上方，同时与控制装置I相连接。
[0016]本实用新型装置外壳5上设有出气口 8，用于排放胚粉糊化时产生的雾气。
[0017]如图1、图3所示，本实用新型装置外壳5的内部设有耙子6 ;耙子6与传送带7的上表面之间有一定的间隙；耙子6为锯齿形61，因胚粉是粉状物，所以安装耙子6以使其糊化均匀。
[0018]如图2所示，本实用新型传送带7为网格状，网格状结构的传送带7能有利于胚粉或胚丝的糊化、烘干等进度。
[0019]本实用新型依据米粉制作原理，胚粉和挤丝后的米粉丝糊化后需要有一定的含水量，因此增加了喷水雾化器4，以调整装置外壳5内湿度，使处理后的胚粉和米粉丝具有相应的含水量。对胚粉进行糊化时，因胚粉是粉状物，所以安装耙子6以使其糊化均匀；对米粉丝进行糊化时，因米粉丝是丝状物，所以不需要安装耙子6，并且使用具有网格状结构的传送带7 ο
[0020]实施例1:用于胚粉的糊化:使用方法为将胚块粉碎过80目筛，置于传送带7上，装置外壳5内安装耙子6，通过控制装置I打开微波发生器2，打开喷水雾化器4，依据温湿检测器3的示数，调整装置外壳5内的温度70-80°C，湿度为65%-70%，微波功率为600w-800w,通过控制装置I调节传送带7的速度使胚粉能在3-4min内通过装置；微波处理后的胚粉糊化度为60%-70%，水分33%-36%。
[0021]实施例2:用于米粉丝的糊化:使用方法为将挤丝后的米粉丝，置于网格状的传送带7上，撤掉装置外壳5内耙子6，通过控制控制装置I打开微波发生器2，打开喷水雾化器4，依据温湿检测器3的示数，调整装置内的温度90-95°C，湿度为80%-90%，微波功率为1000w-12000w，通过控制装置I调节传送带7的速度使米粉丝能在2_3min内通过装置；微波处理后的米粉丝糊化度为85%-95%，水分28%-33%。
【权利要求】
1.一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，其特征在于:包括控制装置(I)、微波发生器(2)、温湿检测器(3)、喷水雾化器(4)、装置外壳(5)、传送带(7)，所述传送带(7)穿过装置外壳(5)设于传动架上；所述传送带(7)相对于装置外壳(5)可循环传动；所述控制装置(I)连接于装置外壳(5)上；所述微波发生器(2)设于装置外壳(5)的内部，且位于传送带(7 )的下方，同时与控制装置(I)相连接；所述温湿检测器(3 )设于装置外壳(5 )的内部，且与控制装置(I)相连接；所述喷水雾化器(4)设于装置外壳(5)的内顶部，且位于传送带(7)的上方，同时与控制装置(I)相连接。
2.根据权利要求1所述的一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，其特征在于:所述装置外壳(5)上设有出气口(8)。
3.根据权利要求1所述的一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，其特征在于:所述装置外壳(5)的内部设有耙子(6);所述耙子(6)与传送带(7)的上表面之间有一定的间隙。
4.根据权利要求1所述的一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，其特征在于:所述传送带(7)为网格状。
【文档编号】A23L1/09GK203482855SQ201320570579
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年9月13日 优先权日:2013年9月13日
【发明者】黄金龙, 廖珍龙, 付德军, 郭刚, 林碧琼, 翁爱萍 申请人:莆田市东南香米业发展有限公司