一种牛蒡酵素的制作方法与流程

技术总结
本发明公开了一种牛蒡酵素的制作方法，其特征为以新鲜牛蒡为原料，经牛蒡杀菌、糖化、发酵等工艺制作而成，与传统工艺相比本方案的特点储藏糖化率高，糖化时间短，缩短发酵周期快，产品既有牛蒡酵素应有的清香又具有葡萄酒的特色，香气宜人。

技术研发人员：胡传银;董玉伟;张艳明;张爱民
受保护的技术使用者：徐州天马敬安食品有限公司
文档号码：201710211413
技术研发日：2017.04.01
技术公布日：2017.06.20