1.一种苦瓜蜜脯的制作方法，其特征在于：采用原料处理→煮熟→糖蒸→暴晒→再蒸→再晒→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）选料：选择中等大小、成熟偏老一点的苦瓜作原料，先将苦瓜把柄去掉，洗净，用竹签在苦瓜周围捅梅16个梅花形的孔，孔要捅透气，再在苦瓜腰部四周，每隔3cm用竹签捅个洞，也要捅透气；
（2）煮熟：将苦瓜放在锅中煮制九分熟，煮好后捞出放入清水池中浸泡1小时，将苦瓜里的苦水全都倒出来；
（3）糖渍：用手将苦瓜挤扁，平放在木盆里，摆一层苦瓜，撒上一层麦芽糖，然后将木盆放到蒸笼中进行蒸煮，温度达到102℃后，再持续蒸18分钟，即可出笼；
（4）暴晒：将木盆放置阳光下暴晒12小时，晒后按上述方法进行蒸制，蒸后再晒，如此步骤反复进行2次，即可制成；
（5）包装：将苦瓜涂抹一层枣花蜜和玫瑰精油，用塑料薄膜食品袋真空包装，杀菌后即为成品。