一种用于六堡茶制备的堆闷槽的制作方法

本发明涉及茶叶加工设备领域，具体地说是一种用于六堡茶制备的堆闷槽。

背景技术：

六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品。传统的六堡茶加工工艺是将经过初制的六堡茶毛茶渥堆发酵、汽蒸、压制后，将六堡茶茶叶长时间放置于陈化窖内陈化，一般陈化时间为6～10年，才能得到的品质较好的六堡茶。

发酵是六堡茶制备的一个重要工序，发酵工序的控制直接关系到六堡茶的质量，传统的发酵工序中需要多次翻堆，控制发酵速度和发酵均匀程度，达到对发酵过程的准确控制。

随着六堡茶加工量的增大，通过人工翻堆存在工艺准确性不容易控制、卫生得不到保障的问题。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种用于六堡茶制备的堆闷槽，该堆闷槽可以有效的提高发酵的均匀性，降低翻堆频率的同时保证发酵品质。

本发明的具体的技术方案为：一种用于六堡茶制备的堆闷槽，包括箱体，所述的箱体的底板上设有上小下大的锥形的凸起结构，所述的箱体的顶部设有喷雾装置和换气孔；

所述的凸起结构包括锥形的筒体，所述的筒体上设有温度感应探头和湿度感应探头，所述的筒体的表面设有多个开度可调的透气孔。

在上述的用于六堡茶制备的堆闷槽中，所述的底板上设有多个以筒体为中心的环状的集水槽，所述的集水槽底部设有放水开关。

在上述的用于六堡茶制备的堆闷槽中，所述的筒体的内壁设有控温盘管。

在上述的用于六堡茶制备的堆闷槽中，所述的箱体的顶板和侧壁由杉木制成，所述的底板由不锈钢制成。

在上述的用于六堡茶制备的堆闷槽中，所述的箱体为立方体形，所述的箱体的宽度为1-2米，所述的箱体上设有观察窗。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

本发明相对于现有技术中的发酵装置，本发明在箱体的底板上增设了一个锥形的凸起结构，该凸起结构可以降低发酵过程中茶叶堆中心板结温度过高的问题。

必要的，该凸起结构配置透气孔以及相关探头后，通过改变透气孔的开度来达到对发酵进程的控制。

通过凸起结构的形状控制和对发酵过程中温度湿度检测，可以达到均匀发酵、降低翻堆频率控制茶叶发酵品质的目的。

作为本发明的进一步改进，该底板上设有集水槽，集水槽是作为对于茶叶堆内湿度控制的一个重要设计，通过放水开关可以进一步达到对发酵工艺准确性的控制。

作为本发明的进一步改进，本发明采用控温盘管设置在筒体的内壁，达到了对茶叶堆内部温度的准确控制，因为经过实验发现，采用透气孔来控制发酵进度具有滞后性，往往透气孔打开后数小时温度才会改变，对操作人员要求较高。因此采用控温盘管可以在有效的温度范围内达到对发酵的控制，可以使发酵的准确性和平顺性更好。

作为本发明的进一步改进，采用杉木制作顶板和侧壁，可以使发酵后的六堡茶风味独特，茶味醇和平顺。

附图说明

图1是本发明实施例1的主视图；

图2是本发明实施例1的仰视图；

图3是本发明实施例1的图2的A-A剖视图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

实施例1

如图1至3所示，一种用于六堡茶制备的堆闷槽，包括箱体1，所述的箱体1的底板上设有上小下大的锥形的凸起结构，所述的箱体1的顶部设有喷雾装置2和换气孔3；所述的箱体1为立方体形，所述的箱体1的宽度为1.5米，所述的箱体1上设有观察窗4。

所述的凸起结构包括锥形的筒体5，所述的筒体5上设有温度感应探头6和湿度感应探头7，所述的筒体5的表面设有多个开度可调的透气孔8。筒体5的高度为0.5米，其大端直径为0.3米。

本实施例相对于现有技术中的发酵装置，本发明在箱体1的底板上增设了一个锥形的凸起结构，该凸起结构可以降低发酵过程中茶叶堆中心板结温度过高的问题。

必要的，该凸起结构配置透气孔8以及相关探头后，通过改变透气孔8的开度来达到对发酵进程的控制。

通过凸起结构的形状控制和对发酵过程中温度湿度检测，可以达到均匀发酵、降低翻堆频率控制茶叶发酵品质的目的。

在本实施例中，所述的底板上设有多个以筒体5为中心的环状的集水槽9，所述的集水槽9底部设有放水开关，所述的筒体5的内壁设有控温盘管10。

集水槽9是作为对于茶叶堆内湿度控制的一个重要设计，通过放水开关可以进一步达到对发酵工艺准确性的控制，此外，本实施例采用控温盘管10设置在筒体5的内壁，达到了对茶叶堆内部温度的准确控制，因为经过实验发现，采用透气孔8来控制发酵进度具有滞后性，往往透气孔8打开后数小时温度才会改变，对操作人员要求较高。因此采用控温盘管10可以在有效的温度范围内达到对发酵的控制，可以使发酵的准确性和平顺性更好。

在本实施例中，所述的箱体1的顶板和侧壁由杉木制成，所述的底板由不锈钢制成。采用杉木制作顶板和侧壁，可以使发酵后的六堡茶风味独特，茶味醇和平顺。

在发酵过程中，茶叶堆积在箱体1内，由上而下呈锥形或圆台形的结构堆积，茶叶堆的中心位置即位于凸起结构处，根据温度感应探头6和湿度感应探头7的数据，来控制透气孔8的开度，当温度变化幅度超过了一定范围，则需要启动控温盘管10来控制温度，当茶叶堆内的湿度在可控范围内时，通过集水槽9内水量的控制可以到达对湿度的控制，控制准确度高。

以上所述的仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。