技术特征：
技术总结
本发明公开了一种能够制得营养价值较高的糕点且生产效率和合格率较高的荞麦马铃薯糕点的加工方法。该加工方法将新鲜的马铃薯进行压榨处理得到马铃薯生粉，然后混合荞麦挤压膨化粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，利用荞麦挤压膨化粉的强黏粘性弥补马铃薯生粉的软黏粘性，利用马铃薯生粉的强延展性弥补荞麦挤压膨化粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加马铃薯全粉或单独添加马铃薯淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的糕点中同时含有马铃薯、荞麦和芦丁，大大增加了糕点的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高糕点的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
技术研发人员：巩发永;李静
受保护的技术使用者：西昌学院;巩发永
技术研发日：2016.06.16
技术公布日：2017.12.05