一种蔓越莓浑浊型饮料及其制备方法与流程

文档序号:12602737阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种蔓越莓浑浊型饮料,其特征在于,由以下重量份的组分制成:蔓越莓21-26份、莲子12-14份、银杏果8-10份、枸杞子9-13份、迷迭香8-10份、蚌花14-16份、白砂糖4-6份、防腐剂0.01-0.03份、酸度调节剂0.2-0.4份。

2.根据权利要求1中所述的一种蔓越莓浑浊型饮料,其特征在于,所述的蔓越莓、莲子、银杏果均为鲜重,枸杞子、迷迭香、蚌花均为干重。

3.根据权利要求1中所述的一种蔓越莓浑浊型饮料,其特征在于,所述的防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种。

4.根据权利要求1中所述的一种蔓越莓浑浊型饮料,其特征在于,所述的酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸中的一种。

5.一种权利要求1中所述的蔓越莓浑浊型饮料制备方法,其特征在于,包括以下操作步骤:

(1)将蔓越莓放入3-5℃的环境中冷藏2-3天,取出后,立即放入组织捣碎匀浆机中打浆,然后向其中加水,配制成2-3g/ml的蔓越莓浆液,再将其放入3-5℃的环境中备用;

(2)将莲子、银杏果放入沸水中,煎煮6-8min后,取出放入组织捣碎匀浆机中打浆,然后向其中加水,配制成1-2g/ml的莲子、银杏果浆液;

(3)将枸杞子、迷迭香、蚌花混合后放入-48℃的冷冻干燥箱中,使其最终含水量为5.0-5.5%,然后将其粉碎至140-160目备用;

(4)将步骤(1)所得浆液、步骤(2)所得浆液与步骤(3)所得粉末混合后,采用1200r/min的转速搅拌20-30min,然后放入超高压均质机中进行均质,其中均质前混合物的温度为10-15℃,均质时的压力为30-40MPa,均质时间为6-8min;

(5)将均质处理后的混合物中,加入白砂糖、防腐剂、酸度调节剂,采用800r/min的转速搅拌30-40min后,对其进行灌装、灭菌,冷却后制得蔓越莓浑浊型饮料。

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