一种清热降火果冻的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种清热降火果冻；它是由千里光、路边青、雷公根、叶下珠、薄荷、毛桐、黑面叶、车前草、磨盘草、路边菊、增稠剂份、甜味剂、蔬果颗粒和水组合制成，本发明添加了多种中草药成分，使果冻具有清热降火、凉血止血、解毒消肿、疏风散热、清咽利喉、清肺止咳、补气固脱、健胃和提神等多种保健功效，更增添了市场上的果冻的品种，能满足不同市场和人群的需求。
【专利说明】一种清热降火果冻
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种清热降火果冻。
【背景技术】
[0002]果冻，亦称啫喱，是一种西方甜食，呈半固体状，是由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加水、糖、果汁制成，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受广大群众的喜爱。
[0003]“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火；因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生；一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火”，解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，可服用滋阴、清热、解毒消肿等药物解决。
【发明内容】
[0004]为了解决上述问题，本发明提供一种清热降火果冻，日常食用可达到滋阴、清热、解毒消肿等功效。
[0005]本发明通过如下技术方案来实现:
一种清热降火果冻，包括以下原料及重量份数:千里光5-20份、路边青8-25份、雷公根
10-30份、叶下珠10-20份、增稠剂10-30份、甜味剂5-20份、水200-500份。
[0006]其制备方法为:
1.将千里光、路边青、雷公根和叶下珠通过清洗、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中药颗粒物，备用；
2.将增稠剂放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至增稠剂融化，冷却至40-601，得到增稠剂溶液，备用；
3.在增稠剂溶液中放入中药颗粒物、甜味剂和蔬果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，冷却至30-501，灌装，得到产品。
[0007]作为优化，本发明还包括以下原料及重量份数:薄荷5-10份、毛桐8-15份、黑面叶3-10 份。
[0008]作为优化，本发明还包括以下原料及重量份数:车前草5-10份、磨盘草6-12份、路边菊3-8份。
[0009]作为优化，本发明还包括以下原料及重量份数:2-5份蔬果颗粒。
[0010]以上所述的千里光，又名九里明、九里光、黄花母、九龙光、九岭光，拉丁名:86116010 80811(16118 011011.6乂 0.0011，是一种中草药，生于山坡、疏林下、林边、路旁、沟边草丛中。产于河南、陕西、江苏、浙江、广西、四川。其性寒，味苦，具有清热解毒，明目，止痒等功效。多用于风热感冒、目赤肿痛、泄泻痢疾、皮肤湿疹疮疖。功能主治清热解毒；明目退翳；杀虫止痒。主流感；上呼吸道感染；肺炎；急性扁桃体炎；肋腺炎；急性肠炎；菌痢；黄疸型肝炎；胆湿癣炎；急性尿路感染；目赤肿痛翳障；痈肿疖毒；丹毒；湿疹；干湿癣疮；滴虫性阴道炎；烧烫伤。
[0011]以上所述的路边青,又名:水杨梅、兰布政等,拉丁名4611111 ￡116卯1(311111，属路边青属，产于广东、海南、广西、湖南、福建、江西、浙江、台湾等地，全草入药，性味:味苦；涩；性凉，归经:肺；大肠经；具有清热利湿；解毒消肿功效，功能主治:湿热泄泻；痢疾；湿疹；疮疖肿毒；风火牙痛；跌打损伤；外伤出血等症状。
[0012]以上所述的雷公根，又名:十八缺、崩大碗、马蹄草、雷公根、蚶壳草、铜钱草、落得打等，拉丁名88181:108 (1.) 111*132111,属积雪草属，生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。茎伏地，节上生根。叶互生，叶柄长；叶片圆形或肾形，直径2?4厘米。其性寒，味苦、辛，归经:归肝经、脾经、肾经；具有清热利湿、解毒消肿、滋补、消炎、镇定等功效，功能主治:主治:用于湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤等症状。
[0013]以上所述的叶下珠，又名:珠仔草、假油甘、潮汕、龙珠草、企枝叶下珠，碧凉草等，拉丁名:？11711311丨1^18111~1的1~1511^，一年生草本植物，高数10-6001。莖带紫红色，有纵棱。叶互生，作复瓦状排列，形成二行，很似羽状复叶，叶片矩圆形，长二、三分，全绿，先端尖或钝，基部圆形，几无叶柄。夏秋沿茎叶下面开白色小花，无花柄。花后结扁圆形小果，形如小珠，排列于假复叶下面。叶下珠叶微苦甘，性凉，无毒。入肝脾经。内服清热平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿。外用解毒消肿。主治赤白痢疾、暑热腹泻、肠炎腹泻、尿路感染、肾炎水肿、夜盲、急性结膜炎、口疮、头疮、风火赤眼、单纯性消化不良、小儿疳积。外治毒蛇咬伤、指头蛇疮、皮肤飞蛇卵、小儿暑疖等。
[0014]以上所述的薄荷，又名:野薄荷、夜息香等，拉丁名:16111:1121,属薄荷属，多年生草本植物，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，全株青气芳香，花期7-9月，果期10月。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。此外，薄荷茎叶有特殊香味，起到清凉提神、泻火的功效，薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有消火解暑、解毒、清凉、疏风散热、清咽利喉、防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
[0015]以上所述的毛桐，拉丁名)381-)381:1180^11.以 8411.) 111611.-紅，属野桐属，产于云南、四川、贵州、湖南、广东和广西等地。性味:微苦、涩，平，具有清热利尿、清肺止咳、补气固脱等功效，功能主治:肺热吐血、咳血、肺结核、子宫脱垂等症状。
[0016]以上所述的黑面叶，又名:黑面神、狗脚利、蚊惊树、，夜兰、山夜兰、田中逵、四眼叶、夜兰茶、铁甲将军、老鸦写字、庙公仔、青凡木、四眼草、鸡肾叶等，为大戟科植物黑面叶的嫩枝叶。直立灌木，高2?3米。树皮灰棕色，枝圆柱状，多叉状弯曲，表面有白色细小皮孔，分布于浙江、福建、广东、海南、广西、贵州、云南等地，据《广西中药志》:其“味苦涩微甘，性寒。”具有清热解毒、化瘀化滞、散疮消毒等功效，功能主治:根:急性胃肠炎，扁桃体炎，支气管炎，尿路结石，产后子宫收缩疼痛，风湿性关节炎。叶:外用治烧烫伤，湿疹，过敏性皮炎，皮肤搔痒，阴道炎。
[0017]以上所述的车前草，又名:平车前、车前菜等，拉丁名:？13111:叫0 (161)1-68881111(1.，属车前属，全草药用，具有清热利尿；凉血；解毒、清热、明目之功效，功能主治:热结膀胱；小便不利；淋浊带下；暑湿泻痢；衄血；尿血；肝热目赤；咽喉肿痛；痈肿疮毒等症状。
[0018]以上所述的磨盘草，又名:金花草、唐挡草，耳响草，帽笼子、磨笼子，印度苘麻，白麻等，拉丁名:八13111:11011 111(11011111 (111111.) 3冊61:，属苘麻属，一年生成多年生、直立、分枝，亚灌木状草本，高0.5?2.5米，全部皆被灰色短柔毛。生于砂地、旷野或路旁。果为倒圆形似磨盘，直径约1.5厘米，黑色，分果月15-20，先端截形，具短芒，被星状长硬毛；种子肾形，被星状疏柔毛。花期7-10月。分布广东、广西、贵州、云南、福建、台湾等地，有药用价值。据《生草药性备要》记载:性味:甘，性平，无毒。具有清热，利湿，开窍，活血等功效，功能主治:泄泻，淋病，耳鸣耳聋，疝气，痈肿，荨麻疹等症状。
[0019]以上所述的路边菊，又名:马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、田边菊、鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜、蓑衣莲等，拉丁名#￡11111161*18 111 属马兰属,含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及￠-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为0其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其36、含量更丰富。路边菊全草药用，性味:辛，性凉；归肝、胃、肺经，具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿、消食积、利小便、散瘀止血等功效，功能主治:吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痈肿痔疮、丹毒和小儿疳积等症状。
[0020]本发明突出的实质性特点和显著的进步是:
本发明添加了千里光、路边青、雷公根、叶下珠、薄荷、毛桐、黑面叶、车前草、磨盘草和路边菊的提取成分，使果冻具有清热降火、凉血止血、解毒消肿、疏风散热、清咽利喉、清肺止咳、补气固脱、健胃和提神等多种保健功效，更增添了市场上的果冻的品种，能满足不同市场和人群的需求。
【具体实施方式】
[0021]实施例1:
一种清热降火果冻，包括以下原料及重量份数:千里光5份、路边青8份、雷公根10份、叶下珠10份、芒果颗粒5份、增稠剂10份、甜味剂8份、水300份。
[0022]其制备方法为:
1.将千里光、路边青、雷公根和叶下珠通过清洗、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中药颗粒物，备用；
2.将琼脂放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至琼脂融化，冷却至401，得到琼脂溶液，备用；
3.在琼脂溶液中放入中药颗粒物、甜味剂和芒果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，冷却至301，灌装，得到产品。
[0023]实施例2:
一种清热降火果冻，包括以下原料及重量份数:千里光6份、路边青10份、雷公根12份、叶下珠11份、薄荷6份、毛桐8份、黑面叶4份、苹果颗粒4份、增稠剂13份、甜味剂10份、水400份。
[0024]其制备方法为:
1.将千里光、路边青、雷公根、叶下珠、薄荷、毛桐和黑面叶通过清洗、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中药颗粒物，备用；
2.将果胶放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至果胶融化，冷却至501，得到果胶溶液，备用；
3.在果胶溶液中放入中药颗粒物、甜味剂和苹果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，冷却至401，灌装，得到产品。
[0025]实施例3:
一种清热降火果冻，包括以下原料及重量份数:千里光8份、路边青11份、雷公根13份、叶下珠12份、薄荷8份、毛桐10份、黑面叶6份、车前草8份、磨盘草6份、路边菊4份、红萝卜颗粒3份、增稠剂16份、甜味剂15份、水500份。
[0026]其制备方法为:
1.将千里光、路边青、雷公根和叶下珠、薄荷、毛桐、黑面叶、车前草、磨盘草和路边菊通过清洗、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中药颗粒物，备用；
2.将魔芋胶放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至魔芋胶融化，冷却至601，得到魔芋胶溶液，备用；
3.在魔芋胶溶液中放入中药颗粒物、甜味剂和红萝卜颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，冷却至501，灌装，得到产品。
【权利要求】
1.一种清热降火果冻，其特征在于，包括以下原料及重量份数:千里光5-20份、路边青8-25份、雷公根10-30份、叶下珠10-20份、增稠剂10-30份、甜味剂5-20份、水200-500份。
2.一种清热降火果冻，其特征在于，包括以下原料及重量份数:千里光5-20份、路边青8-25份、雷公根10-30份、叶下珠10-20份、薄荷5_10份、毛桐8_15份、黑面叶3_10份、增稠剂10-30份、甜味剂5-20份、水200-500份。
3.一种清热降火果冻，其特征在于，包括以下原料及重量份数:千里光5-20份、路边青8-25份、雷公根10-30份、叶下珠10-20份、薄荷5_10份、毛桐8_15份、黑面叶3_10份、车前草5-10份、磨盘草6-12份、路边菊3-8份、增稠剂10-30份、甜味剂5_20份、水200-500份。
4.根据权利要求1、2、3所述的清热降火果冻，其特征在于，所述的增稠剂为果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、瓜尔豆胶、槐豆胶、魔芋胶、明胶、海藻酸钠、、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯胶和罗望子胶的一种或多种组合。
5.根据权利要求1、2、3所述的清热降火果冻，其特征在于，所述的甜味剂为葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜叶菊糖甙、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、纽甜、甘露糖醇、安赛蜜、阿力甜、三氯蔗糖和木糖醇的一种或多种组合。
6.根据权利要求1、2、3所述的清热降火果冻，其特征在于，所述的原料中还包括2-5份蔬果颗粒。
【文档编号】A23L1/06GK104286611SQ201410496581
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】王美华, 邓维新 申请人:王美华