1.一种腐乳发酵筛，其包括方形的筛底，以及围绕筛底四周向上延伸的筛壁，其特征在于：所述筛底由至少三支，至多六十支的金属棒构成；所述筛壁内表面下方，设有与金属棒卡接的U形槽；在筛壁的外表面，设置加强筋，在筛壁的中部，设置透气孔，在筛壁的下部设置定位脚。
2.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵筛，其特征在于：所述金属棒为实心不锈钢柱或者空心不锈钢管制作；在靠近金属棒的两端面处，设有便于与U形槽卡接的凸台；所述筛壁采用塑料制作。