技术总结
本发明公开了一种糯米衣水果糕点及其制备方法，以重量计，由以下配比的原料组成：青葡萄15‑20份或草莓25‑30份或圣女果15‑20份、糯米粉20‑28份、麦芽糖浆24‑32份、水16‑24份、乳化剂1‑3份、白砂糖5份。本发明的糯米衣水果糕点外皮透明、整颗新鲜水果依稀可见，浓郁的糯米香气混合着清爽的果香，食用时香甜细腻、Q弹爽口，营养搭配合理，既丰富了糯米制品的种类又提高了水果的附加值，是一种兼具水果与糯米功效的休闲食品。
技术研发人员：李玉锋;姚思敏薇;陈诗晴;周冠炜;胥霞;罗静
受保护的技术使用者：西华大学
文档号码：201611012277
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.05.31