本发明涉及调味品领域，尤其涉及一种采用海藻为原料的调味料及其制备方法。
背景技术：
目前，国内外增鲜制品种类繁多，如味精，主要成分是谷氨酸钠；鸡精，也含有将近40%的谷氨酸钠；骨味素等其他固体调味料，都不同程度的添加了味精。大量的味精能增加鲜味，但食用过量，也会对人体造成极大的伤害。
在100℃以上的高温中使用谷氨酸钠，谷氨酸钠会转变成对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。此外，在碱性条件下，味精会发生化学反应，产生名为谷氨酸二钠的人体致癌物质。再有，食用大量味精，常常会感到口渴，这是因为谷氨酸钠中含有钠，过多摄入可导致高血压，60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以老年人和患有高血压，肾病，水肿等疾病的人应少食味精。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种不含味精、但鲜味十足、且具有显著的海藻气味的调味料。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种海藻调味料，原料组成按重量份数为：食用盐10-50份、白砂糖5-20份、玉米淀粉5-20份、海藻粉1-10份、鲣鱼粉1-5份和水5-15份。
还包括乳糖3-10份、酵母抽提物1-10份、蘑菇粉1-10份。
上述海藻调味料的制备方法，包括以下步骤：
a、先将上述份数的食用盐和白砂糖用粉碎机逐一粉碎；然后与上述份数的乳糖、玉米淀粉、海藻粉、酵母抽提物、蘑菇粉、鲣鱼粉和水一起装入高速搅拌机中，搅拌2min-5min；
b、造粒：将搅拌好的物料装入造粒机中进行造粒，造粒机的筛网目数为10-16目；
c、干燥灭菌：造粒后的物料在振动流化床内保持2min以上，进行干燥灭菌；
d、干燥灭菌后放置在振动流化床中，进行降温；
e、筛分：将干燥后的海藻调味料用不锈钢振动筛筛分，振动筛上层目数为10目，下层为40目；中间物料即为成品，10目以上的硬块以及40目以下的细粉，作为废弃物处理。
所述步骤a中，食用盐和白砂糖用粉碎机逐一粉碎成80目。
本发明的海藻调味料具有以下优点：无味精，无食品添加剂，天然，集海洋和陆地鲜味之大成；配料中含有低分子化原料，利于消化吸收；配方中含盐、含鲜味物质，烹饪时，只需添加此种调料即可，方便、快捷，适合现代快节奏生活；制造工艺简单，原料资源丰富。
具体实施方式
本发明的海藻调味料，所用原料包括食用盐、海藻粉、蘑菇粉、酵母抽提物等。采用的海藻粉、蘑菇粉、酵母抽提物作为鲜味物质，将本身带有的呈鲜因子，给本产品带来足够的鲜味，以达到调味的功能，海藻是对海洋蔬菜的总称,包括了海带、海苔、紫菜、裙带菜、麒麟菜等。酵母抽提物作为增鲜剂和风味增强剂，保留了酵母所含的各种营养，包括蛋白质、肽类、氨基酸、各种矿物质和丰富的维生素B类等添加到食品中，不仅可使鲜味增加，还可掩盖苦味、异味，获得更加温和丰满的口感。蘑菇粉含有人体必需的8种氨基酸，还有特殊鲜味氨基酸-鸟苷酸。其加工工艺采用真空冷冻技术，最大限度的保持原来的化学组成和物理性质。
上述各原料的重量份数为：海藻粉1-10份，酵母抽提物1-10份，蘑菇粉1-10份。
还包括食用盐、白砂糖、玉米淀粉。加入氯化钠和白砂糖，增加咸味和甜味，能够提升海藻调味料的调味功能。食用盐、白砂糖、玉米淀粉的重量份为：食用盐10-50份，白砂糖5-20份，乳糖3-10份，玉米淀粉5-20份，鲣鱼粉1-5份。
制备流程为：原辅料验收、粉碎、混合、造粒、干燥灭菌、筛分、包装、入库。食用盐和白砂糖逐一用粉碎机粉碎成60-90目，优选为80目。
实施例一：按重量计食用盐40份、白砂糖10份、逐一用粉碎机粉碎成80目；然后将乳糖10份、玉米淀粉15份、海藻粉5份、酵母抽提物3份、鲣鱼粉3份、蘑菇粉2份和水6份，上述原料全部装入搅拌机中搅拌5min；造粒：将搅拌好的物料装入造粒机中进行造粒，筛网目数为10-16目；干燥灭菌：为使海藻调味料成品感观，理化指标以及微生物指标达到标准要求，造粒后的物料在振动流化床内保持2min以上，进行干燥灭菌；干燥灭菌后放置在振动流化床中，进行降温；将干燥后的海藻调味料用不锈钢振动筛筛分，振动筛上层目数为10目，下层为40目；中间物料即为成品，10目以上的硬块以及40目以下的细粉，作为废弃物处理；筛分后成的海藻调味料用包装机包装并进行金属检测，合格后入库。
实施例二：按重量计食用盐45份、白砂糖10份，逐一用粉碎机粉碎成80目；然后将乳糖10份、玉米淀粉15份、酵母抽提物5份、鲣鱼粉2份、蘑菇粉2份、海带粉5份水6份，上述原料全部装入搅拌机中搅拌5min；然后采用实施例一的制备方法进行制备。
实施例三：按重量计食用盐50份、白砂糖15份，逐一用粉碎机粉碎成80目；然后将乳糖8份、玉米淀粉20份、酵母抽提物2份、鲣鱼粉2份、蘑菇粉2份、海苔粉5份和水6份，上述原料全部装入搅拌机中搅拌5min；然后采用实施例一的制备方法进行制备。
本发明是通过实施例进行描述的，本领域技术人员知悉，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，可以对这些特征和实施例进行各种改变或等效替换。另外，在本发明的教导下，可以对这些特征和实施例进行修改以适应具体的情况及材料而不会脱离本发明的精神和范围。因此，本发明不受此处所公开的具体实施例的限制，所有落入本申请的权利要求范围内的实施例都属于本发明的保护范围。