本发明涉及食品领域，具体涉及一种美容水果辣椒酱。
背景技术：
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味的辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，不加油炒香，碾成粉末，加入蒜和醋等调料，搅拌均匀就得到了辣椒酱。市场中现有的辣椒酱功能单一，往往只具备简单的调味功能。
在中国公开的专利申请cn105747192a中针对获得一种香辣味黄焖鸡酱汁及其制备方法，采用净鸡，红辣椒，京葱，姜，白糖，酱油，黄酒，精盐，味精，高汤，湿淀粉，芝麻油，猪油为原料，将几块下入五成熟猪油中炸上色，再将红辣椒倒入翻炒，待鸡块7成熟后停止翻炒，然后将鸡块和辣椒捞出，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开；再次下入炸好的鸡块和辣椒并烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收汤汁，勾芡，淋芝麻油，装罐即成。该发明所制产品口感好，药香风味，保存时间长，有利于大众使用，对高血压患者还具有一定的抑制和治疗作用。在中国公开的专利申请cn103300346b中针对获得一种豆渣辣椒酱及其制备方法，采用红辣椒、豆渣、橄榄叶、葵花籽、符苓、泽泻、薏苡仁、冬瓜皮、玉米须、车前草、石竹花、蒲公英、地肤子、板栗叶为原料，制备工艺简单环保，加入制作豆腐的废品，但很有营养价值的豆渣，然后加入一些中药成分，具有利水渗湿作用，最后用各种调料制作，丰富了辣椒酱的口味。
目前现有技术所制辣椒酱虽然可以增强食欲、开胃健脾，但所制辣椒酱口味单一，功能单一，容易上火，影响皮肤品质。
技术实现要素：
针对上述存在的问题，本发明提出了一种美容水果辣椒酱。本发明所制辣椒酱弥补了辣椒酱口味单一，功能单一，容易上火，影响皮肤品质的缺陷；本发明提供的产品还具有抵御肝细胞的氧化应激和过氧化，保护肝功能的功效。
为了实现上述的目的，本发明采用以下的技术方案：
一种美容水果辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒160-190g、盐13-17g、生姜6-11g、大蒜10-15g、凤尾草8-13g、白术1-4g、雷公藤1-5g、番茄4-10g、猕猴桃5-9g、红糖3-8g、生山楂2-4g、泽泻1-4g、决明子1-4g、莪术2-5g、水适量。
优选的，该辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒165-190g、盐14-17g、生姜7-11g、大蒜11-15g、凤尾草9-13g、白术2-4g、雷公藤2-5g、番茄5-10g、猕猴桃6-9g、红糖4-8g、生山楂2.5-4g、泽泻2-4g、决明子2-4g、莪术3-5g、水适量。
优选的，该辣椒酱，制备方法包括如下几个步骤：
(1)将凤尾草、白术、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器内，加入与三者质量之和相等的石油醚浸泡1h，过滤分离，去除滤液，向其中加入与三者质量之和相等的乙醇，浸泡一段时间，过滤，取滤液；
(2)将番茄和猕猴桃洗净，切碎，加入红糖，腌制1-2h；
(3)将辣椒切段放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后，将生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1-2min后捞出；
(4)将泽泻、生山楂、决明子、莪术至于锅内，加入与四者质量之和相等的水煎煮，至水分减少为加入量的1/9-1/8，取汤汁，低温保存；
(5)将上述步骤所得产物至于反应釜内，加热至80℃，机械搅拌10-30min，取出，至于罐内，在5℃低温环境下腌制3-4天，得美容水果辣椒酱。
优选的，步骤(1)中浸泡时间为24-36h。
优选的，步骤(4)中低温温度为0-5℃。
优选的，步骤(5)中机械搅拌速度为120r/min。
采用上述的技术方案，本发明的有益效果是：白术提取物对人体水浸束缚应激性溃疡有着抑制效果，雷公藤甲素具有抗类风湿作用和抗癌作用，凤尾草提取物野漆树苷能有效降低雷公藤甲素肝损伤模型血清的谷草转氨酶和谷丙转氨酶水平，三者配合可以显著提高超氧化物歧化酶和谷肽甘肽过氧化酶水平，降低丙二醛水平，显著改善肝组织的病理学损伤，清除自由基，促进肝细胞的再生和修复，制作辣椒酱，丰富了辣椒酱的药用功能；在辣椒酱制作中，添加番茄和猕猴桃，可以丰富辣椒酱的口味，还可以清除体内的垃圾，对皮肤具有很好的滋补作用，美丽肌肤，增强皮肤的抗衰老能力；生山楂、泽泻、莪术、决明子四者配伍，可以显著降低肝匀浆tc和tg水平，清除肝内堆积的甘油三酯，减少游离脂肪酸对肝细胞毒性作用，降低丙二醛含量，调节和改善自由基代谢平衡，增强抗氧化能力，抵御肝细胞的氧化应激和过氧化，发挥降脂保肝的作用，丰富了辣椒酱的药用功效和口味。
具体实施方式交平
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种美容水果辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒160g、盐13g、生姜6g、大蒜10g、凤尾草8g、白术1g、雷公藤1g、番茄4g、猕猴桃5g、红糖3g、生山楂2g、泽泻1g、决明子1g、莪术2g、水适量。
一种美容水果辣椒酱，其制备方法包括如下几个步骤：
(1)将凤尾草、白术、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器内，加入与三者质量之和相等的石油醚浸泡1h，过滤分离，去除滤液，向其中加入与三者质量之和相等的乙醇，浸泡30h，过滤，取滤液；
(2)将番茄和猕猴桃洗净，切碎，加入红糖，腌制1h；
(3)将辣椒切段放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后，将生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1min后捞出；
(4)将泽泻、生山楂、决明子、莪术至于锅内，加入与四者质量之和相等的水煎煮，至水分减少为加入量的1/8，取汤汁，在2℃条件下低温保存；
(5)将上述步骤所得产物至于反应釜内，加热至80℃，以120r/min的速度机械搅拌10min，取出，至于罐内，在5℃低温环境下腌制3天，得美容水果辣椒酱。
实施例2：
一种美容水果辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒190g、盐17g、生姜11g、大蒜15g、凤尾草13g、白术4g、雷公藤5g、番茄10g、猕猴桃9g、红糖8g、生山楂4g、泽泻4g、决明子4g、莪术5g、水适量。
一种美容水果辣椒酱，其制备方法包括如下几个步骤：
(1)将凤尾草、白术、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器内，加入与三者质量之和相等的石油醚浸泡1h，过滤分离，去除滤液，向其中加入与三者质量之和相等的乙醇，浸泡36h，过滤，取滤液；
(2)将番茄和猕猴桃洗净，切碎，加入红糖，腌制2h；
(3)将辣椒切段放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后，将生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制2min后捞出；
(4)将泽泻、生山楂、决明子、莪术至于锅内，加入与四者质量之和相等的水煎煮，至水分减少为加入量的1/9，取汤汁，在0℃条件下低温保存；
(5)将上述步骤所得产物至于反应釜内，加热至80℃，以120r/min的速度机械搅拌30min，取出，至于罐内，在5℃低温环境下腌制4天，得美容水果辣椒酱。
实施例3：
一种美容水果辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒165g、盐14g、生姜7g、大蒜11g、凤尾草9g、白术2g、雷公藤2g、番茄5g、猕猴桃6g、红糖4g、生山楂2.5g、泽泻2g、决明子2g、莪术3g、水适量。
一种美容水果辣椒酱，其制备方法包括如下几个步骤：
(1)将凤尾草、白术、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器内，加入与三者质量之和相等的石油醚浸泡1h，过滤分离，去除滤液，向其中加入与三者质量之和相等的乙醇，浸泡26h，过滤，取滤液；
(2)将番茄和猕猴桃洗净，切碎，加入红糖，腌制1.5h；
(3)将辣椒切段放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后，将生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1.5min后捞出；
(4)将泽泻、生山楂、决明子、莪术至于锅内，加入与四者质量之和相等的水煎煮，至水分减少为加入量的1/8，取汤汁，在3℃条件下低温保存；
(5)将上述步骤所得产物至于反应釜内，加热至80℃，以120r/min的速度机械搅拌20min，取出，至于罐内，在5℃低温环境下腌制3.5天，得美容水果辣椒酱。
实施例4：
一种美容水果辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒170g、盐15g、生姜8g、大蒜12g、凤尾草10g、白术3g、雷公藤3g、番茄6g、猕猴桃7g、红糖5g、生山楂3g、泽泻3g、决明子3g、莪术3-5g、水适量。
一种美容水果辣椒酱，其制备方法包括如下几个步骤：
(1)将凤尾草、白术、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器内，加入与三者质量之和相等的石油醚浸泡1h，过滤分离，去除滤液，向其中加入与三者质量之和相等的乙醇，浸泡36h，过滤，取滤液；
(2)将番茄和猕猴桃洗净，切碎，加入红糖，腌制1.6h；
(3)将辣椒切段放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后，将生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1.6min后捞出；
(4)将泽泻、生山楂、决明子、莪术至于锅内，加入与四者质量之和相等的水煎煮，至水分减少为加入量的1/9，取汤汁，在4℃条件下低温保存；
(5)将上述步骤所得产物至于反应釜内，加热至80℃，以120r/min的速度机械搅拌15min，取出，至于罐内，在5℃低温环境下腌制3.6天，得美容水果辣椒酱。
实施例5：
一种美容水果辣椒酱，由如下重量份数原料制成：鲜红辣椒180g、盐16g、生姜10g、大蒜14g、凤尾草12g、白术3.5g、雷公藤4g、番茄8g、猕猴桃8g、红糖7g、生山楂3.5g、泽泻3.5g、决明子3.5g、莪术4.5g、水适量。
一种美容水果辣椒酱，其制备方法包括如下几个步骤：
(1)将凤尾草、白术、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器内，加入与三者质量之和相等的石油醚浸泡1h，过滤分离，去除滤液，向其中加入与三者质量之和相等的乙醇，浸泡24h，过滤，取滤液；
(2)将番茄和猕猴桃洗净，切碎，加入红糖，腌制1.8h；
(3)将辣椒切段放在电炒锅中炒一段时间至出现香味后，将生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1.5min后捞出；
(4)将泽泻、生山楂、决明子、莪术至于锅内，加入与四者质量之和相等的水煎煮，至水分减少为加入量的1/8，取汤汁，在5℃条件下低温保存；
(5)将上述步骤所得产物至于反应釜内，加热至80℃，以120r/min的速度机械搅拌25min，取出，至于罐内，在5℃低温环境下腌制3.7天，得美容水果辣椒酱。
将本发明实施例中的辣椒酱与市场中的产品做性能测试，其测试结果如下：
由上表可以看出该辣椒酱与市场中常见的辣椒酱相比，本产品降低血清tc、tg的作用更加明显，提高体内谷肽甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶的作用更强，具有良好的抵御肝细胞的氧化应激和过氧化，保护肝功能的功效。
以上实施例仅用以说明本发明型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明型各实施例技术方案的精神和范围。