1.一种具有肠胃保健功能的樱桃果脯的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)预处理：樱桃筛选分级，祛除腐烂部分；使用淡盐水清洗、沥干、去核；
(2)护色：通过低温雾化装置，对预处理后的樱桃使用护色剂进行熏蒸30-60min；
(3)速冻处理：将经过护色处理的原料在-18℃条件下速冻4～6h；(4)低温浸渍渗糖：在25-28℃下，将速冻后的樱桃投入渗糖溶液，在解冻过程中自然渗糖，渗糖过程中搅拌速度为2r/s，搅拌8～10h后沥干备用；所述的樱桃与渗糖溶液的质量比为1:3；所述的渗糖溶液由如下物质组成：0.6wt％海藻酸钠，10wt％低聚木糖，40-50wt％白砂糖；所述的渗糖溶液中固形物含量≥50wt％；
(5)烘干、整形：将樱桃表面均匀涂布植物油，置于鼓风干燥机中，在60～75℃条件下烘干15～24h，中途翻转2～3次；
(6)冷却；
(7)筛选、检验。
2.如权利要求1所述的一种具有肠胃保健功能的樱桃果脯的制备方法，其特征在于，所述的低温雾化装置的温度设置在4-20℃范围内。
3.如权利要求1所述的一种具有肠胃保健功能的樱桃果脯的制备方法，其特征在于，所述的护色剂含有0.5wt％Vc、0.5wt％柠檬酸及1wt％NaCl。
4.如权利要求1所述的一种具有肠胃保健功能的樱桃果脯的制备方法，其特征在于，所述的白砂糖含量为50wt％。