本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种辣椒油及其制作方法。
背景技术：
常新鲜辣椒果实被用作炒菜配料，而辣椒粉多被制成辣椒油，在拌料时使用，随时使用，应用方便。现有的制作方式通常是炒制或者淋制，炒制时，通常的做法是先将辣椒粉温油炒制，再加入各种调味料，例如：食盐、味精、花椒粉、茴香、草果、桂皮、八角等，拌匀即可；淋制时，是将辣椒粉和各种调味料放置于一个容器中，用热油淋在料上即可。随着人们对食品的要求越来越高，营养丰富且香味浓郁的食品成为人们的追求之一，而辣椒油作为拌菜、拌面或者其他拌料的重要调料之一，对其的要求则更高。但是，食盐、味精、花椒粉、茴香、草果、桂皮、八角仅作为调味料，成分单一，难以满足人们对辣椒油的香味和营养的需求，且均是调味料，无法食用，趣味性弱。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种辣椒油及其制作方法，解决现有技术中辣椒油口味单一的技术问题。
本发明解决技术问题的技术方案是：
一种辣椒油，包括以下重量份的原料：豆鼓50-60份、毛豆米5-10份、芝麻5-8份、花生油60-80份、鲜海椒5-10份、大蒜5-10份、陈皮5-10份、花生米10-15份、尖椒20-30份、核桃油10-15份、小茴香2-5份、南瓜子2-5份和米酒5-10份。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：
进一步地，豆鼓50份、毛豆米5份、芝麻5份、花生油60份、鲜海椒5份、大蒜5份、陈皮5份、花生米10份、尖椒20份、核桃油10份、小茴香2份、南瓜子2份和米酒5份。
一种辣椒油的制作方法，包括以下步骤：
(1)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；
(2)将毛豆米、花生米进行晒干，然后留取备用；
(3)将尖椒、豆鼓、鲜海椒、大蒜和小茴香倒入锅中进行翻炒，留取备用；
(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的产物进行搅拌，然后杀菌，保温制得产品。
本发明的有益效果：
本发明本发明解决了普通辣椒酱存在水多，风味不协调的问题；本发明通过加入尖椒、豆鼓、鲜海椒、大蒜，从而能够改善辣椒油的口味；本发明先将原料进行翻炒，可以消除过多的水分，从而延长食用期限。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
本发明解决技术问题的技术方案是：
实施例1：
一种辣椒油，包括以下重量份的原料：豆鼓50份、毛豆米5份、芝麻5份、花生油60份、鲜海椒5份、大蒜5份、陈皮5份、花生米10份、尖椒20份、核桃油10份、小茴香2份、南瓜子2份和米酒5份。
一种辣椒油的制作方法，包括以下步骤：
(1)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；
(2)将毛豆米、花生米进行晒干，然后留取备用；
(3)将尖椒、豆鼓、鲜海椒、大蒜和小茴香倒入锅中进行翻炒，留取备用；
(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的产物进行搅拌，然后杀菌，保温制得产品。
实施例2：
一种辣椒油，包括以下重量份的原料：豆鼓60份、毛豆米10份、芝麻8份、花生油80份、鲜海椒10份、大蒜10份、陈皮10份、花生米15份、尖椒30份、核桃油15份、小茴香5份、南瓜子5份和米酒10份。
一种辣椒油的制作方法，包括以下步骤：
(1)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；
(2)将毛豆米、花生米进行晒干，然后留取备用；
(3)将尖椒、豆鼓、鲜海椒、大蒜和小茴香倒入锅中进行翻炒，留取备用；
(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的产物进行搅拌，然后杀菌，保温制得产品。。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。