1.一种刺嫩芽玉米面粉，其特征是，它由以下重量份数的原料组成：粒度为100目的玉米粉90~92份，粒度80目的刺嫩芽粉6~10份，粒度80目的马齿苋粉3~5份。
2.根据权利要求１所述的一种刺嫩芽玉米面粉，其特征是，制作方法的步骤有：
（1）选择新鲜的刺嫩芽，去除基部苞叶和已木质化的茎和叶柄后，用流水冲洗干净，放入加有0.2%柠檬酸和0.2%的焦亚硫酸氢钠的沸水中漂烫1~2min，冷却后物料60-65℃，再将冷却后的刺嫩芽切成长度小于3~6mm的碎段，放入打浆机中进行打浆，然后进行喷雾干燥，干燥进风温度120~130℃，野菜浆浓度70~75%，温度55~60℃，制得刺嫩芽粗粉，刺嫩芽粗粉进行粉碎，过80目筛，制成刺嫩芽粉备用；
（2）选择鲜嫩的马齿苋，用流水冲洗干净后，放入加有0.02%ZnCl2和0.5%CaCl2，温度80~85 ℃的混合液中预煮1.5~2min进行护色，护色后立即投入20~30℃洁净水中进行冷却，冷却后物料60~65℃，放入打浆机中进行打浆，然后进行喷雾干燥，干燥进风温度120~130℃，野菜浆浓度70~75%，温度55~60℃，制得马齿苋粗粉，马齿苋粗粉进行破碎，过80目筛，制成马齿苋粉备用；
（3）将玉米进行清理去杂，室温条件浸泡50~60 h，然后用凸齿脱胚磨进行破碎，将胚芽分离后，将玉米粉进行精磨，脱水，干燥、打散制得玉米粉，过100目筛子进行筛分，备用；工艺中脱水采用压榨式脱水，脱水后含水率20~30%，干燥采用热风式干燥，热风温度50~60℃，干燥后含水率在10~12%；
（4）分别将步骤（1）、（2）和（3）处理好的刺嫩芽粉、马齿苋粉和玉米粉按上述重量配比混合均匀，即得成品。