1.一种油炸食品面衣用混合物，其含有糯性马铃薯淀粉。
2.根据权利要求1所述的油炸食品面衣用混合物，其中，糯性马铃薯淀粉的配合量为混合物总质量中的15～50质量％。
3.根据权利要求1或2所述的油炸食品面衣用混合物，其含有糯性马铃薯淀粉15～50质量份及非糯性马铃薯淀粉10～85质量份。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的油炸食品面衣用混合物，其中，糯性马铃薯淀粉的支链淀粉含量为85质量％以上。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的油炸食品面衣用混合物，其进一步含有在混合物的总质量中为0.3～3质量％的膨胀剂。
6.根据权利要求1～5中任一项所述的油炸食品面衣用混合物，其进一步含有在混合物的总质量中为2～8质量％的糖类。
7.根据权利要求1～6中任一项所述的油炸食品面衣用混合物，其为裹粉的形态。
8.一种油炸食品的制造方法，其使权利要求1～7中任一项所述的混合物附着在食材上，并对附着有该混合物的该食材进行油炸。