一种红豆翡翠面条的制作方法
【专利摘要】一种红豆翡翠面条的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为：面粉100，绿豆10，绿色新鲜蔬菜1；制作方法包括如下步骤：选择质优的新鲜绿豆，去杂质，清洗干净，放在容器中用清水浸泡，至豆皮胀裂、用手指轻压可碾碎而无硬质感为止；选择时令绿色蔬菜，去杂洗净切碎，切至1厘米长短；将步骤1浸泡好的绿豆捞出控干，加入步骤2切好的碎菜，装入胶体磨漏斗中磨浆，豆水比例为1：2；在和面机中加入面粉，添加步骤3磨得的豆浆，进行和面；面团和好后醒发，温庋35-40度，时间30-60分钟，相对湿度80-90%，然后压制面带；用压面机压制步骤5醒发好的面带，通过调节压面机切条的级别，得到不同规格的面条。本发明有益效果是：具有红豆和青菜的双重营养，口感舒适。
【专利说明】一种红豆翡翠面条的制作方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及食品领域，具体为一种红豆翡翠面条的制作方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷，可促进心脏血管的活化、利尿、健胃生津、祛湿益气、补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力，是良好的健康食品，红豆的烹饪方法很多，但是还未出现将其制成面条的烹饪法。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的是将红豆与面粉制作成面条，使面条提高口感和增强营养价值。
[0007]本发明的技术方案内容如下:
所需材料用量以重量份数计为:面粉100，绿豆10，绿色新鲜蔬菜I。
[0008]一种红豆翡翠面条的制作方法，包括如下步骤:
(1)选择质优的的新鲜绿豆，去杂质，清洗干净，放在容器中用清水浸泡，至豆皮胀裂、 用手指轻压可碾碎而无硬质感为止；
(2)选择时令绿色蔬菜，去杂洗净切碎，切至I厘米长短；
(3)将步骤I浸泡好的绿豆捞出控干，加入步骤2切好的碎菜，装入胶体磨漏斗中磨浆，豆水比例为1:2 ;
(4)在和面机中加入面粉，添加步骤3磨得的豆浆，进行和面；
(5)面团和好后醒发，温度35-40度，时间30-60分钟，相对湿度80-90%，然后压制画带;
(6)用压面机压制步骤5醒发好的面带，通过调节压面机切条的级别，得到不同规格的面条。
[0009]本发明有益效果是:具有红豆和青菜的双重营养和香味。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]具体实施例:在100千克面粉的情况下，其它所需材料用量为:绿豆10千克，绿色新鲜蔬菜I千克。
[0012]一种红豆翡翠面条的制作方法，包括如下步骤:
(I)选择质优的的新鲜绿豆10千克，去杂质，清洗干净，放在容器中用清水浸泡，至豆皮胀裂、用手指轻压可碾碎而无硬质感为止；(2)选择时令绿色蔬菜I千克，去杂洗净切碎，切至I厘米长短；
(3)将步骤I浸泡好的绿豆捞出控干，加入步骤2切好的碎菜，装入胶体磨漏斗中磨浆， 豆水比例为1:2 ;
(4)在和面机中加入面粉100千克，添加步骤3磨得的豆浆，进行和面；
(5)面团和好后醒发，温度35-40度，时间30-60分钟，相对湿度80-90%，然后压制面带;
(6)用压面机压制步骤5醒发好的面带，通过调节压面机切条的级别，得到不同规格的面条。
【权利要求】
1.一种红豆翡翠面条的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为:面粉100，绿豆10,绿色新鲜蔬菜I。
2.—种红豆翡翠面条的制作方法，包括如下步骤: (1)选择质优的的新鲜绿豆，去杂质，清洗干净，放在容器中用清水浸泡，至豆皮胀裂、用手指轻压可碾碎而无硬质感为止； (2)选择时令绿色蔬菜，去杂洗净切碎，切至I厘米长短； (3)将步骤I浸泡好的绿豆捞出控干，加入步骤2切好的碎菜，装入胶体磨漏斗中磨浆，豆水比例为1:2 ; (4)在和面机中加入面粉，添加步骤3磨得的豆浆，进行和面； (5)面团和好后醒发，温度35-40度，时间30-60分钟，相对湿度80_90%，然后压制面带; (6)用压面机压制步骤5醒发好的面带，通过调节压面机切条的级别，得到不同规格的面条。
【文档编号】A23L1/16GK104256351SQ201410367042
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】叶玲 申请人:天津春花秋月科技发展有限公司