胶原蛋白木瓜饮料及其制作方法
【专利摘要】本发明公开一种胶原蛋白木瓜饮料及其制作方法，属于食品加工【技术领域】。胶原蛋白木瓜饮料包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维生素C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和木瓜80-100。其制作方法包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌。本发明胶原蛋白木瓜饮料具有改善皮肤细胞生长环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，皮肤滋润有光泽，皮肤恢复弹性，防止黑色素沉着，美白肌肤。
【专利说明】胶原蛋白木瓜饮料及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种胶原蛋白木瓜饮料及其制作方法。
【背景技术】
[0002] 胶原蛋白是细胞外基质的一种结构蛋白质，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳 糖和葡萄糖，是细胞外基质的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白是动物体 中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在动物的结缔组织中，占哺乳动物体内蛋白质的 25%-30%，相当于体重的6%。在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以 上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。除了生物力学方面的以外， 还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输功能。
[0003] 胶原蛋白在皮肤中主要表现在保持皮肤水分、紧致肌肤、抚平皱纹等方面、但随着 年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白老化、流失，皮肤也开始出现干燥、松弛、皱纹等现象，逐渐 呈现衰老之象。由此可见，要延缓皮肤衰老，补充胶原蛋白是必不可少的手段之一。
【发明内容】
[0004] -种胶原蛋白木瓜饮料，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸 3-10、维生素 C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和木瓜80-100。
[0005] 所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
[0006] 所述的胶原蛋白木瓜饮料还包括辅酶Q10,所述的辅酶Q10重量份数为0. 1-1。
[0007] 所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素 C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30和 木瓜 90-100。
[0008] 所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素 C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45和 木瓜80-90。
[0009] 以上所述的胶原蛋白木瓜饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具 体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； 4)干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5)杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0010] 以上所述的胶原蛋白木瓜饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具 体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混 合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0011] 木瓜属热带水果番木瓜科，被称为"百益果王"，是一种营养丰富的天然植物水果， 盛产于亚热带地区，木瓜的果实中含有多种微量元素及维生素，具有抗肿瘤及强烈抗癌细 胞、抗菌、抗寄生虫作用，能帮助蛋白消化，增进吸收，治疗慢性消化不良及胃炎。
[0012] 麦芽糖性温味甘，具有补脾益气、清肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃等功效。
[0013] 维生素 C，是人体所需营养素中六类物质中一种，它是维持正常生命过程所必需的 一类有机物，维生素 C是一种水溶性维生素，且毒性很小。维生素 C的主要作用是提高免 疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素 C还可以使 皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。
[0014] 蜂蜜，蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体 吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为"老人的牛奶"。
[0015] 辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，能激活人体细胞和细胞能量的营养，具有提高 人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能。
[0016] 本发明有益效果为：长期持续服用，改善皮肤细胞生长环境和促进皮肤组织的新 陈代谢，增强血液循环，皮肤滋润有光泽，皮肤恢复弹性，防止黑色素沉着，美白肌肤。胶原 蛋白吸收使得骨骼坚硬更具弹性，不致疏松脆弱，达到提高人体免疫力、抗衰老、防癌等功 效。加入木瓜，再结合对胶原蛋白粉脱苦，去除胶原蛋白的腥味，使口感清甜，符合多数消费 者的需求。
【具体实施方式】
[0017] 一种胶原蛋白木瓜饮料，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸 3-10、维生素 C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和木瓜80-100。
[0018] 所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
[0019] 所述的胶原蛋白木瓜饮料还包括辅酶Q10,所述的辅酶Q10重量份数为0. 1-1。
[0020] 所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素 C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30和 木瓜 90-100。
[0021] 所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素 C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45和 木瓜80-90。
[0022] 以上所述的胶原蛋白木瓜饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具 体制作步骤如下， (1)榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0023] 以上所述的胶原蛋白木瓜饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具 体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混 合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0024] 实施例1 胶原蛋白粉50、柠檬酸10、维生素 C3、蜂蜜15、麦芽糖50和木瓜100 (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0025] 实施例2 胶原蛋白粉30、柠檬酸5、维生素 C2、蜂蜜12、麦芽糖30和木瓜90 (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5)杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0026] 实施例3 胶原蛋白粉40、柠檬酸8、维生素 C1、蜂蜜13、麦芽糖40和木瓜80 (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0027] 实施例4 胶原蛋白粉45、柠檬酸7、维生素 C3、蜂蜜10、麦芽糖35、木瓜95和辅酶Q10 1 (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混 合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0028] 实施例5 胶原蛋白粉35、柠檬酸8、维生素 C2、蜂蜜15、麦芽糖45、木瓜90和辅酶Q10 0. 1 (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混 合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0029] 实施例6 胶原蛋白粉25、柠檬酸3、维生素 C1、蜂蜜11、麦芽糖25、木瓜95和辅酶Q10 0. 5 (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混 合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
【权利要求】
1. 一种胶原蛋白木瓜饮料，其特征在于，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、 柠檬酸3-10、维生素 C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和木瓜80-100。
2. 根据权利要求1所述的胶原蛋白木瓜饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉取自海 洋深海鱼皮中的股原蛋白。
3. 根据权利要求1所述的胶原蛋白木瓜饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白木瓜饮料 还包括辅酶Q10,所述的辅酶Q10重量份数为〇. 1-1。
4. 根据权利要求1所述的胶原蛋白木瓜饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉30-40、 柠檬酸5-10、维生素 C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30和木瓜90-100。
5. 根据权利要求1所述的胶原蛋白木瓜饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉25-45、 柠檬酸3-8、维生素 C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45和木瓜80-90。
6. 根据权利要求1所述的胶原蛋白木瓜饮料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脱 苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
7. 根据权利要求3所述的胶原蛋白木瓜饮料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脱 苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的木瓜用清水洗净，将其榨成果汁，得木瓜汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与木瓜汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜和麦芽糖混 合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 干燥将饮料原液置于温度90-KKTC下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固 体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒； (5) 杀菌将获得的固体颗粒经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
【文档编号】A23L2/66GK104187973SQ201410433108
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月29日 优先权日:2014年8月29日
【发明者】陶玲云, 龚家强, 李永锋 申请人:广西博士海意信息科技有限公司