1.一种血豆腐，其特征在于，按重量份计包括以下原料：豆腐50-60份、五花肉9-13份、猪血11-15份、食盐1-2份、香辛料0.8-1.3份、柠檬1-3份、枸杞酒15-20份、杨梅酒17-23份、桂花2-6份、菊花4-8份、茉莉花7-11份、奶酪5-10份；香辛料由花椒粉、孜然粉、五香粉组成。
2.如权利要求1所述的血豆腐，其特征在于，按重量份计包括以下原料：豆腐55份、五花肉11份、猪血13份、食盐1.4份、香辛料1.1份、柠檬2份、枸杞酒17份、杨梅酒20份、桂花4份、菊花6份、茉莉花9份、奶酪8份。
3.如权利要求1或2所述的血豆腐，其特征在于，所述香辛料按质量百分计为：10-17％孜然粉、23-35％五香粉，余量为花椒粉。
4.如权利要求3所述的血豆腐，其特征在于，所述香辛料按质量百分计为：14％孜然粉、29％五香粉，余量为花椒粉。
5.一种如权利要求1-4任意一项所述的血豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备调味酒：将茉莉花、菊花加入杨梅酒中，边搅拌边加热，升温加热至酒温为70-80℃，保温搅拌5min，经超声波处理，得调味酒；
(2)豆腐预处理：将豆腐打成浆状，并在打浆过程中调味酒，打浆完毕后，静置10-20min，备用；
(3)猪血预处理：将柠檬经压榨后，加冷水搅拌，加入猪血浸泡2-3h，取出猪血，将其浸泡于枸杞酒中，浸泡温度为20-25℃，浸泡时间为1-2h，并加入桂花，再升温加热至酒温为45-55℃，备用；
(4)五花肉预处理：将五花肉剁或绞成肉糜，加入香辛料、食盐混合均匀，备用；
(5)混合：将步骤(2)所得豆腐浆、步骤(3)所得猪血及步骤(4)所得肉沫充分混合，得豆腐泥浆；
(6)蒸煮：将奶酪0.8份涂抹在平底锅上，然后将步骤(5)所得的豆腐泥浆倒入平底锅中，进行小火蒸1-2min，重复操作至奶酪用完；
(7)烘烤：将步骤(6)所得的制品置于温度为65-75℃条件下，烘烤至水分含量为8-10％，然后切成块或片状，在其表面涂抹辣椒油后，在置于温度为60-65℃条件下烘烤1h，经紫外杀菌后，得成品。
6.如权利要求5所述的血豆腐的制作方法，其特征在于，所述步骤(1)的升温加热，其升温速度为每分钟升温1-2℃。
7.如权利要求5所述的血豆腐的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)的加冷水，其用量为柠檬用量6-7倍。
8.如权利要求5所述的血豆腐的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)的升温加热，其升温速度为每分钟升温0.8-1.5℃。
9.如权利要求1所述的血豆腐的制作方法，其特征在于，所述步骤(7)的涂抹辣椒油，其用量为豆腐块或豆腐片重量0.03-0.05％。