用于豆皮肠的制备装置的制作方法

本发明涉及一种食品加工设备，具体涉及一种用于豆皮肠的制备装置。

背景技术：

豆皮肠是一种将豆皮和佐料一起挤压包裹到肠衣里面的豆制品食物。相比于单纯的豆皮，豆皮肠在加工后能够产生肉香味，且口感爽弹，是素食主义者补充肉食替代品的最佳选择之一。

现在的豆皮肠加工就是采用搅碎机将豆皮搅碎成豆皮碎块后再用灌肠机将这些豆皮碎块在与佐料搅拌均匀后灌到肠衣里面去。灌肠机包括用来装已经被搅碎的豆皮灌进肠衣的料斗，与料斗连接的工作台，贯穿工作台与料斗连接的导料管，以及贯穿料斗可将料斗内的豆皮碎块压进导料管中的搅拌器，其中搅拌器的转动方向与导料管与料斗的连接方向相同。

这样做就必须将整个加工过程分为不连续的几个步骤，十分浪费中间时间。而且，因为每个人在将豆皮碎块灌到肠衣里所用的力度不一样，也使被加工出来的豆皮肠有些密度大，十分坚硬，豆皮碎块充分混合挤压；有些密度小，豆皮肠相对较软，豆皮碎块混合挤压不充分。而豆皮肠之所以能够产生肉的味道，正是因为豆皮碎块在反复挤压过程中，充分与佐料反应后，才形成的味道。所以，用现在的豆皮加工设备生产出来的豆皮肠因为不同人灌肠的力度不同而导致产品口味差异性大。

此外，豆皮肠内豆皮碎块的挤压力度不同，导致构成的豆皮肠内豆皮碎块的松紧度还直接关系着整个豆皮肠的水分含量，水分含量高的不易存储，易发霉生变，相反，水分含量低的更容易存储。现在生产出来的豆皮肠其内的豆皮碎块挤压的力度不同，导致水分含量不同，使生产出来的豆皮肠十分不利于统一时间存储。

因此，现在急需研制出一种能够生产出产品一致性高的用于豆皮肠的制备装置。

技术实现要素：

本发明意在提供一种用于豆皮肠的制备装置，以解决用现在的灌肠机灌出来的豆皮肠差异大，产品一致性差的问题。

为解决以上问题，提供如下方案：

方案一：本方案中的用于豆皮肠的制备装置，包括工作台，设置在工作台上的料斗以及贯穿工作台与料斗连通的导料管；所述料斗内设有旋转方向与导料管垂直的搅拌器；工作台的下方连接有随搅拌器转动的旋转盘；所述导料管为偶数个且两个一组均匀连接在旋转盘上；一组内的两个导料管之间的距离小于豆皮肠的二分之一长度；所述旋转盘的正下方可拆卸连接有随旋转盘一起转动的导向盘；所述导料管连接在旋转盘和导向盘之间；所述导向盘上对应其上方的导料管一一设置有供肠衣通过的导向孔。

工作原理：

将肠衣穿过导向盘套接在导料管上，将已经碎块化的豆皮放进料斗中。打开开关，启动搅拌器，使搅拌器将豆皮碎块压进导料管中。在搅拌器转动的同时带动旋转盘，旋转盘带动与之连接的偶数个导料管转动。因此，在灌料的同时，豆皮碎块在被灌进肠衣的同时在与肠衣一起被带动着有规律地转动。豆皮肠在灌满后，重量越来越大，豆皮肠在转动过程中因惯性作用与导向盘中的导向孔的摩擦也越来越大。随着豆皮肠越来越重，已经灌满了豆皮碎块的肠衣底部已经和未灌上豆皮碎块的肠衣部分的转动速度不一样，结果导致上面空的肠衣在快速转动后扭紧成一股，将下面已经灌满的豆皮肠完全包裹成一节豆皮肠。在后面的继续转动中，豆皮肠的打结部分因为与导向孔的反复摩擦被弄断，形成的豆皮肠落下去。豆皮碎块被灌进新形成的肠衣之中。因为两两一组的导料管相隔很近，而因为导向孔在导向盘上的位置又不一样，使每个与导向孔连接的豆皮肠的转速有差异，在一组导料管带动的豆皮肠转动时，两根豆皮肠因为转动速度的差异和惯性作用呈麻花状地搅在一起，最后从导向盘上掉落下来的两根扭结在一起的豆皮肠不仅内部紧实，两根豆皮肠彼此之间的缠绕也十分紧实。

有益效果：

1.因为料斗中的搅拌器在搅拌的时候直接带动旋转盘转动，可以使在将豆皮碎块灌进到肠衣的过程中，利用离心力对进入肠衣内的豆皮碎块和作料进行充分挤压。

2.因为搅拌器的旋转速度是可以直接调节的，而一个旋转盘上的偶数个两个一组均匀分布连接的肠衣以及其内的碎块豆皮收到的离心力都是一样的，因此在加工过程中只要调节好搅拌器的转动速度就能够得到挤压力度一样，水分含量相同，产品一致性高的产品。

3.导料管两两分为一组，一组内的两个导料管之间的距离小于豆皮肠的二分之一长度，可以使一组内的导料管分别连接的豆皮肠随着旋转盘转动而在转速差异和惯性作用扭结在一起，使随着旋转盘的转动不仅单根豆皮肠内的豆皮碎块挤压得原来越紧，两根彼此扭结交缠的豆皮肠之间也越来越紧张，将豆皮肠内的多余水分挤出，使豆皮肠内的豆皮碎块彼此之间充分挤压融合成一体。不仅有利于豆皮肠的口味提升，还有利于豆皮肠的储藏。

4.肠衣穿过导向孔，可以使肠衣内灌的豆皮碎块越来越多的情况下，加大导向孔边缘与空肠衣之间的摩擦力，使豆皮肠在形成后能够通过导向孔与豆皮肠上方扭结处的空肠衣之间的摩擦切断已经灌装好的豆皮肠。整个操作过程无需人为增加剪肠衣的步骤，豆皮肠自动完成灌装后剪切以及新肠衣的装填，操作简单，方便。且因为没有人为进行手动操作，还有效避免了在剪肠衣时可能因为接触而带入的细菌和杂质。

本发明通过在旋转过程中自动灌入豆皮碎块，不仅能够减小豆皮肠的差异，增加产品的一致性，还能有效缩短豆皮肠的生产加工步骤，节约生产时间。本发明直接将豆皮碎块挤压罐装进肠衣后自动剪断肠衣，将已经装好的豆皮肠剪落，将末端已经扭结封好，同时已经完成部分灌装的新肠衣继续进行灌肠操作，整个操作连续，不仅提高了生产效率，还因为人为操作的减少介入使得生产过程更加卫生和智能化。

方案二：进一步，所述导向盘的下方设置有多个与导向盘垂直连接的挡板；所述挡板位于两组导向孔之间。

两组导向孔之间设置挡板，不仅可以避免两组豆皮肠彼此之间的纠缠，还能使同一组的豆皮肠在转动过程中因为碰到挡板而突然转变方向，使两根豆皮肠能够缠绕扭结在一起。使一组的两根豆皮肠之间能够相互缠绕挤压，使最终形成的豆皮肠内的豆皮碎块能够充分挤压混合。

方案三：进一步，所述料斗的顶面扣接有盖子。

在料斗上加盖子，可以直接将完整的豆皮放入料斗中，利用盖子将一定数量的豆皮挤压在料斗中使其与搅拌器充分接触，在这些完整的豆皮被搅拌器搅拌成豆皮碎块后，通过豆皮之间的挤压力和其本身的重力，将这些豆皮碎块挤压进导料管中。这样可以进一步减少对豆皮的切碎步骤，使整个用于豆皮肠的制备装置可以完成豆皮肠的所有加工操作。去掉了以往每个步骤之间的交叉时间，有效缩短了生产时间，提高了生产效率。而且，在料斗上加上盖子还能有效阻挡空气中灰尘的掉落，使加工出的豆皮肠更加清洁卫生。使用扣接，盖子与料斗为上下方向的受力，避免随着搅拌器水平转动而将盖子打开。

方案四：进一步，所述导向盘上形成导向孔的边缘为有棱角的边缘。

导向孔的边缘有棱角，可以更加快速地切割扭结成一股的空肠衣，有利于豆皮肠的快速成型。

方案五：进一步，所述旋转盘与导向盘之间设有供肠衣放置的环形的卡位槽。

在旋转盘旋转之间，首先是在环形的卡位槽上套接一端封闭好的肠衣，这样才能使这一整条肠衣能够在后面的操作中被灌满。通过卡位槽可以快速将肠衣卡接在上面。

方案六：进一步，所述导向盘的正下方设有滑动连接在工作台上的抽屉。

灌好的豆皮肠在被剪切好后直接掉落到抽屉中，抽出抽屉可以将这些豆皮肠收集起来一起打包，操作方便。抽屉可抽离工作台，能够及时清洗抽屉，保持产品盛放环境的清洁。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：工作台1、料斗2、导料管3、导向盘4、挡板5、抽屉6、豆皮肠7。

如图1所示，用于豆皮肠的制备装置，包括矩形结构的工作台1，工作台1的台面上的中心位置处安装有用来放豆皮的料斗2，料斗2的下方活动连接有旋转盘，旋转盘上垂直连接有至少六个与料斗2连通的导料管3。导料管3两两一组，分为三组均匀分布在旋转盘上。料斗2内安装有与电动机连接并被电动机带动转动的搅拌器。搅拌器的转动方向与料管与旋转盘的连接方向垂直。即，搅拌器为水平旋转，其轴线为竖直线。有利于将从上往下通过料斗2的豆皮都被搅碎。

料斗2的顶部铰接有一个盖子，盖子相对铰接处的位置安装有与料斗2扣接的扣接件。打开扣接件翻转盖子，能够露出料斗2。这样不仅有利于料斗2内豆皮的卫生加工，还能防止人不小心将手伸进料斗2中被搅拌器伤害。关闭盖子，可以使豆皮在受到盖子的压力和搅拌器搅动的压力下被搅拌成更小的豆皮碎块。

旋转盘与搅拌器同轴，并且可随搅拌器转动而旋转。旋转盘上开有与料斗2底端相匹配的环形凹槽。旋转盘在转动的过程中，料斗2中的豆皮不会从除了导料管3以外的其他地方漏出。

旋转盘的正下方安装有与旋转盘正相对的导向盘4。导向盘4与旋转盘之间通过边缘垂直的连接条螺钉连接。导料管3位于导向盘4的上方。导向盘4上设有与每个导料管3一一对应的圆形的导向孔。在导料管3的圆周方向上一体成型有用来预先安放肠衣的卡位槽。将新肠衣拉出来将其远离旋转盘的一端用线系紧封闭，以便后面的连续灌肠操作。导料管3通过环形卡位槽上方的多根支撑条与导向盘固定连接。支撑条均匀分布在导料管位于同一圆周的外表面上。导料管与导向盘和旋转盘一起转动。

导向孔的边缘为有上下均有棱角的边缘。平时肠衣内的豆皮碎块较少，其整体惯性作用小，肠衣几乎是垂直着随着旋转盘转动，肠衣接触的多为两个棱角边之间的竖直管状部分，因此不会产生较大的切割力。而当豆皮肠7灌得越来越满，其随着旋转盘转动时的惯性作用也越来越大，此时豆皮肠7与导向盘4之间形成一定角度的夹角，使肠衣与导向孔下边缘的锋利棱边接触而被切割断开。

导向盘4的正下方设有滑动连接在工作台1上的抽屉6。工作台1的台面下方安装有三个与台面垂直连接的柜板以及用来关闭工作台1内部的柜门，柜板和柜门远离台面的一端均垂直连接在底板上。底板的上方安装有与抽屉6底面上设置的滑块相匹配的滑道。抽屉6完全覆盖住底板，使从上方落下来的豆皮肠7全部掉到抽屉6内。因为工作台1内部为相对封闭的环境，使生产出来的豆皮肠7干净卫生。用抽屉6来装豆皮肠7，使豆皮肠7能够一起被快速地拿出来，便于收集。

导向盘4的下方设置有多个与导向盘4垂直连接的挡板5；挡板5位于两组导向孔之间。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述，所属领域普通技术人员知晓申请日或者优先权日之前发明所属技术领域所有的普通技术知识，能够获知该领域中所有的现有技术，并且具有应用该日期之前常规实验手段的能力，所属领域普通技术人员可以在本申请给出的启示下，结合自身能力完善并实施本方案，一些典型的公知结构或者公知方法不应当成为所属领域普通技术人员实施本申请的障碍。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。