一种竹香红茶卤鸡蛋的制作方法
【专利摘要】一种竹香红茶卤鸡蛋，由以下重量份原料制成：鸡蛋300-320、牛蒡酱80-100、红豆50-60、红茶20-25、可乐400-430、桔梗6-8、淡豆豉5-7、芦根6-7、荆芥穗4-6、红花籽2-3、马蹄草2-3等；本发明公开了一种竹香红茶卤鸡蛋，用鲜竹筒熏制，有淡淡的竹香，清新宜人，添加红茶、可乐等，使得鸡蛋有独特的口感，以及桔梗、淡豆豉、芦根、荆芥穗等提取物有很好的清咽利喉、降火的作用。
【专利说明】一种竹香红茶南鸡蛋
【技术领域】
[0001 ] 本发明主要涉及卤鸡蛋及其制备【技术领域】，尤其涉及一种竹香红茶卤鸡蛋。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种竹香红茶卤鸡蛋及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种竹香红茶卤鸡蛋，由以下重量份原料制成:鸡蛋300-320、牛蒡酱80-100、红豆50-60、红茶20-25、可乐400-430、桔梗6_8、淡豆豉
5-7、芦根6-7、荆芥穗4-6、红花籽2-3、马蹄草2_3、鲜竹筒适量、花椒适量、食盐适量、蔗糖适量、营养添加剂12-15、水适量:
营养添加剂，由以下重量份原料制成:薏仁20-25、杨桃30-40、莲藕汁60-70、黑糖汁60-70、柚子汁50-60、生姜8-10、橘络6_8、荠菜籽4_6、黄瓜霜5_6、水适量；
营养添加剂的制备方法:(1)将杨桃洗净，切碎，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入莲藕汁、黑糖汁，加热焖煮至薏仁化开，过滤，得到滤液备用；
(2)将生姜、橘络、荠菜籽、黄瓜霜用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
(3)将步骤I中滤液、提取液与柚子汁混合，置于锅中，加热浓缩，得到浓缩液，即营养添加剂。
[0005]一种竹香红茶卤鸡蛋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鸡蛋洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟，去掉蛋壳备用；
(2)将红豆洗净，与红茶一起放入锅中，加入可乐，加热焖煮至红豆裂开，继续煮至汤浓，过滤，得到汤汁备用；
(3)将桔梗、淡豆豉、芦根、荆芥穗、红花籽、马蹄草用5-10倍量的水提起，得到提取液备用;
(4)将牛蒡酱、步骤2中汤汁、提取液、营养添加剂、花椒、食盐、蔗糖混合，搅拌均匀后与鸡蛋混合，分装在竹筒中，将竹筒放在炭火上烤30-40分钟，然后将竹筒中所有物料倒出，取鸡蛋再次放入竹筒中，用炭火熏制20-30分钟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明公开了一种竹香红茶卤鸡蛋，用鲜竹筒熏制，有淡淡的竹香，清新宜人，添加红茶、可乐等，使得鸡蛋有独特的口感，以及桔梗、淡豆豉、芦根、荆芥穗等提取物有很好的清咽利喉、降火的作用。
【具体实施方式】
[0007]一种竹香红茶卤鸡蛋，由以下重量份(Kg)原料制成:鸡蛋300、牛蒡酱80、红豆50、红茶20、可乐400、桔梗6、淡豆豉5、芦根6-7、荆芥穗4、红花籽2、马蹄草2_3、鲜竹筒适量、花椒适量、食盐适量、蔗糖适量、营养添加剂12、水适量:
营养添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:薏仁20、杨桃30、莲藕汁60、黑糖汁60、柚子汁50、生姜8、橘络6、荠菜籽4、黄瓜霜5、水适量；
营养添加剂的制备方法:(I)将杨桃洗净，切碎，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入莲藕汁、黑糖汁，加热焖煮至薏仁化开，过滤，得到滤液备用；
(2)将生姜、橘络、荠菜籽、黄瓜霜用5倍量的水提取，得到提取液备用；
(3)将步骤I中滤液、提取液与柚子汁混合，置于锅中，加热浓缩，得到浓缩液，即营养添加剂。
[0008]一种竹香红茶卤鸡蛋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鸡蛋洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟，去掉蛋壳备用；
(2)将红豆洗净，与红茶一起放入锅中，加入可乐，加热焖煮至红豆裂开，继续煮至汤浓，过滤，得到汤汁备用；
(3)将桔梗、淡豆豉、芦根、荆芥穗、红花籽、马蹄草用5倍量的水提起，得到提取液备用；
(4)将牛蒡酱、步骤2中汤汁、提取液、营养添加剂、花椒、食盐、蔗糖混合，搅拌均匀后与鸡蛋混合，分装在竹筒中，将竹筒放在炭火上烤30分钟，然后将竹筒中所有物料倒出，取鸡蛋再次放入竹筒中，用炭火熏制20分钟即可。
【权利要求】
1.一种竹香红茶卤鸡蛋，其特征在于，由以下重量份原料制成:鸡蛋300-320、牛蒡酱80-100、红豆50-60、红茶20-25、可乐400-430、桔梗6-8、淡豆豉5-7、芦根6-7、荆芥穗4-6、红花籽2-3、马蹄草2-3、鲜竹筒适量、花椒适量、食盐适量、蔗糖适量、营养添加剂12-15、水适量: 所述营养添加剂，由以下重量份原料制成:薏仁20-25、杨桃30-40、莲藕汁60-70、黑糖汁60-70、柚子汁50-60、生姜8-10、橘络6-8、荠菜籽4-6、黄瓜霜5-6、水适量； 所述营养添加剂的制备方法:(1)将杨桃洗净，切碎，与洗净的薏仁一起放入锅中，力口入莲藕汁、黑糖汁，加热焖煮至薏仁化开，过滤，得到滤液备用； (2)将生姜、橘络、荠菜籽、黄瓜霜用5-9倍量的水提取，得到提取液备用； (3)将步骤1中滤液、提取液与柚子汁混合，置于锅中，加热浓缩，得到浓缩液，即营养添加剂。
2.如权利要求1所述的一种竹香红茶卤鸡蛋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鸡蛋洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟，去掉蛋壳备用； (2)将红豆洗净，与红茶一起放入锅中，加入可乐，加热焖煮至红豆裂开，继续煮至汤浓，过滤，得到汤汁备用； (3)将桔梗、淡豆豉、芦根、荆芥穗、红花籽、马蹄草用5-10倍量的水提起，得到提取液备用； (4)将牛蒡酱、步骤2中汤汁、提取液、营养添加剂、花椒、食盐、蔗糖混合，搅拌均匀后与鸡蛋混合，分装在竹筒中，将竹筒放在炭火上烤30-40分钟，然后将竹筒中所有物料倒出，取鸡蛋再次放入竹筒中，用炭火熏制20-30分钟即可。
【文档编号】A23L1/30GK104305327SQ201410501736
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月27日 优先权日:2014年9月27日
【发明者】史华利 申请人:安徽朗朗好心人食品有限公司