胶原蛋白饮料及其制作方法
【专利摘要】本发明公开一种胶原蛋白饮料及其制作方法，属于食品加工【技术领域】。胶原蛋白饮料包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维生素C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50、树莓80-100和水30-50。其制作方法包括榨汁、脱苦、均质和杀菌。本发明胶原蛋白饮料具有改善皮肤细胞生长环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，皮肤滋润有光泽，皮肤恢复弹性，防止黑色素沉着，美白肌肤。
【专利说明】胶原蛋白饮料及其制作方法
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种胶原蛋白饮料及其制作方法。
【背景技术】
[0003] 胶原蛋白是细胞外基质的一种结构蛋白质，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳 糖和葡萄糖，是细胞外基质的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白是动物体 中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在动物的结缔组织中，占哺乳动物体内蛋白质的 25%-30%，相当于体重的6%。在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80% 以上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。除了生物力学方面的以外， 还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输功能。
[0004] 胶原蛋白在皮肤中主要表现在保持皮肤水分、紧致肌肤、抚平皱纹等方面，但随着 年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白老化、流失，皮肤也开始出现干燥、松弛、皱纹等现象，逐渐 呈现衰老之象。由此可见，要延缓皮肤衰老，补充胶原蛋白是必不可少的手段之一。
【发明内容】
[0005] -种胶原蛋白饮料，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维 生素 C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50、树莓80-100和水30-50。
[0006] 所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
[0007] 所述的胶原蛋白饮料还包括辅酶Q10,所述的辅酶Q10重量份数为0. 1-1。
[0008] 所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素 C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30、树 莓 90-100 和水 35-45。
[0009] 所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素 C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45、树 莓 80-90 和水 40-50。
[0010] 以上所述的胶原蛋白饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质和杀菌，具体制作步 骤如下， (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0011] 以上所述的胶原蛋白饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质和杀菌，具体制作步 骤如下， (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和 水混合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0012] 胶原蛋白是细胞外基质的一种结构蛋白质，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖 和葡萄糖，是细胞外基质的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白在皮肤中主要 表现在保持皮肤水分、紧致肌肤、抚平皱纹等方面。
[0013] 树莓，富含果糖、维生素、氨基酸，风味香醇，酸甜可口外，还有三大保健药用功能： 一是人体可吸收的植物S0D (超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首，经常食用，可清除氧 自由基，提高免疫力，美容，抗衰老；二是天然抗致癌物质"鞣化酸"，对结肠、宫颈、乳腺和胰 脏癌有特殊疗效；三是富含天然阿斯匹林"水杨酸"，可镇痛解热、抗血凝，可减少心脑血管 栓塞的发生。
[0014] 麦芽糖性温味甘，具有补脾益气、清肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃等功效。
[0015] 维生素 C，是人体所需营养素中六类物质中一种，它是维持正常生命过程所必需 的一类有机物，维生素 C是一种水溶性维生素，且毒性很小。维生素 C的主要作用是提高 免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素 C还可以 使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。
[0016] 蜂蜜，蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体 吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为"老人的牛奶"。
[0017] 辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，能激活人体细胞和细胞能量的营养，具有提高 人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能。
[0018] 本发明有益效果为：长期持续服用，改善皮肤细胞生长环境和促进皮肤组织的新 陈代谢，增强血液循环，皮肤滋润有光泽，皮肤恢复弹性，防止黑色素沉着，美白肌肤。胶原 蛋白吸收使得骨骼坚硬具弹性，不致疏松脆弱，达到提高人体免疫力、抗衰老、防癌等功效。 加入树莓，再结合对胶原蛋白粉脱苦，去除胶原蛋白的腥味，使口感清甜，符合多数消费者 的习惯。
【具体实施方式】
[0019] 一种胶原蛋白饮料，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维 生素 C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50、树莓80-100和水30-50。
[0020] 所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
[0021] 所述的胶原蛋白饮料还包括辅酶Q10,所述的辅酶Q10重量份数为0. 1-1。
[0022] 所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素 C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30、树 莓 90-100 和水 35-45。
[0023] 所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素 C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45、树 莓 80-90 和水 40-50。
[0024] 以上所述的胶原蛋白饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质和杀菌，具体制作步 骤如下， (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0025] 以上所述的胶原蛋白饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质和杀菌，具体制作步 骤如下， (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和 水混合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0026] 实施例1 胶原蛋白粉20、柠檬酸3、维生素 C1、蜂蜜10、麦芽糖20、树莓80和水30 (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0027] 实施例2 胶原蛋白粉50、柠檬酸10、维生素 C3、蜂蜜15、麦芽糖50、树莓100和水50 (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0028] 实施例3 胶原蛋白粉30、柠檬酸5、维生素 C2、蜂蜜12、麦芽糖30、树莓90和水35 (1)榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0029] 实施例4 胶原蛋白粉45、柠檬酸8、维生素 C2、蜂蜜13、麦芽糖45、树莓90和水45 (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0030] 实施例5 胶原蛋白粉40、柠檬酸10、维生素 C3、蜂蜜15、麦芽糖25、树莓85、水30和辅酶Q10 1 (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和 水混合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0031] 实施例6 胶原蛋白粉40、柠檬酸5、维生素 C1、蜂蜜10、麦芽糖30、树莓95、水40和辅酶Q10 0. 1 (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和 水混合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
[0032] 实施例7 胶原蛋白粉45、柠檬酸8、维生素 C3、蜂蜜15、麦芽糖35、树莓100、水50和辅酶Q10 0.5 (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和 水混合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4)杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
【权利要求】
1. 一种胶原蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬 酸3-10、维生素 C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50、树莓80-100和水30-50。
2. 根据权利要求1所述的胶原蛋白饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉取自海洋深 海鱼皮中的股原蛋白。
3. 根据权利要求1所述的胶原蛋白饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白饮料还包括辅 酶Q10,所述的辅酶Q10重量份数为0. 1-1。
4. 根据权利要求1所述的胶原蛋白饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬 酸5-10、维生素 C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30、树莓90-100和水35-45。
5. 根据权利要求1所述的胶原蛋白饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬 酸3-8、维生素 C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45、树莓80-90和水40-50。
6. 根据权利要求1所述的胶原蛋白饮料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脱苦、均 质和杀菌，具体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和水混合搅拌均匀，于 65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
7. 根据权利要求3所述的胶原蛋白饮料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脱苦、均 质和杀菌，具体制作步骤如下， (1) 榨汁新鲜的树莓用清水洗净，将其榨成果汁，得树莓汁，备用； (2) 脱苦将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60°C搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶 液； (3) 均质将辅酶Q10溶解，再将其与树莓汁、胶原蛋白溶液、维生素 C、蜂蜜、麦芽糖和 水混合搅拌均匀，于65-80°C，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液； (4) 杀菌将获得的饮料原液经75-90°C保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封 保存，即得成品。
【文档编号】A23L2/52GK104187972SQ201410433106
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月29日 优先权日:2014年8月29日
【发明者】陶玲云, 龚家强, 李永锋 申请人:广西博士海意信息科技有限公司