1.一种茶叶调配方法，其特征在于，所述方法包括：将重量比为(0-0.3)：1：(1-50)：(1-20)的不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶和全发酵茶混合，得到复配茶；其中，所述复配茶中茶多酚的含量为7-15重量％，所述不发酵茶的茶多酚含量大于30重量％，轻发酵茶的茶多酚含量为20-30重量％，所述半发酵茶中茶多酚含量为大于10小于20重量％，所述全发酵茶中茶多酚含量不高于10重量％。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述复配茶中茶多酚的含量为9-12重量％。
3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述不发酵茶为未经发酵的新茶，所述轻发酵茶为选自绿茶、白茶和黄茶中的至少一种，所述半发酵茶为选自乌龙茶、黄茶和轻发酵茶的再发酵产物中的至少一种，所述全发酵茶为选自红茶、黑茶、普洱茶、轻发酵茶的再发酵产物和半发酵茶的再发酵产物中的至少一种。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述再发酵的步骤包括：将轻发酵茶和/或半发酵茶与菌种液混合后在30～45℃下进行发酵处理2～15天，其中，所述菌种液为浓度为(1-20)×107CFU/mL，所述轻发酵茶和/或半发酵茶与菌种液的重量比为100：(10-40)。
5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述不发酵茶的茶多酚含量为30-35重量％，所述轻发酵茶的茶多酚含量为22-27重量％，所述半发酵茶中茶多酚含量为12-18重量％，所述全发酵茶中茶多酚含量为5-10重量％。
6.一种复配茶，其特征在于，所述复配茶包括重量比为(0-0.3)：1：(1-50)：(1-20)不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶和全发酵茶，其中，所述复配茶中茶多酚的含量为7-15重量％，所述不发酵茶的茶多酚含量大于30重量％，轻发酵茶的茶多酚含量为20-30重量％，所述半发酵茶中茶多酚含量为大于10小于20重量％，所述全发酵茶中茶多酚含量不高于10重量％。
7.根据权利要求6所述的复配茶，其中，所述复配茶中茶多酚的含量为9-12重量％。
8.根据权利要求6所述的复配茶，其中，所述不发酵茶为未经发酵的新茶，所述轻发酵茶为选自绿茶、白茶和黄茶中的至少一种，所述半发酵茶为选自乌龙茶、黄茶和轻发酵茶的再发酵产物中的至少一种，所述全发酵茶为选自红茶、黑茶、普洱茶、轻发酵茶的再发酵产物和半发酵茶的再发酵产物中的至少一种。
9.根据权利要求8所述的复配茶，其中，所述再发酵的步骤包括：将轻发酵茶和/或半发酵茶与菌种液混合后在30～45℃下进行发酵处理2～15天，其中，所述菌种液为浓度为(1-20)×107CFU/mL，所述轻发酵茶和/或半发酵茶与菌种液的重量比为100：(10-40)。
10.根据权利要求6所述的复配茶，其中，所述不发酵茶的茶多酚含量为30-35重量％，所述轻发酵茶的茶多酚含量为22-27重量％，所述半发酵茶中茶多酚含量为12-18重量％，所述全发酵茶中茶多酚含量为5-10重量％。