一种青椒牛肉酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种青椒牛肉酱及其制备方法，由下述重量份的原料制备而成：水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食盐50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。本发明生产的调味酱口味纯正，老少皆宜；加工方法简单，便于操作；在酱中添加了牛肉不仅仅口味丰美而且有利于加强营养，牛肉营养充分保持，酱香浓郁，口味青椒爽口，色泽纯正，引起人们的食欲，深受广大群众喜欢。
【专利说明】一种青椒牛肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食物，具体是一种青椒牛肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，牛肉酱也成为人们喜爱的并耐存放的一种牛肉食品。
[0003]但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多牛肉酱味道都不正宗，在一定程度上影响消费者的食欲。
【发明内容】
[0004]本发明正是针对现有技术的不足而提供一种口味纯正的青椒牛肉酱，味道醇厚，且营养美味，深受广大群众的喜欢。
[0005]本发明的另一个目的还提供该青椒牛肉酱的制备方法。
[0006]本发明的技术方案如下:
一种青椒牛肉酱，由下述按重量份配比计的原料制成:
水煮花生米40?50，青椒100，生姜粉20?23，枸杞子15?20，食盐50?60，味精10?15，植物油500?550，白糖10?20，茴香I?3，白芝麻20?30，孜然粉5?10，蒜末8?20，熟牛肉200。
[0007]上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤:
O青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)将白芝麻炒香；
3 )将水煮花生、青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬5^8分钟，中火2飞分钟，大火3飞分钟，并且不断的用铲搅拌；
4)放入食盐，倒入蒜末翻炒f 2分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。
[0008]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)该调味酱口味纯正，老少皆宜；2)加工方法简单，便于操作；3)在酱中添加了牛肉不仅仅口味丰美而且有利于加强营养，牛肉营养充分保持，酱香浓郁，口味青椒爽口，色泽纯正，引起人们的食欲，深受广大群众喜欢。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成: 水煮花生米40g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子15，食盐55g、味精10g、植物油500g、白糖10g、茴香lg、白芝麻20g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。
[0010]上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤:
1)青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)将白芝麻炒香；
3)将青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬3分钟，中火8分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌，；
4)放入食盐，倒入蒜末翻炒3分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白之麻，即可制得青椒牛肉醫。
[0011]实施例2
一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成:
水煮花生米45g，青椒80g，生姜粉21g、枸杞子10g，食盐50g、味精12g、植物油550g、白糖8g、茴香3g、白芝麻25g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。
[0012]上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤:
O青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)将白芝麻炒香；
3)将水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬6分钟，中火9分钟，大火I分钟，并且不断的用铲搅拌；
4)放入食盐，倒入蒜末翻炒5分钟后，加入味精、五香粉、孜然粉，停火，闷10分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。
[0013]实施例3
一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成:
水煮花生米50g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子10g，食盐55g、味精15g、植物油600g、白糖10g、白芝麻25g，孜然粉8g，蒜末20g，熟牛肉200g。
[0014]上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤:
O青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)将白芝麻炒香；
3)将水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、水煮花生米，熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬8分钟，中火8分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌，；
4)放入食盐，倒入蒜末翻炒4分钟后，加入味精、孜然粉，停火，闷8分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。
【权利要求】
1.一种青椒牛肉酱，其特征是:由下述按重量份配比计的原料制成: 水煮花生米40?50，青椒100，生姜粉20?23，枸杞子15?20，食盐50?60，味精10?15，植物油500?550，白糖10?20，茴香I?3，白芝麻20?30，孜然粉5?10，蒜末8?20，熟牛肉200。
2.权利要求1所述的青椒牛肉酱的制备方法，其特征是:包括如下步骤: .1)青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末； .2)将白芝麻炒香； . 3 )将青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬3分钟，中火8分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌，； . 4)放入食盐，倒入蒜末翻炒3分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白之麻，即可制得青椒牛肉醫。
【文档编号】A23L1/24GK104172120SQ201410335732
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月16日 优先权日:2014年7月16日
【发明者】张湛 申请人:张湛