一种老鹰茶饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种老鹰茶饮料及其制备方法，老鹰茶饮料的配方为1000ml老鹰茶饮料中包含以下原料：老鹰茶8-10g；桑葚5-7g；乌梅2-4g；白砂糖78-82g；苹果酸2-4g；余量为饮用水。老鹰茶饮料的制备方法包括萃取原料老鹰茶、桑葚和乌梅的萃取，白砂糖和苹果酸的融化以及调配定容。本配方具有搭配科学、反应温和、味道独特、原料之间基本不产生拮抗反应的优点；老鹰茶饮料的制备方法能够充分地对老鹰茶内的微量元素进行萃取，提高了老鹰茶的应用价值；其具有操作简便、成本低廉、易于大规模生产的优点。
【专利说明】一种老鹰茶饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶饮料，具体涉及一种老鹰茶饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]老鹰茶是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。富含多种对人类有益的微量元素，茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处，是天然解暑饮品，可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑，有灵心养神之奇效，被称为“长寿茶”，常饮有益健康。这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，却有着非常奇特的香味，喝过后余香满口，让人一试难忘。
[0003]人们常常在盛夏时期采摘晒干，用大容器冲泡，以解署。但是仅采用一般的热水难以将老鹰茶内部的氨基酸、矿质元素、Vc、VBl、VB2、黄酮类、咖啡碱、高铁、高硒、高锌和高铬等微量元素难以溶解在热水中，造成大量的微量元素浪费，致使老鹰茶的功效难以被充分利用。
【发明内容】
[0004]针对现有技术中的上述不足，本发明提供的老鹰茶饮料及其制备方法能够充分地对老鹰茶内的微量元素进行萃取，提高了老鹰茶的应用价值。
[0005]为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为:
第一方面，提供一种老鹰茶饮料，其配方为100ml老鹰茶饮料中包含以下原料:老鹰茶8-10g ;桑葚5-7g ;乌梅2-4g ；白砂糖78-82g ;苹果酸2_4g ;余量为饮用水。
[0006]第二方面，提供一种老鹰茶饮料的制备方法，其包括以下步骤:
(1)萃取
A、将按计量配比备好萃取原料老鹰茶、桑葚和乌梅加入萃取罐，并加入饮用水，待萃取罐内饮用水漫过萃取原料时，开启循环泵进行循环清洗后进行排污；
B、向萃取罐中加入92°C以上的饮用水后，开闭萃取罐，打开蒸汽阀在90°C-92°C下萃取 40min_60min ；
C、将萃取完成的萃取液循环泵和物料泵抽提至调配罐备用；
(2)溶糖
将按计量配比备好的白砂糖和苹果酸加入乳化罐，按白砂糖与水1:1的比例打入92°C以上的纯净水，进行充分搅拌溶解；
待白砂糖溶解完成后，打开物料泵将糖浆经100目管道过滤器、200目双联过滤器过滤后，泵入调配罐备用；
(3)调配、定容:
将糖溶液和萃取液泵入调配桶，按计量配比加入余量饮用水进行定容；定容后启动搅拌机搅拌10分钟。
[0007]本发明的有益效果为:该老鹰茶饮料的制备方法采用高温下进行萃取，能够将老鹰茶中的对人体有益成分:氨基酸、矿质元素、Vc JB1、VB2、黄酮类、咖啡碱、高铁、高硒、高锌和高铬等进行提取，经常饮用含有上述成分的老鹰茶饮料，有改善人体造血系统和分泌系统的保健作用。
[0008]本方法具有操作简便、成本低廉、易于大规模生产的优点；本配方具有搭配科学、反应温和、味道独特、原料之间基本不产生拮抗反应的优点。
【具体实施方式】
[0009]下面对本发明的【具体实施方式】进行描述，以便于本【技术领域】的技术人员理解本发明，但应该清楚，本发明不限于【具体实施方式】的范围，对本【技术领域】的普通技术人员来讲，只要各种变化在所附的权利要求限定和确定的本发明的精神和范围内，这些变化是显而易见的，一切利用本发明构思的发明创造均在保护之列。
[0010]本发明的老鹰茶饮料采用以下方案来实现，100ml的老鹰茶饮料中包含老鹰茶8-10g ;桑葚5-7g ;乌梅2-4g ；白砂糖78-82g ;苹果酸2_4g ;余量为饮用水。
[0011]在本发明的一个实施例中，在进行生产时，在100ml的老鹰茶饮料中可以包含老鹰茶Sg ;桑葚7g ;乌梅3g ；白砂糖78g ;苹果酸2g ;余量为饮用水。
[0012]在进行生产时，在100ml的老鹰茶饮料中优选包含老鹰茶9g ;桑葚6g ;乌梅4g ；白砂糖81g ;苹果酸3g ;余量为饮用水。
[0013]上述配方中的老鹰茶可以选用老鹰茶的根、茎和/或叶。配方的饮用水可以采用RO水，其pH值最好为5.5-6.5。
[0014]上述老鹰茶饮料的制备方法可以包括以下步骤:
萃取:A、将按计量配比备好萃取原料老鹰茶、桑葚和乌梅加入萃取罐，并加入饮用水，待萃取罐内饮用水漫过萃取原料时，开启循环泵进行循环清洗后进行排污；
B、向萃取罐中加入92°C以上的饮用水后，开闭萃取罐，打开蒸汽阀在90°C-92°C下萃取 40min_60min ；
C、将萃取完成的萃取液循环泵和物料泵抽提至调配罐备用；
溶糖:将按计量配比备好的白砂糖和苹果酸加入乳化罐，按白砂糖与饮用水1:1的比例打入92°C以上的饮用水，进行充分搅拌溶解；
待白砂糖溶解完成后，打开物料泵将糖浆经100目管道过滤器、200目双联过滤器过滤后，泵入调配罐备用；
调配、定容:将糖溶液和萃取液泵入调配桶，按计量配比加入余量饮用水进行定容；定容后启动搅拌机搅拌10分钟。
[0015]采用上述制备方法上产老鹰茶饮料液态均匀一致，无异味；无肉眼可见外来杂质。成品老鹰茶饮料中总酸g/100Ml ^ 0.1 ;总砷mg/L ^ 0.2 ^mg/L ^ 0.3 ;铜mg/L ( 5.0。菌落总数(CFU/mL)彡100 ;大肠菌群(MPN/mL)彡0.06 ;霉菌计数(CFU/mL)彡10 ;酵母计数(CFU/mL) ( 10。
[0016]下面对老鹰茶饮料制备方法的工序进行详细地描述:
首先备料:按照上述配方的计量比配备好老鹰茶、桑葚、乌梅、白砂糖、苹果酸和饮用水。其中的饮用水优选采用RO水，其pH值最好为5.5-6.5。
[0017]萃取前准备:萃取前需提前用85°C水对萃取罐、管道、过滤器、调配罐、平衡罐、灌装机进行清洗，并仔细检查过滤布袋有无破洞、裂缝，确认完好后开始进行原料的萃取工序。
[0018]若是选用的老鹰茶为其根茎时，需要先对根茎进行单独清洗。将萃取原料根、茎和/或叶，桑葚和乌梅加入萃取罐内，并放下萃取罐中的压板将萃取原料压住。开启萃取罐内的喷淋头，采用水喷淋冲洗萃取罐内萃取原料，待萃取罐内水漫过萃取原料时，开启循环泵进行循环搅拌2分钟，然后打开排污阀排污，排净污水后关闭排污阀。
[0019]向上述萃取罐中加入92°C以上的饮用水(加水时间约3分钟或加水至罐体液位量标识处)。盖好萃取罐盖。(注意:不要让罐内的萃取原料浮在水面上)
升温萃取:打开通入萃取罐的蒸汽阀，升温至91°C时开始计时。经(40min-60min)/92±1°C萃取后关闭蒸汽阀；优选萃取50min。
[0020]抽提:在抽提前检查物料管道的阀门是否完全开启后；再开启循环泵和物料泵抽提萃取液至调配罐。在萃取罐内的萃取液即将抽提完时，迅速加入一部分饮水将管道内的萃取液赶至上述的调配罐中。管道清洗完毕后，向萃取罐中打入一定量的40°C -60°C饮用水，开启循环泵和物料泵，将管道内的萃取原料打入另一个调配罐(此处的调配罐与存储萃取液的调配罐不是同一个)。
[0021]由于抽提的萃取液中携带一部分料渣，为了不影响老鹰茶饮料的口感，上述萃取液都要经过过滤器过滤之后才泵入调配罐。在过滤前一定要仔细检查滤网、布袋，确认无漏洞、无裂缝后方可进入生产。
[0022]除渣清洗:萃取结束后，打开萃取罐气动门，将内部的萃取原料渣清除干净。
[0023]检查、冲洗:清除萃取原料渣后冲洗萃取罐内壁和气动门网，并检查气动阀门网有无破损。每一次萃取结束后，用自来水将萃取工作台、地面清洗干净。
[0024]溶糖:根据配方称取所需的白砂糖和苹果酸，将每包白砂糖的内、外包装袋打开，注意仔细清除袋内含的纸质合格证、封袋口的线头及外袋的灰尘、脏物等。
[0025]在倒糖之前，先将糖袋的袋口从里往外翻，塑料内袋和外编织袋合在一起，将袋口卷紧，倒糖时，一手抓住袋口，一手抓住袋底，提起糖袋往乳化罐内倒糖。
[0026]加热水:首先向乳化罐内加入92°C以上饮用水(白砂糖与饮用水的比例为1:1)。开启乳化罐内的剪切头(搅拌装置)，再向其内加入确认了重量的白砂糖，剪切(搅拌)1min0确认糖浆完全溶解后，再打开物料泵将糖浆经100目管道过滤器、200目双联过滤器过滤后，泵入调配罐。
[0027]待乳化罐内糖液抽空后，再向乳化罐内打入适量常温饮用水，使乳化罐壁残留的糖液混合到热水中，打开物料泵，将管道内的糖液赶入调配罐内。
[0028]调配、定容:将糖溶液和萃取液泵入调配桶，按计量配比加入余量饮用水进行定容；定容后启动搅拌机搅拌10分钟。
[0029]采用上述制备方法制备的老鹰茶饮料中处理含有上述提到的成分外，还含有芳香油及多酶类化合物，饮用时滋味厚实、先涩后甘甜，是天然解暑饮品，可生津止渴、去腻、减月巴、降压醒脑、有灵心养神之奇效，属于保健类茶饮品。常饮此品还可延年益寿。
【权利要求】
1.一种老鹰茶饮料，其特征在于，其配方为1000ml老鹰茶饮料中包含以下原料:老鹰茶8-10g ;桑葚5-7g ;乌梅2-4g ；白砂糖78-82g ;苹果酸2_4g ;余量为饮用水。
2.根据权利要求1所述的老鹰茶饮料，其特征在于，所述老鹰茶选取其根茎。
3.根据权利要求1或2所述的老鹰茶饮料，其特征在于，所述饮用水为RO水，其pH值为 5.5-6.5。
4.一种老鹰茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)萃取 A、将按计量配比备好萃取原料老鹰茶、桑葚和乌梅加入萃取罐，并加入饮用水，待萃取罐内饮用水漫过萃取原料时，开启循环泵循环清洗后进行排污； B、向萃取罐中加入92°C以上的饮用水后，开闭萃取罐，打开蒸汽阀在90°C-92°C下萃取 40min_60min ； C、将萃取完成的萃取液循环泵和物料泵抽提至调配罐备用； (2)溶糖 将按计量配比备好的白砂糖和苹果酸加入乳化罐，按白砂糖与饮用水1:1的比例打入92°C以上的饮用水，进行充分搅拌溶解； 待白砂糖溶解完成后，打开物料泵将糖浆经100目管道过滤器、200目双联过滤器过滤后，泵入调配罐备用； (3)调配、定容: 将糖溶液和萃取液泵入调配桶，按计量配比加入余量饮用水进行定容；定容后启动搅拌机搅拌10分钟。
5.根据权利要求4所述的老鹰茶饮料的制备方法，其特征在于，所述饮用水采用pH值为 5.5-6.5 的 RO 水。
【文档编号】A23F3/34GK104365928SQ201410550523
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月17日 优先权日:2014年10月17日
【发明者】蒋彬 申请人:犍为美天恒饮料有限公司