1.一种马铃薯淀粉制作点心外皮的方法，其特征是按如下步骤进行：
（1）将马铃薯淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备所需的马铃薯淀粉和清水；
（2）将准备好的马铃薯淀粉的三分之一倒入盛放清水的水锅中搅拌均匀；
（3）烧煮水锅，在锅内出现有块状凝固块时加入佔马铃薯淀粉重量为8~20%的食用油；在马铃薯淀粉成糊状时熄火；
（4）将剩下的三分之二的马铃薯淀粉倒在案板上，再将煮好呈糊状的马铃薯淀粉糊倒在案板的马铃薯淀粉上进行搓揉，直至粉团均匀、纯滑及有弹性为止；
（5）随后将搓揉好的马铃薯淀粉团分成多个小块用于制作点心外皮便可。
2.根据权利要求1所述的马铃薯淀粉制作点心外皮的方法，其特征是所述的马铃薯淀粉与清水的重量比以1:0.68为优选。