本发明涉及食品加工领域，尤其涉及面条及其制作方法。
背景技术：
膳食纤维已经被人们贴上了健康的标签，人们大多以摄入更多粗粮的形式来补充膳食纤维，以期能够改善健康状况，不过这只能作为一种健康的生活方式，如果因为饮食过于精细已经导致便秘等问题，则普通的摄入膳食纤维方式则难以达到效果。
那么找到一种行之有效同时不会引入其他有害问题的方法来补充膳食纤维则势在必行。
人们在鲜食白香果时一般将果籽一起吃下，可以有效治疗便秘，去皮后的百香果中膳食纤维的含量高达60%以上，一般工业加工百香果时都会将去皮后的百香果丢弃掉，非常可惜。百香果果肉和果汁颜色相对稳定，耐高温，呈橙色/黄色。
面条是一种主食，将百香果去皮后应用到饼干中，使饼干呈现出天然的橙色/黄色，颜色均匀好看，补充膳食纤维，同时赋予饼干清爽不腻的口感，很有市场前景。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供百香果面条，该百香果面条采用一种新的方法增加面条中膳食纤维的含量，同时改良了面条的口感、质感和外观，进而使人们的饮食结构更加健康。本发明还提供了该百香果面条的制作方法。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
第一方面，本发明提供了百香果面条，含有主粮粉和百香果，所述百香果是指去皮后的百香果。
优选地，所述主粮粉为小麦粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一种或几种混合而成。
优选地，所述去皮后的百香果与所述主粮粉的细度一致。
优选地，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.01%-30%。
更优选地，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.5%-5%。
优选地，所述百香果面条还含有占所述主粮粉重量≤0.2%的食盐。
优选地，所述百香果面条还含有占所述主粮粉重量≤0.05%的碳酸钠。
本发明所述百香果面条，将百香果用于面条加工中，使面条清爽不腻、颜色呈天然的橙色/黄色，同时补充膳食，改良了面条的口感、质感和外观。
第二方面，本发明提供了百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮，得去皮后的百香果；
（2）处理原料：将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀,得百香果面条粉，所述主粮粉为小麦粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一种或几种混合而成；
（3）制作面条：按现有的生产面条或粉条或米粉的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条，如手工面条、机器面条、方便面、粉条、米粉等各种面。
优选地，所述步骤（1）中将百香果去皮后还包含粉碎步骤，即将百香果去皮后进行粉碎，得去皮后的百香果。
更优选地，所述粉碎是指粉碎成和所述主粮粉细度一致的程度。
优选地，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.01%-30%。
更优选地，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.5%-5%。
优选地，所述步骤（3）中将去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占主粮粉重量≤0.2%的食盐与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
优选地，所述步骤（3）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占主粮粉重量≤0.05%碳酸钠与去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
本发明制作方法以廉价易得去皮后的百香果膳食纤维补充剂与主粮粉混合，在补充面条中膳食纤维的同时改良了面条的口感、质感和外观，制作工艺简单，原料成本低，适合大规模工业化生产。
相比于现有技术，本发明具有以下有益效果：
（1）去皮后的百香果颜色呈橙色/黄色，经烘焙后颜色依然保持，使面条的颜色在不添加人工合成色素的条件下依然漂亮；
（2）百香果用于面条加工中，经熟制后，赋予面条清爽不腻的口感。
（3）去皮后的百香果富含膳食纤维，经熟制后有特有的香味，赋予面条丰富的膳食纤维以及独特的口感。
具体实施方式
下面将对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述。
百香果面条，含有主粮粉和百香果，所述百香果是指去皮后的百香果。
所述主粮粉为小麦粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一种或几种混合而成。
所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.01%-30%。
所述百香果面条还含有≤0.2%食盐。
所述百香果面条还含有≤0.05%碳酸钠。
本发明所述百香果面条，将膳食纤维含量高的去皮后的百香果作为膳食纤维补充剂按一定比例和主粮粉混合，在补充面条中膳食纤维的同时改良了面条的口感、质感和外观。
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮，得去皮后的百香果；
（2）处理原料：将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀,得百香果面条粉，所述主粮粉为小麦粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一种或几种混合而成；
（3）制作面条：按现有的生产面条或粉条或米粉的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条，如手工面条、机器面条、方便面、粉条、米粉等各种面。
所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.01%-30%。
所述步骤（3）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占主粮粉重量≤0.2%的食盐与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
所述步骤（3）中将所述去皮后的百香果与主粮粉混合均匀时还包括将占主粮粉重量≤0.05%碳酸钠与所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀。
实施例一
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮后进行粉碎，粉碎成和小麦粉细度一致的程度，得去皮后的百香果；
（2）处理原料：将所述去皮后的百香果、食盐、碳酸钠、小麦粉混合均匀, 得百香果面条粉，所述去皮后的百香果占所述小麦粉重量的2%，所述食盐占所述小麦粉重量的0.01%，所述碳酸钠占所述小麦粉重量的0.005%。
（3）制作面条：按现有的生产面条的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条。
实施例二
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮后进行粉碎，粉碎成和大米细度一致的程度，得去皮后的百香果；
（2）将所述去皮后的百香果、食盐、大米粉混合均匀, 得百香果面条粉，所述去皮后的百香果占所述大米粉重量的0.5%，所述食盐占所述大米粉重量的0.005%。
（3）制作面条：按现有的生产米粉的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条。
实施例三
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮后进行粉碎，粉碎成和主粮粉细度一致的程度，得去皮后的百香果，所述主粮粉为小麦粉、大米粉、淀粉按10：1：1的比例混合而成；
（2）将所述去皮后的百香果、食盐、碳酸钠、主粮粉混合均匀, 得百香果面条粉，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的20%，所述食盐占所述主粮粉重量的0.005%，所述碳酸钠占所述主粮粉重量的0.001%。
（4）制作面条：按现有的生产面条的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条。
实施例四
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮后进行粉碎，粉碎成和淀粉细度一致的程度，得去皮后的百香果；
（2）将所述去皮后的百香果、食盐、淀粉混合均匀, 得百香果面条粉，所述去皮后的百香果占所述淀粉重量的5%。
（3）制作面条：按现有的生产粉条的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条。
实施例五
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮后进行粉碎，粉碎成和主粮粉细度一致的程度，得去皮后的百香果，所述主粮粉为全小麦粉、燕麦粉、大麦粉、淀粉按10：2：1：1的比例混合而成；
（2）将所述去皮后的百香果、食盐、碳酸钠、主粮粉混合均匀, 得百香果面条粉，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的30%，所述食盐占所述主粮粉重量的0.2%，所述碳酸钠占所述主粮粉重量的0.05%。
（3）制作面条：按现有的生产面条的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条。
实施例六
百香果面条的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理百香果：将百香果去皮，得去皮后的百香果；
（2）将所述去皮后的百香果、主粮粉混合均匀, 得百香果面条粉，所述主粮粉为全小麦粉、燕麦粉、大麦粉、荞麦粉、玉米粉按10：2：2：1：1的比例混合而成，所述去皮后的百香果占所述主粮粉重量的0.01%。
（3）制作面条：按现有的生产面条的工艺方法以所述百香果面条粉为原料生产面条。
以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。