本发明涉及一种居家养生米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
随着社会的进步和经济的发展，人们保健意识的增强，越来越多的人开始重视保健，追求休闲、享受的生活方式，崇尚自然食物的意识，对生活品质也提出了更高的要求。目前，米粉普遍作为充饥食品食用，难以满足人们对养生健康的需求。更多的人选择了通过食用功能性食物进行养生保健，本发明的居家养生米粉通过合理的搭配，使其营养更丰富，添加的食材成分，具有健脾益胃、补气养血、清热解毒、美容养颜作用，使其在满足人们日常营养需求的同时更能养生保健，有益身体健康。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种居家养生米粉及其制备方法，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种居家养生米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份。
进一步，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉6～7份、魔芋粉3～4份、山药粉4～5份、葛根粉4～5份、茯苓粉3～4份、木瓜粉3～4份、莲子2～3份、白果2～3份、杏仁3～4份、薏苡仁3～4份。
本发明之养生米粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份；
(2)将步骤(1)重量份配所称取的大米放入洗米桶中，浸泡2～4小时，要求米粒润胀，内无硬心，浸泡的目的是使米吸收软化，磨浆时降低能耗，获得细腻的米浆，浸泡后洗米，除去糠粉、灰尘及其它杂质，确保产品卫生和外观质量，备用；
(3)将步骤(1)重量份配称取的莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，混合后浸泡3～5小时，备用；
(4)将步骤(1)重量份配称取的烧仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉混合后放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；
(5)将经步骤(2)～(3)处理得到的大米、莲子、白果、杏仁、薏苡仁沥干水，进行混合后，置于青石磨浆机中加入适量清水磨浆，米浆经滤网流入贮浆桶，备用；
(6)将经步骤(4)～(5)处理得到的浆料混合在一起，再次置于青石磨浆机中加磨成更细腻的浆料，磨浆的浓度应控制在波美度25～30°之间，米浆的粗细度应不低于80～90目，备用；
(7)将经步骤(6)磨得的浆料，舀出平衡地铺放在自动蒸笼带上时，米浆在蒸汽的作用下伸展成一张张厚薄均匀的方形粉皮流出，温度稍微冷却，就要快速地将粉皮与蒸笼带分离，有序地铺在晒架上，放进烘干房内烘干，烘干1～2小时后取出，备用；
(8)将经步骤(7)晾干的方形粉皮喷些清洁雾水，让粉皮慢慢变回湿润的状态，将粉皮撕下来一张张堆砌好，用方块木板牢牢地压住定型，约1小时后，将被锁定水分的粉皮再次拿出，用小木板将粉皮折成宽十五厘米、长度以粉皮的长度为限的长条，经过一系列工序的粉皮变得柔软，再将折好的粉皮送进切粉机，不多会儿，根根分明、柔韧有劲、粗细均匀的新鲜米粉切出，并将其有序地铺放在晾晒板竹托上，再次放进烘干房内烘干，烘干房温度应由低到高，最高不超过45～48℃，烘干约1～2小时即可；
(9)包装：将经步骤(8)晾干后的米粉丝进行精选和计量包装，装箱入库。
本发明所用烧仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的，具有去干降火，清热解毒，美容养颜的功效。
本发明所用魔芋含有葡苷聚糖及可溶性膳食纤维，经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。
本发明所用山药粉作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分；山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效；可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
本发明所用葛根粉其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。
本发明所用茯苓粉具有利尿、抗菌作用，能提高机体的免疫能力。此外，还有降低血糖、降低胃酸、增强离体心脏心缩等作用。
本发明所用木瓜粉所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。
本发明所用莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
本发明所用白果，除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。
本发明所用薏苡仁为是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
总之，本发明的居家养生米粉，添加的原料都是国家允许的药食同源食材，营养丰富且均衡，具有提高机体的免疫力、降血脂、降血压、清热解毒、美容养颜等功效，有香、滑、嫩、爽、韧的口感，本发明米粉不仅可作为充饥食品食用，而且具有一定的养生保健效果。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
本实施例之居家养生米粉，由以下重量份的原料制成：大米50kg、烧仙草粉2.5kg、魔芋粉2.0kg、山药粉1.5kg、葛根粉2.0kg、茯苓粉1.5kg、木瓜粉1.5kg、莲子1.5kg、白果1.0kg、杏仁1.0kg、薏苡仁1.5kg。
制备方法，包括以下步骤：
(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50kg、烧仙草粉2.5kg、魔芋粉2.0kg、山药粉1.5kg、葛根粉2.0kg、茯苓粉1.5kg、木瓜粉1.5kg、莲子1.5kg、白果1.0kg、杏仁1.0kg、薏苡仁1.5kg；
(2)将步骤(1)所称取的大米放入洗米桶中，浸泡3小时，要求米粒润胀，内无硬心，浸泡后洗米，除去糠粉，灰尘及其它杂质，备用；
(3)将步骤(1)所称取的取莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，混合浸泡4小时，备用；
(4)将步骤(1)所称取的烧仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉混合后放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；
(5)将经步骤(1)～(2)处理得到的大米、莲子、白果、杏仁、薏苡仁沥干水、混合后，置于青石磨浆机中加入适量清水磨浆，米浆经滤网流入贮浆桶；
(6)将经步骤(4)～(5)处理得到的浆料混合在一起，再次置于青石磨浆机中加磨成更细腻的浆料，磨浆的浓度应控制在波美度25°，米浆的粗细度应不低于80目。
(7)将经步骤(6)磨得的浆料，舀出平衡地铺放在自动蒸笼带上时，米浆在蒸汽的作用下伸展成一张张厚薄均匀的方形粉皮流出，温度稍微冷却，就要快速地将粉皮与蒸笼带分离，有序地铺在晒架上，放进烘干房内烘干，烘干1～2小时后取出，备用；
(8)将经步骤(7)晾干的方形粉皮喷些清洁雾水，让粉皮慢慢变回湿润的状态，将粉皮撕下来一张张堆砌好，用方块木板牢牢地压住定型，约1小时后，将被锁定水分的粉皮再次拿出，用小木板将粉皮折成宽十五厘米、长度以粉皮的长度为限的长条，经过一系列工序的粉皮变得柔软，再将折好的粉皮送进切粉机，不多会儿，根根分明、柔韧有劲、粗细均匀的新鲜米粉切出，并将其有序地铺放在晾晒板竹托上，再次放进烘干房内烘干，烘干房温度应由低到高，最高不超过45℃，烘干约1小时即可；
(9)包装：将经步骤(8)晾干后的米粉丝进行精选和计量包装，装箱入库。
本发明的居家养生米粉，添加的原料都是国家允许的药食同源食材，营养丰富且均衡，具有提高机体的免疫力、降血脂、降血压、清热解毒、美容养颜等功效，有香、滑、嫩、爽、韧的口感，本发明米粉不仅可作为充饥食品食用，而且具有一定的养生保健效果。
实施例2
本实施例之居家养生米粉，由以下重量份的原料制成：大米50kg、烧仙草粉3.5kg、魔芋粉2.5kg、山药粉2.0kg、葛根粉2.5kg、茯苓粉2.0kg、木瓜粉2.0kg、莲子2.0kg、白果1.5kg、杏仁1.5kg、薏苡仁2.0kg。
制备方法，包括以下步骤：
(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50kg、烧仙草粉3.5kg、魔芋粉2.5kg、山药粉2.0kg、葛根粉2.5kg、茯苓粉2.0kg、木瓜粉2.0kg、莲子2.0kg、白果1.5kg、杏仁1.5kg、薏苡仁2.0kg。
(2)将步骤(1)所称取的大米放入洗米桶中，浸泡4小时，要求米粒润胀，内无硬心。浸泡的目的是使米吸收软化，磨浆时降低能耗，获得细腻的米浆，浸泡后洗米，除去糠粉，灰尘及其它杂质，确保产品卫生和外观质量，备用；
(3)将步骤(1)所称取的取莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，浸泡5小时，备用；
(4)将步骤(1)所称取的烧仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；
(5)将经步骤(1)～(2)处理得到的大米、莲子、白果、薏苡仁沥干水、同时置于青石磨浆机中加入适量清水磨浆，米浆经滤网流入贮浆桶；
(6)将经步骤(4)～(5)处理得到的浆料混合在一起，再次置于青石磨浆机中加磨成更细腻的浆料，磨浆的浓度应控制在波美度30°，米浆的粗细度应不低于90目。
(7)将经步骤(6)磨得的浆料，舀出平衡地铺放在自动蒸笼带上时，米浆在蒸汽的作用下伸展成一张张厚薄均匀的方形粉皮流出，温度稍微冷却，就要快速地将粉皮与蒸笼带分离，有序地铺在晒架上，放进烘干房内烘干，烘干1～2小时后取出，备用；
(8)将经步骤(7)晾干的方形粉皮喷些清洁雾水，让粉皮慢慢变回湿润的状态，将粉皮撕下来一张张堆砌好，用方块木板牢牢地压住定型，约1小时后，将被锁定水分的粉皮再次拿出，用小木板将粉皮折成宽十五厘米、长度以粉皮的长度为限的长条，经过一系列工序的粉皮变得柔软，再将折好的粉皮送进切粉机，不多会儿，根根分明、柔韧有劲、粗细均匀的新鲜米粉切出，并将其有序地铺放在晾晒板竹托上，再次放进烘干房内烘干，烘干房温度应由低到高，最高不超过48℃，烘干约1.5小时即可；
(9)包装：将经步骤(8)晾干后的米粉丝进行精选和计量包装，装箱入库。
本发明的居家养生米粉，添加的原料都是国家允许的药食同源食材，营养丰富且均衡，具有提高机体的免疫力、降血脂、降血压、清热解毒、美容养颜等功效，有香、滑、嫩、爽、韧的口感，本发明米粉不仅可作为充饥食品食用，而且具有一定的养生保健效果。