1.一种圣女果雪梨罐头的制作方法，其特征在于，由下列步骤组成：
（1）圣女果处理：清洗→烫漂→去皮→分选→漂洗；
步骤一：用流动清水冲洗圣女果外表的泥土及杂质，去蒂；
步骤二：将清洗后的圣女果放入沸水中烫漂1分钟；
步骤三：烫漂后用凉水冷却后，手动剥去外皮；
步骤四：剔除在加工过程中损坏的圣女果；
（2）雪梨处理：清洗→去皮、切块→护色→热烫→冷却；
步骤一：用流动的清水洗净果实外表的泥土杂质；
步骤二：手动用刀具去皮，然后切成均匀的小块；
步骤三： 切块后将雪梨浸泡在1%~2%的盐水中10~20min；
步骤四：将护色后的雪梨放入90℃热水中，热汤3~5min；
步骤五：用流动水冷却热烫后的雪梨，沥干称重；
（3）配置糖液：取食用级白砂糖配置浓度为14-16%的糖液，糖液煮沸后，向糖液中加入0.05%的柠檬酸，调节PH至3.5~4之间，调节后备用；
（4）装罐：空罐经清水洗净后，然后继续装入清水并煮沸，保持10~20min，然后将沸水倒出，倒置沥干，然后向空罐中装入圣女果、雪梨块及糖液，其中各成分所占的质量分数如下：圣女果30%、雪梨块30%、糖液40%，装罐时，罐口预留3~5mm空隙；
（5）排气封口：采用水浴加热排气法，进行排气，当罐中心温度达75℃时，取出封口，冷却后即得本产品。