技术总结
本发明公开了乌牛早红茶的加工方法，其步骤包括原料采摘、晒青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、提香等工艺加工而成。本发明乌牛早的早春茶采摘完成后的茶叶鲜叶为原料，在传统红茶工艺中添加了晒青工艺，同时对发酵过程进行温控和湿控，使得发酵更为充分，茶品口感更为醇爽，更缩短了传统的发酵时间，生产出来的乌牛早红茶外形条索紧直，金毫显；汤色红亮；滋味醇爽；香气甜香髙持久；叶底柔软匀整。
技术研发人员：李金婷;冯红钰;梁光志;韦锦坚;罗莲凤;马仙花;莫小燕;李子平;刘汉焱;骆妍妃;农玉琴
受保护的技术使用者：广西南亚热带农业科学研究所
文档号码：201610660520
技术研发日：2016.08.12
技术公布日：2016.12.21