一种混合型保健水果酒及其酿制方法
【专利摘要】本发明公开了一种混合型保健水果酒及其酿制方法，解决传统单一原料酿制水果酒营养及口感单一的问题其配方如下：葡萄50-100份、苹果30-50份、桃30-50份、梨10-30份、枣10-30份、柠檬10-20份、橙子10-30份、山楂5-10份。上述原料混合发酵即可。以水果汁直接发酵制备酒的方法，创造了一种果汁酒的新品种，酿出的果酒果味纯正，香醇可口，保持了特有的风味。也较好地保持了水果的有效营养成份。
【专利说明】 一种混合型保健水果酒及其酿制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种水果酒类，特别是一种混合型保健水果酒及其酿制方法。
【背景技术】
[0002]目前我国的保健酒类很多，保健酒对人们强身健体能起到良好的辅助作用。因此，人们对各种保健酒都很青睐。但是，保健酒的功能虽好，味道不是很好。因为大多数酒都是勾兑出来的，使很多人想喝又不愿意喝。特别是勾兑酒对人体会造成伤害。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服上述问题，提供一种混合型保健水果酒及其酿制方法。
[0004]为达到上述目的，本发明采用的方法是:一种混合型保健水果酒，由下述原料制备而成:葡萄50-100份、苹果30-50份、桃30-50份、梨10-30份、枣10-30份、柠檬10-20份、橙子10-30份、山楂5-10份；
一种混合型保健水果酒的酿制方法，包括以下步骤:
(1)将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；
(2)将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在18-25°C，时间为10-15 天;
(3)发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0°C环境下放置60-120天；
(4)按现有技术过滤、灌装即可。
[0005]有益效果:
本发明的混合型保健水果酒是用水果自然发酵酿造的果酒，不放任何添加剂，能起到强身健体的作用，克服了保健酒苦涩难闻的缺陷。使酒精浓度降低，不伤害身体。
[0006]本发明所述的混合型保健水果酒综合了多种水果的特点，所酿制的酒风味独特，有各种果的风味，口感醇厚，而且营养物质含量丰富，酒香和谐，优雅完整。符合人体需求，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0007]下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。
[0008]实施例一:
1、一种混合型保健水果酒的酿制方法，由下述原料制备而成:葡萄50份、苹果30份、桃30份、梨10份、枣10份、柠檬10份、橙子10份、山楂5份；
其制备方法如下:
(1)将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；
(2)将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在18°C，时间为15
天； (3)发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0°C环境下放置80天；
(4)按现有技术过滤、灌装即可。
[0009]实施例二:
一种混合型保健水果酒的酿制方法，由下述原料制备而成:葡萄80份、苹果40份、桃40份、梨20份、枣20份、柠檬15份、橙子20份、山楂7份；
其制备方法如下:
(1)将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；
(2)将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在22°C，时间为13
天;
(3)发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0°C环境下放置100天；
(4)按现有技术过滤、灌装即可。
[0010]实施例三:
一种混合型保健水果酒的酿制方法，由下述原料制备而成:葡萄100份、苹果50份、桃50份、梨30份、枣30份、柠檬20份、橙子30份、山楂10份；
其制备方法为:
(1)将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；
(2)将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在25°C，时间为10
天;
(3)发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0°C环境下放置120天；
(4)按现有技术过滤、灌装即可。
【权利要求】
1.一种混合型保健水果酒，其特征在于，由下述原料制备而成:葡萄50-100份、苹果30-50份、桃30-50份、梨10-30份、枣10-30份、柠檬10-20份、橙子10-30份、山楂5-10份。
2.一种如权利I所述混合型保健水果酒的酿制方法，其特征在于: (1)将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁； (2)将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在18-25°C，时间为10-15 天; (3)发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0°C环境下放置60-120天； (4)按现有技术过滤、灌装即可。
【文档编号】C12G3/02GK104277948SQ201410464223
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年9月15日 优先权日:2014年9月15日
【发明者】朱翠帮 申请人:朱翠帮