一种腐乳发酵筛的制作方法

本发明涉及塑料和金属材料用品制造领域，具体是用于食品加工的一种腐乳发酵筛。

背景技术：

塑料材料制品的出现，提高了人类现代生活的质量，推动人类社会文明的进步。今天，凡与人民生活息息相关的吃、穿、住、行、通讯和娱乐等各个方面，均和塑料制品有密切关联，塑料丰富人们生活，给人们带来了方便和实惠，成为日常生活不可缺少的一部分。

在腐乳生产流程中，腐乳发酵筛是用于盛载干豆腐坯块，进入发酵工序的专用器具，传统的腐乳发酵筛，多数由竹木制成，优点是成本低，缺点是非常笨重，大小不一，很难叠放，不易清洗，易滋生细菌发霉，不易清洗，不卫生，后来被塑料的腐乳发酵筛所取代。

申请人的母公司-肇庆市塑料三厂有限公司，后来转制改为肇庆市威盛塑料科技有限公司，申请的专利《腐乳发酵筛》（公告号CN 201025858 Y），介绍了一种由塑料一体成型制作的腐乳发酵筛，其制作方便，成本低，不发霉，易清洗，寿命长。经过近十年的使用，发现由于塑料强度比金属材料低，故塑料制作的腐乳发酵筛，体积必然比较大，影响了腐乳的发酵，尤其作为筛底的塑料片比较宽大，干豆腐坯块放上去，干豆腐坯块的下表面被筛底的塑料片遮挡的地方，不能有效发酵，若将筛底的塑料片设计成细长条，则筛底的强度不足，整个腐乳发酵筛容易变形，而且不管筛底的塑料片如何设计成细长条，干豆腐坯块与筛底的塑料片的接触还是面接触，并不能有效地降低接触面的总面积。因此，腐乳的发酵率还是不能有效提高。

技术实现要素：

为了解决现有技术存在的腐乳的发酵率问题，本发明提出了一种腐乳发酵筛。

本发明使用的技术方案如下：

一种腐乳发酵筛，其包括方形的筛底，以及围绕筛底四周向上延伸的筛壁，所述筛底由至少三支，至多六十支的金属棒构成；所述筛壁内表面下方，设有与金属棒卡接的U形槽；在筛壁的外表面，设置加强筋，在筛壁的中部，设置透气孔，在筛壁的下部设置定位脚。

进一步的，所述金属棒为实心不锈钢柱或者空心不锈钢管制作，通常为不锈钢管制作；在靠近金属棒的两端面处，设有便于与U形槽卡接的凸台，使由多条金属棒组成的筛底，与塑料筛壁的结合更加牢固，所述筛壁采用塑料制作，如ABS、PP、PE、PE等。

众所周知，腐乳发酵过程是腐乳中的淀粉转变为氨基酸的过程，氨基酸能够被人体直接吸收，而淀粉不能，而且腐乳发酵后有一种特有的氨基酸香味，中国人特别喜欢， 腐乳发酵率不高，说明淀粉转变为氨基酸不完全，不但味道不佳，营养也会下降，即腐乳质量下降。本发明的腐乳发酵率比背景技术中的专利提高5个百分点，即从94%，提高至99%，深受腐乳生产厂家欢迎。

本发明的有益效果是：

1）使用多条金属棒组成腐乳发酵筛的筛底，这样未发酵的干豆腐坯块与筛底的接触，由过去的面接触，改为线接触，干豆腐坯块与空气接触面积增大，即发酵面积增大，发酵率提高5个百分点，筛底的强度也达标；

2）在金属棒的两端面处，设有凸台，便于与塑料筛壁内表面的U形槽卡接牢固，不脱离，整体强度达到设计要求；清洗方便，可将金属棒全部取出来，金属棒和筛壁分开清洗，或者不取出金属棒，整体清洗；

3）使用塑料和金属组合的腐乳发酵筛，其整体强度比全塑料的腐乳发酵筛高，重量比全塑料的腐乳发酵筛低，腐乳的发酵率提高，腐乳质量提高，一举三得。

附图说明

图1 为未安装筛底的一种腐乳发酵筛示意图。

图2为图1 中A-A剖视示意图。

图3为图1 中B-B剖视示意图。

图4为图1 中仰视示意图。

图5为组成筛底的多条金属棒示意图。

图6为图5中C部分放大示意图。

图7为一种腐乳发酵筛示意图。

图中1－筛壁，2－金属棒，11－U形槽，12－定位脚，13－加强筋，14－透气孔，22－凸台。

具体实施方式

图1 为未安装筛底的一种腐乳发酵筛，图5为组成筛底的多条金属棒，图7为组装后的一种腐乳发酵筛。包括方形的筛底和筛壁，筛底由十六支金属棒构成，筛壁内表面下方，设有U形槽，筛壁的外表面，设置加强筋，筛壁的中部，设置透气孔，在筛壁的下部设置定位脚。

金属棒为空心不锈钢管制作，在靠近金属棒的两端面处，设有便于与U形槽卡接的凸台，使由多条金属棒组成的筛底，与塑料筛壁的结合更加牢固，筛壁采用ABS塑料制作。

本发明其中一种产品的规格如下：

1、金属棒的长度580毫米，直径4.8毫米；

2、塑料筛壁的长度和宽度为616毫米，总高度为89毫米；

3、U形槽之间的中心距离为35毫米。